Ελληνική Κουζίνα

Σε ένα νησί με μεγάλη παράδοση στην αλιεία, ένας πατέρας και οι δυο γιοι του βγάζουν με το καΐκι τους φρέσκα ψάρια και στη συνέχεια τα μετατρέπουν σε φοβερούς μεζέδες για ούζο και κρασί.

Μια τολμηρή ζαχαροπλάστισσα μπήκε στο εργαστήριό της και δημιούργησε για εμάς ένα μικρό, ξακουστό γαλλικό γλυκό, το μακαρόν, με πολύ ελληνική γεύση... από ντομάτα.

Ανεβαίνοντας στη Ζήρεια, το βουνό που δεσπόζει πάνω από την Κορινθία, κάνεις μια στάση στη Γκούρα για να φας ψωμί και παξιμάδια από το φούρνο της οικογένειας Στριφτόμπολα. Εκεί όπου τρία αδέρφια συνεχίζουν να ζυμώνουν με τις συνταγές που έμαθαν από τους γονείς τους.

Μέσα στο κέντρο της Αθήνας -ή και λίγο παραέξω- κρύβονται υπέροχες, καταπράσινες αυλές στις οποίες μπορούμε να απολαύσουμε το φαγητό μας... σαν να είμαστε ήδη διακοπές.

Μπορεί όλο το καλοκαίρι να χωρέσει σε ένα παγωτό; Η απάντηση είναι "όχι", γι' αυτό εμείς επιλέξαμε τρία, υπέροχα, δροσιστικά, και όλα τους με τη μεθυστική γεύση των κόκκινων φρούτων.

Ρωτήσαμε 10 σεφ τι είναι γι' αυτούς η ντομάτα κι εκείνοι μοιράστηκαν μαζί μας μνήμες και συναισθήματα από το φρούτο που δίνει χρώμα στα καλοκαίρια μας.

Συναντήσαμε τη Μαίρη Ταλαιπώρου, μία από τις πιο γοητευτικές και επιβλητικές παρουσίες των μπαρ, για να φτιάξουμε τρία κοκτέιλ αφιερωμένα σε όλες τις γυναίκες που, τώρα το καλοκαίρι, δικαιούνται τη χαλάρωση και μερικά πολύ καλά ποτά.

Στη Λέρο η ζαχαροπλαστική είναι σπουδαία υπόθεση. Απόλυτος πρωταγωνιστής των τοπικών γλυκών είναι το λέρικο μέλι, με την ιδιότυπη γεύση του.

Αν υπάρχει ένα φαγητό που να ταυτίζεται με το ελληνικό καλοκαίρι, που φέρνει στο μυαλό αυλές, γιαγιάδες και μυρωδιές από δυόσμο, αυτό είναι οι γεμιστές ντομάτες.

Ταυτισμένα με την ελληνική παράδοση και την εποχικότητα, τα γλυκά του κουταλιού και οι μαρμελάδες είναι ο τρόπος να διατηρούμε αναλλοίωτα τα αρώματα των καλοκαιρινών φρούτων.

Η ιστορία του κρασιού στην Κω πάει πίσω στα αρχαία χρόνια. Γι' αυτό κι ένα ταξίδι σε αυτό το κοσμοπολίτικο νησί πρέπει να ξεκινάει πάντα από τα αμπέλια.

Στην καρδιά της Αθήνας, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, η μαγειρική του executive chef Αστέριου Κουστούδη μοσχοβολά χωράφι.

Η ομάδα του Tiki Bar Athens εμπνέεται από τη ντομάτα και το πάντρεμά της με τη βότκα και δημιουργεί τρία κοκτέιλ Bloody Mary που γίνονται αυτομάτως κλασικά.

Στη Μήλο το καλοκαίρι δεν τελειώνει ποτέ. Και η γεύση του μπαίνει με μαγικό τρόπο σε βάζα με βαθύ κόκκινο χρώμα και έντονο ντοματένιο άρωμα.

Η ημέρα που γιορτάζει η σοκολάτα είναι ημέρα γιορτής για όλους μας! Έτσι κι εμείς, η ομάδα της Ελληνικής Κουζίνας, αποφασίσαμε να τιμήσουμε τη μεγάλη μας λατρεία με τις τρεις σοκολατένιες συνταγές που έχουμε ξεχωρίσει και απολαμβάνουμε περισσότερο!

Αν και στην Ελλάδα τη γνωρίζουμε μόλις δύο αιώνες, πολλοί θα ορκίζονταν ότι υπήρχε από πάντα. Το νέο τεύχος της Ελληνικής Κουζίνας που κυκλοφορεί σήμερα (6/7) με το Βήμα της Κυριακής, είναι αφιερωμένο στη σταρ του καλοκαιριού, την κατακόκκινη ντομάτα!

Σε απόσταση αναπνοής από την πρωτεύουσα, η Κορινθία είναι ένας τόπος που αξίζει να εξερευνήσει κανείς. Ένας τόπος γεμάτος ομορφιές και προϊόντα ξεχωριστά, ποτισμένα από το μεράκι των ανθρώπων που δουλεύουν τη γη και μάς ξενάγησαν στα καταστήματα και τα χωράφια τους.

Η Νικόλ Μαρίνου, που μαγειρεύει με την καρδιά της, μάς ετοιμάζει μια νόστιμη παρεΐστικη ποικιλία με αλλαντικά, τυριά και τα σωστά ντιπ και τσάτνεϊ για να τα παντρέψουμε.

Ο κορυφαίος σεφ "πειράζει" για εμάς μια κλασική μαμαδίστικη συνταγή και βάζει στο πιάτο ένα ελαφρύ και αρωματικό φρικασέ με πρωταγωνιστή το φρέσκο ψάρι.

Κυκλοφορούν την Κυριακή 6 Ιουλίου με το ΒΗΜΑ.