Ελληνική Κουζίνα

Το Eat Your Skincare δεν είναι απλώς μια τάση στα social media. Είναι άλλος ένας λόγος για να τρώμε υγιεινά και να εξασφαλίσουμε λάμψη από μέσα προς τα έξω.

Γίνεται να ανοίγεις ένα κουτί με γλυκά και να ταξιδεύεις αμέσως στην παλιά Αθήνα; Στον Μπόζα, το ταξίδι αυτό έχει γεύση από καβουρντισμένο αμύγδαλο, σαντιγί και κερασάκι γλασέ.

Ανάψτε κάρβουνα και ετοιμάστε τη σχάρα. Το barbecue είναι τέχνη. Κατακτήστε την!

Πρωτομαγιά έρχεται, ας προετοιμαστούμε κατάλληλα. Για να πιάσουμε τον Μάιο στα μεγάλα πάρκα της Αθήνας δεν χρειαζόμαστε πολλά: μία κουβέρτα κι ένα καλάθι γεμάτο σνακ που τρώγονται στο χέρι.

Η Πρωτομαγιά ζητά εκδρομή. Οργανώστε μια κοντινή ή λίγο πιο μακρινή εξόρμηση κι όταν έρθει η ώρα για φαγητό, εμείς σας έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για ταβέρνες που σερβίρουν ψητά και μαγειρευτά στον καθαρό αέρα.

Η Μίριαμ Βαλ και ο Άγγελος Κόντος κάνουν στο εργαστήριό τους στην Κερατέα φυσικές ζυμώσεις με ελληνικά εποχιακά υλικά. Οι δυο τους μάς έλυσαν όλες τις απορίες γύρω από το κίμτσι, το sauerkraut και τις τεχνικές συντήρησης τροφών που οι άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και αιώνες.

Ο τρίτης γενιάς οινοποιός και γεωλόγος Δημήτρης Γεώργας μας μυεί στην κοσμοθεωρία του και εξηγεί γιατί το αμπέλι είναι ένας σύντροφος με ψυχή του οποίου αγαπάμε ακόμα και τα ελαττώματα.

Θα ξαναγυρίζατε σε έναν τόπο για να γευτείτε κάτι που δεν μπορείτε να ξεχάσετε; Φυσικά και θα το κάνατε. Για την μπουγάτσα του Ιορδάνη έχουν γίνει πολλά ταξίδια.

Δεν θα το περίμενε κανείς ότι μια ιαπωνική pub θα είχε τόσο επιτυχία στην Αθήνα αλλά τελικά συνέβη και ο λόγος δεν είναι μόνο οι αυθεντικές της γεύσεις.

Ο πρόεδρος των ιχθυοπωλών της Βαρβακείου Γεράσιμος Μανταλβάνος κι ο σεφ Χρήστος Λάπας, που ειδικεύεται στα ψάρια και τα θαλασσινά, μάς έλυσαν όλες τις απορίες σχετικά με την εποχικότητα, αλλά και το ιδανικό μαγείρεμα των ψαριών.

Όλη η μαεστρία, η τέχνη αλλά και η γεύση που βγάζει η καλή ελληνική κουζίνα χωράνε σε ένα πιάτο μελωμένες μελιτζάνες.

Το Morning Sweetie στην Κυψέλη έχει φοβερό καφέ, χειροποίητες γεύσεις και δύο παιδιά που κινούν τα νήματα, αγαπούν αυτό που κάνουν και στο μεταδίδουν με χαμόγελο.

Δημιουργημένο για να δημιουργεί μεγάλες στιγμές απόλαυσης, το τηγανητό κοτόπουλο φαίνεται ότι διεκδικεί πρωταγωνιστική θέση στο τραπέζι μας.

Μετά το Πάσχα τα τραπέζια μας γίνονται πιο ελαφριά αλλά εξίσου νόστιμα. Τα υλικά που μας δίνει απλόχερα η άνοιξη στρώνονται σε τραγανές τάρτες και φτιάχνουν ιδανικά πιάτα για μοίρασμα.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης στο Λαύριο φτιάχνει εδώ και 151 χρόνια εργολάβους που όμοιοί τους δεν υπάρχουν πουθενά. Γι' αυτό και έχουν γίνει διάσημοι σε όλο τον κόσμο.

Το στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και το cottage cheese δεν είναι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα. Αντίθετα, έχουν γίνει οι πιο πολυσυζητημένες τροφές της εποχής μας και κατακτούν πια όλο τον κόσμο για περισσότερους από έναν λόγους.

Τυροκόμος 4ης γενιάς από τη Νάξο, ο Μανόλης Κουφόπουλος φτιάχνει εξαιρετικά τυριά με παραδοσιακές συνταγές και μοντέρνες ιδέες.

Η Πόπη Σεβαστού δεν σχεδιάζει απλώς ποτά, αλλά εμπειρίες με αρχή, κορύφωση και διάρκεια. Με απόλυτη προσήλωση στην ισορροπία και την καθαρή γεύση, κάθε φορά που δημιουργεί ένα κοκτέιλ, αφηγείται και μια ιστορία.

Κρέμες, φρέσκα φρούτα και δροσιά... Τα επιδόρπια της άνοιξης, τα γλυκά που μας οδηγούν προς το καλοκαίρι, είναι ανάλαφρα αλλά εξίσου απολαυστικά.

Βήμα βήμα το γλυκό που προτιμούσε από παιδί ο «εθνικός μας ζαχαροπλάστης», το γαλακτομπούρεκο, ακριβώς όπως του το έφτιαχνε η μητέρα του στην Πόλη, χωρίς σιμιγδάλι στην κρέμα.