πιπέρι

Η ουσία PL που περιέχεται στις μακριές πιπεριές ήταν άκρως αποτελεσματική ενάντια στη λοίμωξη ποντικών με διαφορετικές παραλλαγές του SARS-CoV-2, συμπεριλαμβανομένης της Ομικρον, σύμφωνα με νέα μελέτη

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 3 ασπράδια αβγών, χτυπημένα ελαφρά 200 mlνερό 1 κιλό αλάτι, ημίχονδρο 1 κ.σ. διάφορα πιπέρια, ανάμεικτα, ολόκληρα 2 κ.σ. εστραγκόν, αποξηραμένο ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα 1 ροφό 1.200 γρ., καθαρισμένο (ζητάμε από τον ψαρομανάβη να τον καθαρίσει) 2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένοπιπέρι 3-4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι χυμό από 1 λεμόνι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 λίτρο ζωμό βοδινού (σπιτικό ή ψυγείου), καυτό 4 μεσαίου μεγέθους φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγκέτα) 4 μέτριες φέτες μαλακή γλυκιά γραβιέρα αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή ψυγείου 700 γρ. φρέσκο σπανάκι 100 γρ. κατίκι Δομοκού 3 κρόκουςαβγών 100 γρ. αλεύριγια όλες τις χρήσεις αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 καρότα, σε λεπτές ροδέλες 1 πράσο, ψιλοκομμένο ½ μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 100 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα) 1 κ.γ. σησαμέλαιο 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μπουκιές 1 κ.γ. κάρι, σε σκόνη 300 ml ζωμό κότας (σπιτικό ή ψυγείου), καυτό 400 ml γάλα καρύδας 1 φλ. αρακά, κατεψυγμένο αλάτι, πιπέρι ρύζι μπασμάτι, βρασμένο, για το σερβίρισμα ΥΛΙΚΑ Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για το ντρέσινγκ 25 ml χυμό λεμονιού 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα 1-2 κ.σ. νερό αλάτι, πιπέρι 100 ml έ.π. ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 500 γρ. baby πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα τους και κομμένες στα 4 100 γρ. ωμά κάστανα, καθαρισμένα και κομμένα σε φλοίδες* 2 κλωνάρια σέλερι, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 φέτες μπέικον, σε καρέ 1 μεσαίο κουνουπίδι, σε μπουκετάκια 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1/3 φλ. ξινόγαλα 1 κ.σ. βούτυρο, σε θ.δ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 φλ. τσένταρ, τριμμένο 2-3 κ.σ. σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο EKTEΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, «γυρίζουμε» το μπέικον […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. πένες 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 300 γρ. λουκάνικο, κατά προτίμηση χωριάτικο, σε ροδέλες 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα μπούκοβο 100 ml λευκό ξηρό κρασί 200 ml σάλτσα ντομάτας, σπιτική ή κονσέρβα 100 ml νερό, ζεστό 200 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο αλάτι, πιπέρι 60 γρ. φέτα, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 μεγάλο μπρόκολο, σε μπουκετάκια 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΤΑΧΙΝΙΟΥ 40 γρ. ταχίνι 1½ κ.γ. μέλι 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 3 κ.σ. νερό EKTEΛΕΣΗ Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι και το μπρόκολο. Ζεματίζουμε για 3 […]

Σπάω ½ κιλό φρέσκια μυζήθρα και 200 γρ. ξινή μυζήθρα σε μια μπασίνα. Προσθέτω 2 κρόκους αβγών, λίγο πιπέρι και δυόσμο, ψιλοκομμένο και ανακατεύω. Ρίχνω περίπου 50 γρ. αλεύρι και πλάθω τηγανίτες σε μέγεθος κεφτέ, τις οποίες «περνάω» από ένα πιάτο με 200 γρ. σουσάμι, ώστε να καλυφθούν εξωτερικά με αυτό. {{{ moto }}} Τις […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 κιλό μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 5-6 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1 κιλό παστό μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο* ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο EKTEΛΕΣΗ Αν οι μπάμιες είναι φρέσκες, τις βάζουμε σε ένα ταψί, τις ραντίζουμε με ξίδι […]

YΛΙΚΑ (για 3 άτομα) 2 κ.σ. κουκουνάρι 200 γρ. baby σπανάκι, πλυμένο 1 φλ. ρώγες πράσινου σταφυλιού, πλυμένες και κομμένες στη μέση ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη 1/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, καβουρντίζουμε το κουκουνάρι ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 5 λεπτά, ώσπου […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί φούρνου) 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 2% λιπαρά 3 μεσαία αβγά 250 ml νερό 60 ml έ.π. ελαιόλαδο 150 γρ. σκληρή φέτα, χονδροτριμμένη 40 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρά κομμάτια αλάτι, πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι, το […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 40 γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε ξίδι, από βάζο 100 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα 1 ντομάτα, σε χονδρά κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα 4 300 γρ. χοιρινό κιμά 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 αβγό 40 γρ. φρυγανιά, χτυπημένη στο multi ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη ½ κ.γ. […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί φούρνου) 1,5-2 κιλά διάφορα χόρτα και μυρωδικά (σπανάκι, καυκαλήθρες, μυρώνια, σέσκουλα, μάραθο, άνηθο), πλυμένα και ψιλοκομμένα 2 μικρά πράσα, ψιλοκομμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 350 γρ. σκληρή φέτα, χονδροτριμμένη, και 150 γρ. επιπλέον, για το τέλος 150 γρ. τραχανά 3 μεσαία αβγά 300 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο ακόμη, για το […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 ml χυμό λάιμ 2 τσιπούρες, 400 γρ. η καθεμιά, καθαρισμένες και φιλεταρισμένες από τον ψαρομανάβη αλάτι, πιπέρι χυμό από ½ λεμόνι 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 ντομάτα, ξεσποριασμένη, σε μικρούς κύβους 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, σε μικρούς κύβους ξύσμα από 1 λάιμ, ακέρωτο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ […]

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 2 φλ. πεπόνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους 1 αβοκάντο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 πιπεριά χαλαπένιος, ξεσποριασμένη (Στην αγορά υπάρχουν φρέσκες και σε κονσέρβα, ενώ όταν είναι αποξηραμένες ονομάζονται chipotle chili) 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/4 φλ. λευκό ξίδι, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 2 ντοµάτες 1 σκελίδα σκόρδου, λιωµένη ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. φρεσκοτριµµένο πιπέρι 1 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο 4 σκουµπριά, καθαρισµένα 1/4φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 µέτρια κρεµµύδια, κοµµένα σε λεπτές ροδέλες 1 κ.σ. κάππαρη 1 κ.γ. ξερή ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουµε 4 λεπτές ροδέλες ντοµάτας στη µέση και την υπόλοιπη ποσότητα ντοµάτας σε […]

Σερβίρετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδέψτε το με πατάτες τηγανητές, φρυγανισμένο ψωμί ή ρύζι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 40 γρ. βούτυρο αγελάδος 40 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 460 γρ. σιουφιχτά 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου 12 σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα στα 3 αλάτι, πιπέρι 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γρ. κατίκι Δομοκού 60 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη EKTEΛΕΣΗ Σε […]