μπέικον

Η βελουτέ δεν είναι μια απλή σούπα. Είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία βασισμένη επάνω στη λεπτή ισορροπία υλικών, υφών και γεύσεων. Κι εμείς, για τις νύχτες του χειμώνα που έρχονται σας προτείνουμε όχι μία, αλλά τρεις διαφορετικές και πεντανόστιμες.

Ο Ντουέιν Μπέικον μίλησε ανοιχτά και εξέφρασε την επιθυμία του να έρθει στον Παναθηναϊκό!

Ο Ντουέιν Μπέικον αποφάσισε να επιστρέψει στο ΝΒΑ για λογαριασμό των Λέικερς, υπογράφοντας στην ομάδα που αγωνίζεται ο ΛεΜπρόν Τζέιμς.

Η μέση τιμή για το κομμάτι μπέικον που συνοδεύει το κυριακάτικο πρωινό, αυξήθηκε σχεδόν κατά 28% τον τελευταίο χρόνο, όπως δείχνουν τα στοιχεία του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή.

Την επόμενη φορά που θα φάτε σάντουιτς, να θυμάστε ότι ακόμη και αυτό αφήνει το δικό του «αποτύπωμα άνθρακα» στο περιβάλλον και μάλιστα δεν είναι καθόλου αμελητέο.

Η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων, όπως το μπέικον,το ζαμπόν και τα λουκάνικα, σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού και ειδικά στις μεγαλύτερες σε ηλικία γυναίκες, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο European Journal of Cancer.

Η κατανάλωση αλλαντικών και κόκκινου κρέατος είναι «πιθανότατα» καρκινογόνος, σύμφωνα με ανακοίνωση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ). Πρόκειται για άλλη μια προσθήκη στην «κόκκινη» λίστα, στην οποία από την δεκαετία του ’70 έως σήμερα έχουν συμπεριλιφθεί περίπου 1.000 ύποπτοι καρκινογόνοι παράγοντες.

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ.) Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο και λίγο επιπλέον για τον πάγκο 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θ.δ., σε κομμάτια και λίγο επιπλέον για το σκεύος 1 αβγό 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 20 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 μακρόστενο πυρέξ) 500 γρ. φρέσκα σπαράγγια 5 φέτες μπέικον, σε κυβάκια 4 αβγά 150 ml κρέμα γάλακτος, light ή πλήρη 70 ml γάλα 300 γρ. τυρί ρεγκάτο αλάτι, πιπέρι ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 30 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο, για την επάλειψη του σκεύους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό […]

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) Για τη σαλάτα 250 γρ. μπρόκολο, ελαφρά βρασμένο, σε μπουκετάκια 250 γρ. κουνουπίδι, ελαφρά βρασμένο, σε μπουκετάκια 30 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε μπαστουνάκια 30 γρ. κίτρινες πιπεριές, σε μπαστουνάκια {{{ moto }}} 10 γρ. ξανθές σταφίδες, μουλιασμένες σε νερό 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αλάτι Για τη βινεγκρέτ […]

Το πράγμα φαινόταν εδώ και καιρό. Ξεκίνησε πρώτα από το εξωτερικό και έφτασε γρήγορα και στη χώρα μας. Οι σεφ έγιναν οι ροκ σταρ της εποχής μας. Τζέιμι Ολιβερ, Αντονι Μπουρντέν, Χέστον Μπλούμενταλ, Γκόρντον Ράμσεϊ, Ντέιβιντ Τσανγκ. Η εξήγηση είναι απλή. Πρώτον, δεν υπάρχουν πλέον ροκ σταρ και δεύτερον, οι σεφ κρίνονται από τα πιάτα […]

ΥΛΙΚΑ 1 λεπτή, ιταλικού τύπου, ζύμη Pillsbury 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα 2 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. ζάχαρη 5 φέτες μπέικον 220 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο λίγα φύλλα βασιλικού φλοίδες παρμεζάνας 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, για την επάλειψη του ταψιού 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο, για το πασπάλισμα του ταψιού ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 5-6 […]

Στο αγαπημένο μου στενό της Προξένου Κορομηλά, βρέθηκα για μια ανάσα ύστερα από δουλειά στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Η παρέα και η επιλογή του Café Balkan αποδείχτηκαν αναζωογονητικά πριν από την πτήση της επιστροφής. Δοκιμάσαμε μια φρεσκότατη πράσινη σαλάτα με μανούρι, σύκο και μπέικον, στην οποία το γλυκό με το αλμυρό εναλλάσσονταν «τόσο όσο» και […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 πακέτο σπαγκέτι No 6 220 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα, τριμμένα 4 κρόκους αβγών 50 γρ. βούτυρο 8-10 φέτες μπέικον, κομμένο σε καρέ πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε […]

Είτε αποτελεί μέρος ενός ονειρεμένου πρωινού είτε κρύβεται μέσα σε ένα ζουμερό μπέργκερ, το τραγανό μπέικον κάθε φορά ξεχωρίζει χάρη στη μυρωδιά του, η οποία μπορεί να «κολάσει» ακόμη και... χορτοφάγους. Το μυστήριο γύρω από το μεθυστικό άρωμά του, σύμφωνα με ισπανούς επιστήμονες, κρύβεται σε 150 διαφορετικές πτητικές ουσίες που «ξυπνούν» το στομάχι μας και προκαλούν σιελόρροια.

Ολο και περισσότερα είδη χόρτων βλέπω να χρησιμοποιούνται στις καλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Διάφορα είδη ραδικιού και βρούβας, λάπαθα, μυρώνια, μελισσόχορτο, άγρια σκόρδα… Οι ευτελείς αυτές πρασινάδες φτάνουν στους ευρωπαίους μάγειρες, πανάκριβες, τους μαγεύουν, και αυτοί με τη σειρά τους βάζουν τη φαντασία τους να δουλέψει για να πετύχουν ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα. Μία από τις νοστιμότερες […]