τραπέζι

Η γιορτή δεν είναι το φαγητό, αλλά το φαγητό υπάρχει σε κάθε γιορτή. Η γεύση, συνδεδεμένη με τη μνήμη, μας ενώνει και μας βάζει στο πνεύμα της. Η γιορτή είναι η ευκαιρία να είμαστε μαζί – φέτος και πάντα.

Το τραπέζι των Χριστουγέννων, το πιο γιορτινό και πλούσιο της χρονιάς, πρέπει να έχει αναμφισβήτητο πρωταγωνιστή. Γι' αυτό κι εμείς ζητήσαμε από 3 καταξιωμένους σεφ να μας προτείνουν κυρίως πιάτα που θα κλέψουν την παράσταση.

Η σεφ Μαρίνα Χρονά μοιράζεται τις δικές της μνήμες από τα Χριστούγεννα των παιδικών της χρόνων, τότε που όλη η οικογένεια μαζευόταν γύρω από το τραπέζι τηρώντας ευλαβικά τη δική της γευστική -και όχι μονο-τελετουργία.

Το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι αισθητά ακριβότερο σε σχέση με πέρσι, καθώς το συνολικό κόστος αυξήθηκε

Με τις ανατιμήσεις να περιορίζουν τις επιλογές και αυξάνουν το τελικό κόστος, το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι αναμένεται να είναι ακριβότερο από πέρυσι.

Φορολογικό «λίφτινγκ» για τις επιχειρήσεις - Στο τραπέζι κούρεμα φόρων και τέλος επιτηδεύματος έως το 2027

Ο Δημήτρης Μπαλάκας, σεφ του οινοεαστιατορίου Καπάνι Μάρκετ στο Μεταξουργείο, ανακαλεί τα Χριστούγεννα των παιδικών του χρόνων στη Φλώρινα και μαγειρεύει για εμάς το πιο παραδοσιακό γιορτινό φαγητό του τόπου του.

Με τις τιμές στα βασικά αγαθά να παρουσιάζουν αυξομειώσεις και τα νοικοκυριά να αναζητούν τρόπους εξοικονόμησης, η συζήτηση γύρω από το πόσο θα επιβαρυνθεί φέτος το γιορτινό μενού γίνεται πιο επίκαιρη από ποτέ

Περιτριγυρισμένη από επιβλητικά βουνά, η Μεσσηνία έχει την ομορφιά και την αυθεντικότητα της παλιάς Ελλάδας. Για να την καταλάβεις, αρκεί να καθίσεις στα τραπέζια της.

Η Φλορίντα Πετρουτσέλι έχει αναγάγει την κουζίνα της σε μικρό ναό γαστρονομίας. Εκεί μας υποδέχθηκε και μαγείρεψε για εμάς τρεις αυθεντικές ιταλικές συνταγές.

Είναι η μικρή γευστική συνωμοσία μας, το ραντεβού που κανείς δεν θέλει να χάσει. Οι μακαρονάδες των κυριακάτικων τραπεζιών βαστούν γερά την αίγλη τους και συνεχίζουν να μας ενώνουν όσα χρόνια και αν περάσουν.

Αν έπρεπε να δώσουμε τον ορισμό ενός νησιωτικού καφενείου, τότε θα περιγράφαμε τον Χορευτή. Το παλιό ιστορικό μαγαζί στα Θολάρια, στην Αμοργό, που συνεχίζει να σερβίρει τα ίδια συγκλονιστικά φαγητά εδώ και χρόνια, πάντα από τα άξια χέρια της κυρίας Μαρίας.

Η συνοικιακή ταβέρνα υπάρχει στις μνήμες όλων μας. Ας μάθουμε να αναγνωρίζουμε εκείνη που θα γίνει στέκι μας και ας την τιμήσουμε με τον τρόπο που της αρμόζει.

Η Μαρίνα Χρονά, σεφ και ιδιοκτήτρια των εστιατορίων Το Ρίνι και Μeigma, μας υποδέχεται στο διαμέρισμά της, σε μια αστική πολυκατοικία των Εξαρχείων, για να μας μάθει το χοντρομενούδελο, το πιο γρήγορο φαγητό των παιδικών της χρόνων.

Οι μεζέδες θέλουν ποτό, λέει ένας άγραφος ελληνικός νόμος. Όμως, αυτό που θα μπει τελικά πλάι στα πιάτα με τα εδέσματα είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εμείς έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για τα κρασιά, τα αποστάγματα και τις μπίρες που θα μας συνοδεύσουν το καλοκαίρι.

Αν υπάρχει μια λέξη που μπορεί να συνοψίσει την ελληνική ψυχή στο φαγητό, αυτή είναι ο «μεζές». Είναι αυτή η μικρή μπουκιά που έρχεται φορτωμένη γεύσεις, αρώματα, ιστορία και, πάνω απ’ όλα, επικοινωνία.