εστιατόρια

Ανταγωνισμός, ένταση, κακοποίηση λεκτική και σωματική. Η κατάσταση που επικρατεί στις κουζίνες, η περίπτωση του Noma και οι ιστορίες δύο Ελλήνων μαγείρων.

Ένα οδοιπορικό στη Φωκίωνος Νέγρη, τον θρυλικό πεζόδρομο της Κυψέλης που κάποτε στέγασε την αθηναϊκή ελίτ και σήμερα αποτελεί μια από τις πιο πολυπολιτισμικές και αυθεντικές γειτονιές της πρωτεύουσας. Τα στέκια και οι άνθρωποι που κρατούν τον μύθο της ζωντανό.

Κι όμως, μια οικογενειακή έξοδος για φαγητό μπορεί να σπάσει τα στερεότυπα και να γίνει απολαυστική για παιδιά και μεγάλους. Αρκεί να ξέρεις τον τρόπο και, φυσικά, να το τολμήσεις.

Τα μαγαζιά που ξέρουν από θαλασσινά, κατέχουν την τέχνη του τηγανιού και φτιάχνουν νόστιμη ταραμοσαλάτα δεν είναι τόσο πολλά όσα μπορεί να νομίζετε. 10 + 1 προτάσεις για να φάτε αυτήν την Καθαρά Δευτέρα όπως και όπου πραγματικά αξίζει.

Αν επιλέξετε να τιμήσετε την Τσικνοπέμπτη σε ταβέρνα, προτείνουμε 20 που ξεχωρίζουν για τα παϊδάκια τους και όχι μόνο.

Ένα μεσημέρι στο σπίτι του σεφ του Monzu μάς έμαθε πολλά. Για την ισορροπία που καλούμαστε όλοι να βρούμε μέσα μας και για τα βιώματα που καλώς ή κακώς πάντα βγαίνουν στο πιάτο.

Υπάρχουν μαγαζιά που δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις, γιατί οι ιστορίες τους έχουν καθίσει στα τραπέζια πριν από εσένα. Η Βαλεντίνα στην Καλλιθέα είναι ένα από αυτά.

Πόλη με έντονη γαστρονομική παράδοση και με μια λίμνη που την έχει πλουτίσει όχι μόνο με φανταστικά τοπία αλλά και με ιδιαίτερα υλικά, τα Ιωάννινα είναι έτοιμα να κεράσουν τον επισκέπτη γεύσεις ιδιαίτερες, τολμηρές και, τελικά, αξέχαστες.

Στέκια σπουδαίων προσωπικοτήτων και κουζίνες που έχουν ταΐσει γενιές Αθηναίων από το 1920 έως και σήμερα, αυτά τα εστιατόρια έχουν διατηρήσει σταθερή την ποιότητα του φαγητού και των υπηρεσιών τους.

Μισελενάτες κουζίνες, νέα και παλιά hot spots από το Γαλάτσι μέχρι την κοσμοπολίτικη Αθηναϊκή Ριβιέρα ετοιμάζονται για να μας υποδεχτούν τις ημέρες των γιορτών.

Στην ορεινή Αρκαδία υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές για φαγητό με μεγάλους πρωταγωνιστές τα ντόπια προϊόντα και τις παραδοσιακές συνταγές.

Ο σεφ Γιώργος Παπαζαχαρίας και ο επιχειρηματίας Δημήτρης Χριστοφιλέας μιλούν για το Delta, την πίεση, την χαρά, αλλά και την ευθύνη της λειτουργίας ενός εστιατορίου με 2+1 αστέρια Michelin (διαθέτει και το πράσινο της βιωσιμότητας) και ποιο είναι το επόμενο βήμα.

Ο Θεσσαλικός κάμπος δίνει απλόχερα τον πλούτο του και οι Καρδιτσιώτες ξέρουν καλά πώς να τον εκμεταλλευτούν για να φτιάξουν πιάτα που μένουν αξέχαστα. Τέτοια δοκιμάσαμε κι εμείς σε τρεις ταβέρνες της περιοχής που σίγουρα θα ξαναεπισκεφθούμε.

Οι επιχειρήσεις του Ρόμπερτ Ντε Νίρο στην εστίαση και τη φιλοξενία επεκτείνονται με το Nobu Beach Inn, έναν οικιστικό παράδεισο στο νησί Μπαρμπούντα, ενώ η πρόσφατη επανεμφάνισή του μαζί με τον Αλ Πατσίνο σε μια άκρως συναισθηματική καμπάνια μόδας έχει όχι απλώς κεντρίσει, αλλά συγκινήσει τον κόσμο του θεάματος. 

Φωτογραφίες από τη φάρμα μετά την κλοπή δείχνουν τα ράφια και τα ψυγεία εντελώς άδεια από σαλιγκάρια - Αγώνας δρόμου για τους ιδιοκτήτες

Η ασιατική pho, ο ποντιακός σορβάς, η ουκρανική μπορστ, η γαλλική κρεμμυδόσουπα συναντούν την ψαρόσουπα και το βραστό στα εστιατόρια της πρωτεύουσας που σερβίρουν τις πιο νόστιμες σούπες.

Από τη Βάρη έως την Άνοιξη, αυτές είναι οι τρατορίες που σερβίρουν πάστα και πίτσα ακριβώς όπως τη φτιάχνουν οι Ιταλοί.

Ο δήμαρχος Αθηναίων προειδοποιεί ότι οι ενέργειες αυτές θα συνεχιστούν στα μαγαζιά που καταπατούν δημόσιο χώρο, καθώς οι κανόνες ισχύουν για όλους.

Πού επενδύουν και ποιες ευκαιρίες βλέπουν οι πολυεθνικές αλυσίδες φαγητού - Τι ρόλο παίζουν ο τουρισμός, οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες και η εκρηκτική ανάπτυξη του delivery - Ο ανταγωνισμός και η πίεση του πληθωρισμού

Γαστρονομικές αφίξεις και νέα στέκια που περιμένουν να τα ανακαλύψουμε σε μια πόλη που δεν ξεκουράζεται ποτέ.