Τρελαίνεστε για ένα ζουμερό χάμπουργκερ; Πριν το βάλετε στο στόμα σας σκεφθείτε το καλύτερα. Μπορεί να μην αρέσει στα βακτήρια των εντέρων σας.

Αν δεν τρέφεστε σύμφωνα με τα γούστα τους, υποστηρίζουν οι επιστήμονες, ίσως σας εγκαταλείψουν δίνοντας τη θέση τους σε άλλα. Μια τέτοια «μετανάστευση» θα μπορούσε, όπως υποπτεύονται, να έχει σημαντικές συνέπειες κάνοντας τον οργανισμό σας περισσότερο ή λιγότερο επιρρεπή σε διάφορες ασθένειες.

Βακτήρια με συγκεκριμένες διατροφικές προτιμήσεις

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση «Science» τα είδη των εντεροβακτηρίων που κατοικούν στον ανθρώπινο οργανισμό εμφανίζονται απολύτως εκλεκτικά στις διατροφικές συνήθειές τους.

Συγκεκριμένα οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πενσιλβάνια που έκαναν τη σχετική έρευνα ξεχώρισαν δυο διαφορετικούς τύπους: ο ένας προτιμά τις τροφές με υψηλά λιπαρά _ τύπου φαστ φουντ _ ενώ ο άλλος αυτές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.

Η διατροφή μας ορίζει τον τύπο των εντεροβακτηρίων μας

Όπως ανακάλυψαν, το είδος των τροφών που επικρατούν στο διαιτολόγιό μας φαίνεται τα επηρεάζει τον τύπο των βακτηρίων που επικρατεί στα έντερά μας ενώ η αλλαγή της διατροφής μας επιφέρει άμεσες ανακατατάξεις στη σύνθεση του βακτηριακού πληθυσμού.

Οι ερευνητές παρακολούθησαν αυτές τις ανακατατάξεις αλλάζοντας το διαιτολόγιο των εθελοντών που συμμετείχαν στη μελέτη τους μόνο για ένα 24ωρο. Στο σύντομο αυτό διάστημα η σύνθεση των βακτηρίων στα έντερά τους παρουσίασε μεταβολές αλλά ο εντερότυπός τους δεν άλλαξε.

Οι ειδικοί υποπτεύονται ωστόσο ότι μια πιο σταθερή και μακροχρόνια «στροφή» στις διατροφικές επιλογές ενδέχεται να οδηγεί σε αλλαγή του.

Ενδεχόμενη σχέση με μια σειρά από ασθένειες

Τώρα διερευνούν κατά πόσον οι μικρότερες ή μεγαλύτερες μεταβολές στη σύνθεση των εντεροβακτηρίων σχετίζονται με φλεγμονώδεις παθήσεις των εντέρων όπως η νόσος του Crohn.

Απώτερος στόχος τους, όπως δήλωσε ο Τζέιμς Λιούις, ένας εκ των μελών της ερευνητικής ομάδας, είναι να διαπιστώσουν αν γενικότερα το περιβάλλον του εντερότυπου συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ασθενειών.

«Κάτι τέτοιο» τόνισε ο ερευνητής «θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέες θεραπευτικές προσεγγίσεις για ασθένειες όπως ο διαβήτης ή οι καρδιοπάθειες»,