Θα μπορούσαμε να αναφερθούμε με κάθε λεπτομέρεια στο πόσο όμορφα ήταν όλα στην εκδήλωση της γαλακτοβιομηχανίας Δωδώνη, την Τετάρτη 7 Οκτωβρίου στο Balthazar, γιατί πράγματι ήταν. Θα ήταν όμως ενδεχομένως άδικο για όσους δεν βρέθηκαν εκεί. Θα ήταν και παράταιρο με το δημοσιογραφικό μας αντικείμενο που δεν είναι το κοσμικό ρεπορτάζ.

Εκείνο ίσως που αξίζει να ξέρει κανείς είναι ότι η φέτα Δωδώνη, που συχνά επιλέγουμε χωρίς δεύτερη σκέψη από τα ψυγεία των σουπερμάρκετ, είναι μόνο η ναυαρχίδα μιας μεγάλης γκάμας γαλακτοκομικών προϊόντων που αγγίζουν τα 80. Προϊόντα όπως το βούτυρο, το γαλοτύρι, η κεφαλογραβιέρα, το φρέσκο γάλα και το γιαούρτι, τα οποία όπως μας διαβεβαίωσαν οι υπεύθυνοι της εταιρείας προέρχονται 100% από ελληνικά υλικά, προστέθηκαν και συνεχίζουν να προστίθενται στην γκάμα της Δωδώνης παρά την οικονομική κρίση. Είναι εντυπωσιακό – και ενδεικτικό της ποιότητας – ότι τα βότανα και τα φυτά της Ηπείρου με τα οποία τρέφονται τα ζώα των συνεργαζόμενων παραγωγών φτάνουν τις 2.500 και πέρα για πέρα αληθινό πως η εταιρεία, που ιδρύθηκε το 1963, συνεργάζεται πλέον με 5.000 παραγωγούς αποκλειστικά από την περιοχή. Και είναι επίσης άξιο αναφοράς ότι τα προϊόντα Δωδώνη εξάγονται σε 35 χώρες του κόσμου, προωθώντας την ποιότητα της ελληνικής διατροφής και των υλικών της ανά τον κόσμο. Σύντομα μάλιστα θα φτάσουν στα τραπέζια μας και δύο νέο προϊόντα, το χαλούμι και η αναρή (σαν ρικότα) της εταιρείας, για την παραγωγή των οποίων δημιουργήθηκε μια υπερσύγχρονη μονάδα στην Κύπρο που θα λειτουργήσει την άνοιξη του 2016.

Κι επειδή με τα γαλακτοκομικά μπορεί κανείς να δημιουργήσει υπέροχα πιάτα – από μια ομελέτα φούρνου με φέτα, μέχρι ένα τσιζκέικ με γιαούρτι – στο site της Δωδώνης www.dodoni.eu θα βρείτε ευφάνταστες συνταγές για αλμυρές και γλυκές προτάσεις.