Ελληνική Κουζίνα

Ο σεφ Νίκος Χριστοφόρου, πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, μάς προτείνει μια συνταγή που μυρίζει θάλασσα.

Με γάλα αμυγδάλου και κουβερτούρα για σοκολατένια γεύση, αυτή η μπουγάτσα αποτελεί ιδανικό πρωινό ή απολαυστικό επιδόρπιο για τους vegan ή για όσους νηστεύουν.

Μαγείρισσες που έχουν διακριθεί σε ένα σκληρό χώρο, ο οποίος δεν τους χαρίστηκε ποτέ γιορτάζουν την Ημέρα της Γυναίκας στις κουζίνες των εστιατορίων τους.

Συνυφασμένοι με τις κουζίνες της Ανατολής, οι ντολμάδες κρατούν ξεχωριστή θέση στο ελληνικό τραπέζι, ειδικά στη νηστίσιμη εκδοχή τους, που έχει την τιμητική της την περίοδο της Σαρακοστής.

Ένα αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό στη νηστίσιμη εκδοχή του, ειδικά για την περίοδο της Σαρακοστής, από τον Head Chef του ξενοδοχείου Manna Arcadia Μιχάλη Χάντζο.

Νόστιμο και μαμαδίστικο.

Ιδανικός μεζές της Καθαράς Δευτέρας αλλά και όλης της Σαρακοστής, η ταραμοσαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, είναι και θρεπτική. Γεμάτη από καλά λιπαρά Ωμέγα-3, πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνη Β12.

Όλα τα στάδια παρασκευής για την παραδοσιακή λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας, εύκολα και γρήγορα από το σπίτι μας.

Τα θαλασσινά δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι (ή ακόμα καλύτερα, το πικνίκ) της Καθαράς Δευτέρας. Και αυτό το χταποδάκι, που μπαίνει πολύ βολικά σε βάζο, έρχεται μαζί μας όπου κι αν γιορτάσουμε τα Κούλουμα.

Θρεπτικό και πλούσιο γεύμα.

Στρώσαμε τραπέζι κάτω από τα δέντρα, συντροφιά με τον σεφ Γιάννη Παρίκο και την όμορφη παρέα του. Απολαύσαμε την ανεμελιά αυτής της ημέρας που όλα είναι λίγο πιο απλά και νόστιμα, παραδοσιακά και εύκολα, έτσι ακριβώς όπως τα θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια

Απολύτως comfort, βαθιά παραδοσιακή και γεμάτη σπιτική θαλπωρή, είναι η απόλυτη σούπα του χειμώνα

Μια ιδιαίτερη συνταγή με ψάρι.

Ένα κλασικό σπιτικό φαγητό, αλλά χωρίς κρέας.

Με την ανακήρυξή της σε Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026, η Κρήτη, οι γεύσεις και τα προϊόντα της κερδίζουν το παγκόσμιο ενδιαφέρον. Βρεθήκαμε στο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας όπου μαγειρέψαμε και απολαύσαμε τα πιο νόστιμα κρητικά εδέσματα.

Σπιτική και νόστιμη.

Ένα παραδοσιακό πιάτο από τα Δωδεκάνησα.

Σουβλάκι χωρίς πίτα, χωνάκι χωρίς παγωτό - ή κάτι τέτοιο. Ο Τίμος Ζαχαράτος δεν μας αφήνει να περάσουμε την Τσικνοπέμπτη μας στερημένοι από τη λατρεμένη ζύμη των Ελλήνων.

Φέτος περνάμε την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι, χωρίς να στερηθούμε τις γεύσεις και τα αρώματα της πατροπαράδοτης ψησταριάς με αυτή τη φανταστική συνταγή για κοντοσούβλι στον φούρνο

Ιδέες, μυστικά και συνταγές για να οργανώσουμε την Τσικνοπέμπτη το πιο πολύχρωμο και ευφάνταστο barbecue χωρίς καθόλου κρέας ή άλλα υλικά ζωικής προέλευσης.