Ελληνική Κουζίνα

Ψωμί με γερμανική κουλτούρα, αργή ωρίμανση 80 ωρών, γλυκά φουρνίσματα και brezel με αυθεντική βαυαρική ψυχή σε έναν φούρνο που έχει ήδη καταφέρει να γίνει το νέο γαστρονομικό σημείο συνάντησης του Κολωνακίου.

Ζαχαροπλαστείο από τα παλιά και αγαπημένα, το Μητροπολιτικό συνεχίζει από το 1930 μέχρι σήμερα να φτιάχνει τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά στα οποία θέλουμε να επιστρέφουμε ξανά και ξανά.

Το Final Four της Ευρωλίγκας γίνεται εδώ, στην Αθήνα, κι εμείς εμπνεόμαστε από τους τέσσερις διεκδικητές του τίτλου και μαγειρεύουμε πιάτα από την Ελλάδα, την Τουρκία και την Ισπανία για να γιορτάσουμε το μπάσκετ με γεύσεις που δεν χάνουν ποτέ.

Το Taste Atlas επιβεβαίωσε αυτό που εμείς οι Έλληνες γνωρίζαμε ήδη. Η γραβιέρα Νάξου είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο και για να την τιμήσουμε, θυμόμαστε την επίσκεψή μας στο τυροκομείο της οικογένειας Μπαμπούνη στην Αγιασσό.

Μία εκδρομή στη Μαντίνεια, μία ανοιξιάτικη μέρα όλο ήλιο κι ένα αξέχαστο γεύμα μέσα στον αμπελώνα. Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις και να αγαπήσεις ένα κρασί όπως το Μοσχοφίλερο Μπουτάρη Ροζέ;

Χαρακτηριστικό πιάτο της ιταλικής cucina povera, τα νιόκι έχουν το προνόμιο να συνδυάζουν δύο αγαπημένα comfort υλικά σε ένα: τις πατάτες και τα ζυμαρικά. Ίσως γι' αυτό πλέον λατρεύονται σε όλο τον κόσμο.

Στο λιμάνι της Σητείας, σε ένα καΐκι που καθημερινά αρμενίζει στις θάλασσες, φτιάξαμε κακαβιά. Ένα πιάτο που μυρίζει αλμύρα, Αιγαίο, Ελλάδα και ταξίδι.

Σουβλάκια φτιαγμένα στο χέρι, ψημένα στα κάρβουνα. Σκέτα ή τυλιγμένα σε πίτα, χωρίς πολλά περιττά. Όταν πας για φαγητό στον Λευτέρη, ταξιδεύεις πίσω στο χρόνο. Σε μια εποχή που όλα ήταν πιο νόστιμα.

Στα μέσα του Μαΐου και με άκρως εκδρομική διάθεση βάζουμε κάτω το χάρτη της χώρας και επισκεπτόμαστε κοντινά αλλά και λίγο πιο μακρινά οινοποιεία για να περιηγηθούμε στα αμπέλια τους και να δοκιμάσουμε τα εξαιρετικά κρασιά τους.

Μανάβικα και σούπερ μάρκετ είναι ήδη γεμάτα με τα φρούτα του καλοκαιριού -κι ας είμαστε ακόμη στα μέσα του Μαΐου. Γιατί συμβαίνει αυτό και τι επιπτώσεις έχει στη γεύση αλλά και στην τσέπη μας;

Κάθε φορά που αναζητάμε το γλυκό που δεν θα μας απογοητεύσει ποτέ, ο δρόμος μάς οδηγεί στα Σεπόλια. Εκεί όπου το Ρόδον φτιάχνει το προφιτερόλ όπως πρέπει να είναι: αέρινο, νοσταλγικό και απολαυστικό.

Από τους πιο δημοφιλείς και δραστήριους σεφ των τελευταίων ετών, ο Θωμάς Μάτσας μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις του για τη μαγειρική, την εποχικότητα και τις ισορροπίες που απογειώνουν ένα πιάτο.

Με αφορμή τη Γιορτή της Μητέρας, 4 σεφ, ο Γιάννης Γαλανόπουλος, ο Νίκος Καραθάνος, ο Λούκας Πισκάτσι και η Ελένη Σαράντη, μαγειρεύουν το φαγητό που τους γυρίζει πίσω στην παιδική τους ηλικία και τους θυμίζει περισσότερο μαμά.

Μαμά, σταμάτα να κουράζεσαι. Ό,τι και αν φτιάξεις, θα είναι για μένα το πιο γευστικό του κόσμου.

Την Κυριακή που γιορτάζουν οι Μητέρες, διαλέγουμε ένα γλυκό από εκείνα που πάντα μάς έφτιαχνε όταν ήμασταν παιδιά και αντιστρέφουμε τους ρόλους. Σηκώνουμε μανίκια, μπαίνουμε στην κουζίνα και την κερνάμε όχι μόνο απόλαυση, αλλά και αναμνήσεις.

Η απλότητα και η νοστιμιά της αυθεντικής κρητικής κουζίνας σε ένα ανεπιτήδευτο καφενείο, το οποίο θα κάνετε στέκι.

Φρέσκα, κρεμώδη και γεμάτα αρώματα της ελληνικής φύσης, τα λευκά ανοιξιάτικα τυριά γίνονται αφορμή για μια περιήγηση στην Ελλάδα και βάση για απολαυστικά κεράσματα, γλυκά και αλμυρά.

Στο γαλακτοπωλείο του Μπακογιάννη στην Ηλιούπολη, το γάλα, το γιαούρτι, οι κρέμες και το παγωτό έχουν γεύση από τα παλιά. Γεύση που δεν ξεχνιέται.

Τα αυθεντικά συριακά φαλάφελ που φτιάχνουν στις Γεύσεις της Δαμασκού και η ναπολιτάνικη πίτσα του Dieguito είναι λόγος για να έρχεσαι στην Κυψέλη ξανά και ξανά.

Το Eat Your Skincare δεν είναι απλώς μια τάση στα social media. Είναι άλλος ένας λόγος για να τρώμε υγιεινά και να εξασφαλίσουμε λάμψη από μέσα προς τα έξω.