Δώρα Μάστορα

Φτάνοντας στη Φολέγανδρο, η ξεχωριστή ενέργεια αυτού του νησιού σε αγκαλιάζει. Κι αν καθίσεις σε ένα τραπέζι και δοκιμάσεις και τις γεύσεις της, απλώς δεν θα θέλεις να φύγεις ποτέ.

Κάνοντας πριν από λίγες εβδομάδες μια γαστρονομική περιήγηση στην Κορινθία, σταματήσαμε στο χωριό Καλλιάνοι, λίγο πριν τη Στυμφαλία. Κι εκεί μάς περίμενε ένα τυροκομείο που μάς ταξίδεψε σε άλλες εποχές.

Ο καύσωνας ζητάει θάλασσα και η παραλία της Αλμυρής είναι μόλις 1 ώρα μακριά από την Αθήνα. Εκεί, εκτός από την ομορφιά του τοπίου, υπάρχει ένα επιπλέον δέλεαρ: το εξαιρετικό φαγητό που θα φας σε ένα μαγαζί πάνω στο κύμα.

Πιάτα που μυρίζουν θάλασσα, κρίθινες κουλούρες και όσπρια, φύλλα, βουτυράτη μυζήθρα και γεμιστό μουούρι. Η κουζίνα της Καλύμνου είναι γεμάτη αντιθέσεις και γεύση που ξεχειλίζει από παντού. 

Είναι παρεξηγημένες, αλλά είμαστε εδώ για να σπάμε τα ταμπού και να νικάμε τις προκαταλήψεις. Μια κονσέρβα ψάρι μπορεί να γίνει ένας νόστιμος μεζές, και τώρα είναι η εποχή για να το ζήσουμε.

Με υπέροχη θέα στη λίμνη, χτισμένη σαν αετοφωλιά μέσα σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, η Ιερά Μονή Αγίου Γεωργίου Φενεού μοιάζει πραγματικά σαν ένας μικρός παράδεισος. Ένας παράδεισος που μοσχοβολά τριαντάφυλλα.

Η Μαγδαληνή Ζωγράφου ζει με το σύντροφό της και το γιο τους στη Χάγη. Μεγαλωμένη σε μια οικογένεια με έντονες μαγειρικές μνήμες, μπαίνει στην κουζίνα της και δημιουργεί απλές συνταγές με βαθιά γεύση που εγείρουν το συναίσθημα.

Η Ιωάννα Χαλικιά και ο Γεράσιμος Στεφανάτος, ζευγάρι και σεφ αμφότεροι, μάς προσκάλεσαν στο μικρό τους ψαρόσπιτο στην παραλία του Κακογκύλου στην Κεφαλονιά, εκεί όπου έχει σταματήσει ο χρόνος και η ζωή κυλά με άλλους ρυθμούς.

Σε ένα μικρό χωριό της Ζήρειας, το Στενό, η Ηρώ Μπαλούρα μαγειρεύει στην ταβέρνα της τα πιο νόστιμα παραδοσιακά πιάτα που θα φάτε ποτέ.

Ο Γιώργος Παλυβός, ένας αμπελουργός με όραμα και ακούραστους συμμάχους τη σύζυγό του και τις κόρες τους, έχει δημιουργήσει ένα οινοποιείο-πρότυπο στη Νεμέα, το οποίο, πέρα από τα εξαιρετικά κρασιά που παράγει, υποδέχεται και πάνω από 20.000 οινόφιλους κάθε χρόνο.

Ζωντανή και κοσμοπολίτισσα, η πρωτεύουσα της Λευκάδας είναι μια πόλη που βρίσκει διαρκώς τρόπους να σε κρατάει κοντά της. Συν το ότι στο μόλο της υπάρχει μια ταβέρνα που σερβίρει τις πιο νόστιμες σουπιές που θα φάτε ποτέ.

Στο οδοιπορικό μας στη Λήμνο αγαπήσαμε τις μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις. Μία από αυτές ειναι και η Λήμνου Θάλασσα, με τα υπέροχα αλίπαστα.

Το νησί με τους απέραντους σιτοβολώνες συνεχίζει το μακρύ ταξίδι του μέσα στην ιστορία. Εμείς περιηγηθήκαμε στα χωριά του, μιλήσαμε με τους ανθρώπους του και ξεναγηθήκαμε στους Μύλους της οικογένειας Σταματέρη, που παράγουν το ξακουστό αλεύρι Λήμνου.

Η μαγείρισσα και food blogger Άννα Χαλικιά έχει τον τρόπο να αντιμετωπίζει ακόμη και την πιο δύσκολη και κουραστική μέρα. Το μυστικό της βρίσκεται στην κουζίνα, με συνταγές που προσφέρουν ευεξία.

Μια μικρή δαντέλα στο Αιγαίο, ένα τόσο δα κομμάτι γης μες στη θάλασσα, η Πάτμος είναι ένα νησί το οποίο δύσκολα δεν θα ερωτευτείς για χίλιους λόγους και για τη γαστρονομία της.

Σε ένα από τα ιστορικά χωριά της Λήμνου, με έντονη μοναστηριακή παρουσία στη Βυζαντινή Περίοδο, υπάρχει ο Μερακλής, ένα μαγαζί που έχει γράψει τη δική του μακρά ιστορία.

Επειδή της μαμάς μας η μαμά είναι δυο φορές μαμά μας, τιμούμε το ταπεινό κολατσιό της, εκείνο που γεννήθηκε σε περιόδους ανέχειας ή γοητευτικής απλότητας.

Η γνωστή αδυναμία της Ελληνικής Κουζίνας στους μελισσοκόμους, οδήγησε σε μια γνωριμία σκέτο «χρυσάφι» με μια οικογένεια από τη Λήμνο, που αγαπά τα μελίσσια και κάνει τα πάντα για να διαδοθεί η αξία τους.

Κανένα delivery και κανένα takeaway φαγητό δεν θα μπορούσε ποτέ να συγκριθεί με το μαμαδίστικο τάπερ, ακόμα κι όταν έχει μέσα φασολάκια ή μπριάμ.

Είναι η άνοιξη σπουδαία υπόθεση για την Αθήνα. Οι νεραντζιές με το άρωμά τους, οι ανθισμένες τζκαράντες, τα αγριολούλουδα στα πάρκα της. Το διάλειμμα για φαγητό αποκτά άλλη διάσταση. Κι αν ξαπλώναμε για λίγο στο γρασίδι και κάναμε πικ νικ;