Ντιάνα Καρτσαγκούλη

Ο,τι πρέπει για το καλοκαίρι είναι το δροσερό και αρωματικό σεβίτσε, που φτιάχνεται με το αγαπημένο μας ψάρι και διάφορα λαχανικά και μυρωδικά.

Με φόντο τον Παρθενώνα και θέμα τον βυθό της θάλασσας, η Μαρίλη Γλύπτη-Κανελλάκη εμπνέεται και στήνει στο τραπέζι ένα μαγευτικό καλοκαιρινό σκηνικό με το πολύτιμο touch διάσημων εικαστικών.

Βγαίνουμε από το σπίτι και κατευθείαν βουτάμε στις παραλίες. Ηρθε, επομένως, η ώρα για δροσιά, ευεξία και αποτοξίνωση.

Ταξιδέψαμε με το υπερσύγχρονο yacht «Pathos» στα γαλάζια νερά. Είχαμε την ευκαιρία να μαγειρέψουμε με το πρώην μέλος της ομάδας των επίλεκτων σεφ του βασιλιά της Σαουδικής Αραβίας Στέλιο Αρακά και να απολαύσουμε το γευστικό αποτέλεσμα στο εντυπωσιακό sun deck.

H Νέα Υόρκη απολάμβανε προ πανδημίας την πιο έντονη οικοδομική δραστηριότητα στην πρόσφατη ιστορία της, με την κατασκευή πολυώροφων κτιρίων και mega-projects που προσφέρουν άνευ προηγουμένου παροχές στους ενοίκους τους. Το μεγάλο στοίχημα «παίζεται» στις όχθες του ποταμού Χάντσον.

Εντονότερη στροφή στα τοπικά προϊόντα, προσήλωση στην ασφάλεια και περισσότερη δημιουργικότητα· σε αυτά θα επικεντρωθούν οι επαγγελματίες της εστίασης στη μετά κορωνοϊό εποχή

Ο μάστερ της σοκολάτας Δημήτρης Χρονόπουλος δεν θα μπορούσε να μας δώσει συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι χωρίς το αγαπημένο του (μας) υλικό.

Φέρνουμε λίγο ανοιξιάτικο αέρα στο τραπέζι της Λαμπρής, με ένα πιάτο παραδοσιακό μεν, πειραγμένο λίγο δε, από τον γαλλοεπτανήσιο σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα.

Δύο πρωτότυπες ιδέες για να αξιοποιήσουμε τα ζυμαρικά που έχουμε αποθηκεύσει σε μεγάλες ποσότητες στα ντουλάπια μας, αλλά και μια συνταγή για χειροποίητα σκιουφιχτά, τώρα που έχουμε χρόνο να μεγαλουργήσουμε στην κουζίνα.

Μένουμε ασφαλείς, αλλά και απασχολημένοι ευχάριστα στο σπίτι, ψήνοντας εύκολα, νόστιμα και ευωδιαστά γλυκά, που θα μας φτιάξουν τη διάθεση.

Ξεκινάμε την ημέρα μας με ένα πανεύκολο δυναμωτικό smoothie και για τα γεύματά μας επιλέγουμε υλικά γεμάτα βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ώστε να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας τώρα που #MένουμεΣπίτι λόγω του κορωνοϊού.

Η διεθνώς καταξιωμένη σεφ της «avant-garde ελληνικής κουζίνας» Γεωργιάννα Χιλιαδάκη ετοιμάζει τα πιο νόστιμα «τριαντάφυλλα» για τις αναγνώστριες του ΒHMAgazino.

Από την Κίμωλο και την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Ηρακλειά, εμπνέεται ο Γιάννης Γαβαλάς για την πίτα και τα πιτάκια της Καθαράς Δευτέρας.

Η Εύα Παρακεντάκη ετοιμάζει κέικ, κορμό και κρέπες για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, χρησιμοποιώντας το πιο αγαπητό σαρακοστιανό έδεσμα.

Το νηστίσιμο γιουβέτσι εκσυγχρονίζεται και γίνεται ένα πεντανόστιμο κριθαρότο με γαρίδες, ενώ το παραδοσιακό ξιδάτο χταπόδι αντικαθίσταται από ένα εξαιρετικό «καρπάτσιο» διά χειρός Αργύρη Αιγινίτη, σεφ στο εστιατόριο «Νικόλας της Σχοινούσας» στη Γλυφάδα.

Ενα απλό, αλλά ξεχωριστό γλυκό με σοκολάτα από τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον επικεφαλής pastry chef του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin εστιατορίου «Σπονδή».

Ο ταλαντούχος έλληνας σεφ, που πλέον δραστηριοποιείται στη Νέα Υόρκη, περιγράφει πώς κατάφερε να κερδίσει σε γνωστό αμερικανικό τηλεοπτικό διαγωνισμό μαγειρικής και πώς βρέθηκε να μαγειρεύει για τον Ομπάμα.