Ελα να με πάρεις από το γυμναστήριο. Τελειώνω στις 7» μου ανακοίνωσε η καλή μου φίλη Μαρία. Πηγαίνοντας να την πάρω από το Pilabox στο Πάτημα Χαλανδρίου, με περίμενε μια ευχάριστη έκπληξη, καθώς ο ιδιοκτήτης του χώρου και καθηγητής Φυσικής Αγωγής Νίκος Ραπτόπουλος έχει δημιουργήσει ακριβώς δίπλα το Ρilabar, ένα μαγαζί όπου η υγιεινή διατροφή συμβαδίζει με τη γεύση. «Ως γυμναστής έδινα πάντα και συμβουλές διατροφής στους πελάτες μου. Η δημιουργία του Ρilabar ήταν το επόμενο βήμα ώστε να προσφέρω υγιεινά πιάτα σε αθλούμενους και μη» μου εξηγεί χαμογελώντας. Ο κατάλογος είναι πλούσιος, γι’ αυτό κρατήστε σημειώσεις: smoothies, φρέσκοι χυμοί, μπριός, χειροποίητες μπάρες δημητριακών, φρουτοσαλάτες, γιαούρτι με σούπερ τροφές και μέλι, φρέσκες σαλάτες, ζυμαρικά (ολικής άλεσης βεβαίως βεβαίως) και – οποία έκπληξη! – υγιεινά μπέργκερ και πίτσες με φρέσκο ζυμάρι ολικής άλεσης. Ο επίλογος γράφεται με τσιζκέικ με μπισκότα χωρίς βούτυρο, κρέμα ανθότυρου και μαρμελάδα από άγρια μύρτιλα.
Για αρχή, ο Νίκος μού πρότεινε το smoothie Full Vitamin c για αποτοξίνωση, με ρόδι, πορτοκάλι, μπανάνα και ακτινίδιο. Είναι πάντα έτοιμος να ακούσει τις ανάγκες σου και να προτείνει το κατάλληλο για σένα πιάτο. Οπως μου εξήγησε, όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιεί βυθίζονται στο ξίδι, ώστε να απομακρυνθούν φυτοφάρμακα και βαρέα μέταλλα, αγοράζει κρέας πάντα από συγκεκριμένο προμηθευτή, ενώ εντύπωση προκαλεί το ότι αποφεύγει σαν εμμονικός το πλαστικό, ακόμη και στο ντελίβερι, όπου χρησιμοποιεί ξύλινα μαχαιροπίρουνα. Καθώς απολαμβάνω μια σπιτική ομελέτα με τρία ασπράδια, ανθότυρο, ντομάτα, μανιτάρια και κρεμμύδι, η φίλη μου ύστερα από μια κοπιαστική προπόνηση δοκιμάζει χωρίς καμία ενοχή ένα υγιεινό μπέργκερ με μπιφτέκι από στήθος κοτόπουλου, χειροποίητο ψωμί ολικής άλεσης και φρέσκες γαλλικές πατάτες.
Ηρακλείτου 94, Πάτημα Χαλανδρίου, τηλ. 210 6615 758
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 26 Ιουλίου 2015.
