ψάρι

Μια θρεπτική και νόστιμη συνταγή.

Μια συνταγή που θα καταπλήξει τους πάντες στο τραπέζι.

Το χταπόδι ξυδάτο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό που συνδυάζει τη γεύση της θάλασσας με τη φρεσκάδα και την οξύτητα του ξιδιού. Πρόκειται για ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο, ιδανικό για μεζέ με ούζο ή τσίπουρο.

Το σαλατούρι είναι μια υγιεινή, ελαφριά και άκρως γευστική επιλογή, ειδικά αν συνοδευτεί με χωριάτικο ψωμί ή παξιμάδι. Αποτελεί έναν τρόπο να γευτούμε την παράδοση της Πάρου και των Κυκλάδων με απλά, αλλά εξαιρετικά νόστιμα υλικά.

Το μεγαλύτερο γονιδίωμα του ζωικού βασιλείου σε ένα ψάρι-ζωντανό απολίθωμα.

Ένα εκλεπτυσμένο και γευστικό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερή υφή των καλαμαριών με μια πλούσια και αρωματική γέμιση και κουβαλάει όλα τα αρώματα του Αιγαίου αφού η συνταγή μας παραχωρήθηκε από την κυρία Νικολέττα, γνήσια τηνιακή.

Νέες ανατιμήσεις καταγράφονται το εφετινό καλοκαίρι - Βασικές αιτίες η μείωση των ιχθυοαποθεμάτων στις θάλασσες και η αύξηση του κόστους παραγωγής στις ιχθυοκαλλιέργειες

Το χταποδοπίλαφο με μιρμιτζέλι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει το θαλασσινό άρωμα του χταποδιού με την ιδιαίτερη γεύση του μιρμιτζελιού, ενός τοπικού ζυμαρικού από την Πάρο. Πεντανόστιμο πιάτο που συνοδεύει τα μεσημεριανά τραπέζια του καλοκαιριού μας.

Το χταπόδι ψητό από τους Λειψούς είναι ένα παραδοσιακό νησιωτικό πιάτο που κουβαλάει την αυθεντική γεύση της ελληνικής θάλασσας στο φαγητό μας. Με αυτή τη συνταγή δημιουργούμε ένα πιάτο που θα αναδείξει την υφή και τη γεύση του χταποδιού με τον καλύτερο τρόπο.

Η ψαρόσουπα Κεφαλονιάς, ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις, συνδυάζει την πλούσια θαλασσινή κληρονομιά του νησιού με τα φρέσκα υλικά της περιοχής. Ευχαριστούμε την κυρία Κασσιανή Θωμά που μας εμπιστεύτηκε τη συνταγή της.

Το ψάρι βραστό με αγουρίδα σταφύλι είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο που συνδυάζει την φρεσκάδα του ψαριού με την μοναδική γεύση της αγουρίδας (χυμός από άγουρα σταφύλια). Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την απλότητα των υλικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα.

Το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που αναδεικνύει τη μοναδική γεύση και υφή του χταποδιού. Ιδανικό για καλοκαιρινές συναθροίσεις, προσφέρει μια γευστική εμπειρία με θαλασσινή φρεσκάδα και μεσογειακή παράδοση.

Ο Σπύρος Καλοδίκης, μάγειρας και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Mandi’s στη Λάκκα των Παξών, μας ετοιμάζει ένα εύκολο, νόστιμο και παραδοσιακό φαγητό των Παξών. Ιδιαίτερη συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα της θάλασσας.

Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή ενός παραδοσιακού πιάτου της Κέρκυρας που ξεχωρίζει για την απλότητά του και την πλούσια γεύση του. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "bianco" που σημαίνει "λευκό" στα ιταλικά, αναφερόμενη στην λευκή σάλτσα που συνοδεύει το ψάρι.

Η κυρία Μαρία Κορφιάτη, με καταγωγή από τη Λευκάδα, μας παρουσιάζει τη συνταγή για ψαράκια σαβόρο. Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή από τα Επτάνησα συνδυάζει τηγανητό ψάρι με μια γλυκόξινη σάλτσα, γνωστή ως σαβόρο, εξασφαλίζοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Ο κύριος Νίκος Ζαβιτσάνος από το Μεγανήσι μας παρουσιάζει μια συνταγή για χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό στο φούρνο. Κλασική και νόστιμη επιλογή της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει τις γεύσεις του θαλασσινού με τα ζυμαρικά και τη ντομάτα.

Η συνταγή για χταπόδι στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα θαλασσινά, Συνδυάζειυπέροχα τις θαλασσινές του νότες με τα αρώματα του σκόρδου, του κρεμμυδιού και της δάφνης, ενισχυμένο από την οξύτητα του λεμονιού και του κρασιού.

Ένα παραδοσιακό πιάτο των Κυκλάδων με πολλές παραλλαγές, νοστιμότατο και εξαιρετικά ενδιαφέρον για συνοδεία κρασιού. Μια μπουκιά και θα νιώστε αμέσως με αυτή τη συνταγή ότι βρίσκεστε σε κάποιο σημείο του νησιού με θέα το Αιγαίο.

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για να απολαύσετε με έναν διαφορετικό τρόπο τον μπακαλιάρο σας.

Παραδοσιακή συνταγή της Κεφαλονιάς που θα σας κάνει να νοσταλγήσετε ένα καλοκαίρι στο νησί με φρέσκο ψαράκι. Εύκολη πίτα που κουβαλάει τη γλύκα και την αρμύρα της θάλασσας. Μόλις τη φτιάξετε, με σπιτικό ή όχι φύλλο, θα καταλάβετε για πόση νοστιμιά μιλάμε.