ελιες

Περιτριγυρισμένη από επιβλητικά βουνά, η Μεσσηνία έχει την ομορφιά και την αυθεντικότητα της παλιάς Ελλάδας. Για να την καταλάβεις, αρκεί να καθίσεις στα τραπέζια της.

Είναι ταυτισμένο με την ιστορία και τη διατροφή μας, σε μια αδιάλειπτη συνέχεια από την αρχαιότητα έως το σήμερα. Κι όμως, λίγοι ξέρουν πώς να επιλέξουν, να αξιοποιήσουν, να συντηρήσουν και να καταναλώσουν το πιο μαγικό δώρο της ελληνικής φύσης, το ελαιόλαδο.

Κλιματική αλλαγή, αύξηση του κόστους παραγωγής και Δημογραφικό δημιουργούν προβληματισμό για το μέλλον ενός Μνημείου Παγκόσμιας Κληρονομιάς

Κλιματική αλλαγή, κλέφτες και «χαρμάνια» - Οι προκλήσεις για το ελληνικό ελαιόλαδο

Σε αναβρασμό οι παραγωγοί ελιάς, συναγερμός στην αγορά

Από τους κλάδους τροφίμων, υλικών κατασκευών και ηλεκτρολογικού εξοπλισμού - Τι μέλλει γενέσθαι

Οι εκτιμήσεις εκπροσώπων από τους κλάδους των κατεξοχήν ελληνικών εξαγώγιμων προϊόντων

Προσδοκίες ότι το «αμερικανικό όνειρο» δεν θα εξελιχθεί σε «εφιάλτη» και τα αγροδιατροφικά ελληνικά προϊόντα θα εξαιρεθούν από τα μέτρα Τραμπ.

H ανομβρία «χτύπησε» τα ελαιόδεντρα - Τη χρονιά που πέρασε το ελαιόλαδο ήταν ένα από τα ακριβότερα προϊόντα

Πώς η κλιματική αλλαγή χτυπά μεγάλες απολαύσεις της ζωής

Καθώς ο πλανήτης θερμαίνεται, τα ακραία καιρικά φαινόμενα επηρεάζουν την παραγωγή και την ποιότητα κάποιων προϊόντων με ιλιγγιώδη επίδραση στις διεθνείς τιμές που καλούνται να πληρώσουν οι καταναλωτές.

Πώς πολυεθνικές βγάζοντας εκτός ανταγωνισμού τη μεσογειακή διατροφή επιχειρούν την εκτόπιση από τα ράφια των παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων.

Λόγω ανησυχίας για καταστροφή της ελαιοπαραγωγής στην Ευρώπη, η Κομισιόν ανακοίνωσε ότι θα διαθέσει επτά εκατομμύρια ευρώ σε έρευνες για το διαβόητο βακτήριο Xylella fastidiosa, εξαιτίας του οποίου έχουν τεθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης εκατομμύρια στρέμματα ελαιώνων στην Ιταλία.

Βρετανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αν ένας άνθρωπος έχει στο μπράτσο του πάνω από 11 ελιές, αντιμετωπίζει αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης επιθετικού καρκίνου του δέρματος (μελανώματος).

Το ΒΗΜΑGourmet ήταν χορηγός επικοινωνίας στις Ημέρες Γαστρονομίας που πραγματοποιήθηκαν στο Μουσείο Μπενάκη… Και φυσικά, πέρασα από εκεί για να δω παλιούς γνωστούς και να συναντήσω νέους παραγωγούς από την Πελοπόννησο, που ήταν εφέτος η τιμώμενη περιοχή. Δεν αρκεί ο χώρος σήμερα να αναφερθώ σε όλα τα καλούδια που συνέλεξα, αλλά δεν θα μπορούσα να […]

Το ξενοδοχείο ΤΙΤΑΝΙΑ εντάσσει στο μενού της La Brasserie μια νόστιμη πρόταση για ένα γρήγορο lunch break: πίτσα με υπογραφή ποιότητας. {{{ moto }}} Με πρώτες ύλες προσεκτικά διαλεγμένες – όπως ζαμπόν fouantre, χοιρινό Δράμας, ταλαγάνι, φέτα, ντομάτα, πιπεριές, ελιές, μανιτάρια, ρίγανη & θυμάρι – το προσωπικό της La Brasserie δημιουργεί εκείνη την ώρα την […]

12 αβγά βραστά 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, περιχυμένα με χυμό λεμονιού 2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ κ.γ. πάπρικα 6 ελιές, ψιλοκομμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα αβγά στη μέση, κατά μήκος. Αφαιρούμε τους κρόκους και βάζουμε τα ασπράδια σε μια πιατέλα. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε και αναμειγνύουμε τους κρόκους με το αβοκάντο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε […]

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή βρίσκεται σε «απόλυτη επαγρύπνηση» για ενδεχόμενη εξάπλωση ενός ξενόφερτου βακτηρίου που προσβάλλει ελαιόδεντρα στη νότια Ιταλία, με αποτέλεσμα να τεθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης μια περιοχή 2,4 εκατομμυρίων στρεμμάτων.

Οταν βρέθηκα στην Καλιφόρνια για να παρουσιάσω την ελληνική κουζίνα στη σχολή CIA (Culinary Institute of America), είδα μια καταπληκτική ιδέα από έναν πέρση συνάδελφο: είχε γεμίσει τα καλαμαράκια του με ταμπουλέ, τα είχε ψήσει στη σχάρα, και τα σέρβιρε επάνω σε σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και πράσινο κουλί από ξινήθρα. Ας αφήσουμε το κουλί […]

Σάββατο μεσημέρι και έξω από το παντοπωλείο Αύρα στη Νέα Σμύρνη έχει στηθεί μια μικρή έκθεση γευσιγνωσίας. Ο κόσμος είναι αρκετός, αν και το παντοπωλείο μετρά μόλις μερικές εβδομάδες ζωής. «Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα κατάστημα στο οποίο θα μπορεί κάποιος να βρει όλα αυτά τα αγνά ελληνικά προϊόντα που συναντά και αγοράζει από συνεταιρισμούς και […]

Βράζω 250 γρ. κινόα σε μια κατσαρόλα με νερό για 2-3 λεπτά, σουρώνω και αφήνω να κρυώσει. Τη βάζω σε ένα μπολ, μέσα στο οποίο ψιλοκόβω 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι και 2 ματσάκια μαϊντανό και χονδροκόβω ½ ματσάκι δυόσμο. Στύβω 1 λεμόνι, προσθέτω 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψιλοκόβω 7 μαύρες ελιές. […]