Ελληνική Κουζίνα

Όλη η μαεστρία, η τέχνη αλλά και η γεύση που βγάζει η καλή ελληνική κουζίνα χωράνε σε ένα πιάτο μελωμένες μελιτζάνες.

Το Morning Sweetie στην Κυψέλη έχει φοβερό καφέ, χειροποίητες γεύσεις και δύο παιδιά που κινούν τα νήματα, αγαπούν αυτό που κάνουν και στο μεταδίδουν με χαμόγελο.

Δημιουργημένο για να δημιουργεί μεγάλες στιγμές απόλαυσης, το τηγανητό κοτόπουλο φαίνεται ότι διεκδικεί πρωταγωνιστική θέση στο τραπέζι μας.

Μετά το Πάσχα τα τραπέζια μας γίνονται πιο ελαφριά αλλά εξίσου νόστιμα. Τα υλικά που μας δίνει απλόχερα η άνοιξη στρώνονται σε τραγανές τάρτες και φτιάχνουν ιδανικά πιάτα για μοίρασμα.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης στο Λαύριο φτιάχνει εδώ και 151 χρόνια εργολάβους που όμοιοί τους δεν υπάρχουν πουθενά. Γι' αυτό και έχουν γίνει διάσημοι σε όλο τον κόσμο.

Το στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και το cottage cheese δεν είναι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα. Αντίθετα, έχουν γίνει οι πιο πολυσυζητημένες τροφές της εποχής μας και κατακτούν πια όλο τον κόσμο για περισσότερους από έναν λόγους.

Τυροκόμος 4ης γενιάς από τη Νάξο, ο Μανόλης Κουφόπουλος φτιάχνει εξαιρετικά τυριά με παραδοσιακές συνταγές και μοντέρνες ιδέες.

Η Πόπη Σεβαστού δεν σχεδιάζει απλώς ποτά, αλλά εμπειρίες με αρχή, κορύφωση και διάρκεια. Με απόλυτη προσήλωση στην ισορροπία και την καθαρή γεύση, κάθε φορά που δημιουργεί ένα κοκτέιλ, αφηγείται και μια ιστορία.

Κρέμες, φρέσκα φρούτα και δροσιά... Τα επιδόρπια της άνοιξης, τα γλυκά που μας οδηγούν προς το καλοκαίρι, είναι ανάλαφρα αλλά εξίσου απολαυστικά.

Βήμα βήμα το γλυκό που προτιμούσε από παιδί ο «εθνικός μας ζαχαροπλάστης», το γαλακτομπούρεκο, ακριβώς όπως του το έφτιαχνε η μητέρα του στην Πόλη, χωρίς σιμιγδάλι στην κρέμα.

Έχει ιστορία, ομορφιά και προσωπικότητα. Το Λαύριο δίνει την τέλεια αφορμή για μια γρήγορη απόδραση από την Αθήνα που, όπως ανακαλύψαμε, θα είναι σίγουρα και πολύ γευστική.

Μια ταβέρνα όπως εκείνες που θυμόμαστε παιδιά, μια οικογένεια που επιμένει να μαγειρεύει με παραδοσιακό τρόπο, στηρίζοντας τα προϊόντα της γης όπου μεγάλωσε.

Είναι κάποια φαγητά που «μυρίζουν» Πάσχα. Τόσο ξεχωριστά γιατί δεν τα απολαμβάνουμε συχνά. Γι’ αυτό, όταν τα μαγειρεύουμε, φροντίζουμε να φτάσουν στο τραπέζι στην καλύτερη εκδοχή τους.

Μια ανοιξιάτικη περιπλάνηση στα γαστρονομικά έθιμα ενός τόπου με γη ευλογημένη. Η Κρήτη είναι πάντα εκεί και περιμένει να την ανακαλύψεις.

Το Πάσχα δεν θέλει μόνο σούβλες. 10 Έλληνες σεφ μάς προτείνουν πιάτα μερακλίδικα, παραδοσιακά ή δημιουργικά με αδιαπραγμάτευτους πρωταγωνιστές το αρνί και το κατσίκι.

Ένα ουζερί στην καρδιά της Αθήνας, στην πλατεία Βικτωρίας, προσφέρει ένα μενού γεμάτο θάλασσα, ακριβώς σαν αυτό που θα βρίσκαμε σε ένα νησί.

Προτού ακόμη γίνει γνωστός για τα περίφημα πανετόνε του, ο ασταμάτητος ζαχαροπλάστης είχε τελειοποιήσει τη συνταγή για το πιο γλυκό και μαστιχωτό ψωμί του Πάσχα, το τσουρέκι της καρδιάς μας.

Μάθαμε τι τρώνε οι Ρουμάνοι, οι Γεωργιανοί και οι Αιθίοπες την Ανάσταση και ποια είναι τα ιδιαίτερα ήθη και έθιμά τους στη μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας, το Πάσχα.

Ανήμερα της Κυριακής των Βαΐων τηρούμε την παράδοση και μαγειρεύουμε ψάρι με τον τρόπο που μας προτείνουν 5 σεφ από 5 αγαπημένα νησιά της Ελλάδας.

Όσα χρειάζονται για να φτιάξουμε αφράτα και απίστευτα μαστιχωτά τσουρέκια που θα κάνουν το σπίτι μας να μοσχοβολά πορτοκάλι και μαχλέπι, σε όποια εκδοχή και αν τα θέλουμε: κλασική, vegan ή γεμιστό.