μέλι

Ο φόργουορντ των Πέλικανς θυμήθηκε τις στιγμές του στην Φενέρμπαχτσε και αναφέρθηκε στις εξάρσεις του Ζέλικο Ομπράντοβιτς.

Τα βραβεία «σάρωσαν» το ελληνικό ελαιόλαδο και στο ελληνικό μέλι σε διεθνείς διαγωνισμούς στο Λονδίνο.

Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής όταν το αγοράζει

Τρία στα τέσσερα δείγματα μελιού (75%) και από τις έξι ηπείρους της Γης βρέθηκαν να περιέχουν νεονικοτινοειδή φυτοφάρμακα, αν και σε ποσότητες εντός των ορίων ασφαλείας για τη διατροφή των ανθρώπων. Όμως το πρόβλημα φαίνεται να είναι πιο σοβαρό για τις μέλισσες.

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 50 μαντλέν) 250 γρ. βούτυρο αγελάδος και λίγο ακόμη, για τις φόρμες 1/4 ματσάκι δυόσμο, τα φύλλα 250 γρ. αβγά (5 μέτρια αβγά) 250 γρ. ζάχαρη 20 γρ. μέλι 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη, για τις φόρμες 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 8 γρ. μπέικιν πάουντερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 μεγάλο μπρόκολο, σε μπουκετάκια 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΤΑΧΙΝΙΟΥ 40 γρ. ταχίνι 1½ κ.γ. μέλι 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 3 κ.σ. νερό EKTEΛΕΣΗ Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι και το μπρόκολο. Ζεματίζουμε για 3 […]

Πρωινό δεν έτρωγα. Δεν το είχα μάθει. Σκέτος γαλλικός καφές και έξω από την πόρτα. Αντε και κανένα κομμάτι κέικ, αν βρισκόταν. Αυτό άλλαξε όταν κάτι προβλήματα στο στομάχι μου με οδήγησαν στον γιατρό. Ο οποίος, ανάμεσα σε γαστροσκοπήσεις και πολύχρωμα χαπάκια που ποτέ δεν με έπεισαν για την αποτελεσματικότητά τους, έδωσε έμφαση στο θέμα […]

Αγαπημένο μου ημερολόγιο, Το ξινό, το γλυκό, το πικρό και το αλμυρό ήταν οι βασικές γεύσεις ως το 1908, που ο ιάπωνας χημικός Κικουνάε Ικέντα μίλησε για τη γεύση ουμάμι, ενώ μόλις το 2000 εντοπίστηκαν επάνω στη γλώσσα οι ειδικοί κάλυκες που την ανιχνεύουν. Πόσο μπροστά ήταν οι Ιάπωνες, θα πεις. Χα! Εχω στα χέρια […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 6-8 φέτες µοσχαρίσιο συκώτι, πάχους 1 εκ. 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ξίδι µπαλσάµικο 1 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο, τα φυλλαράκια 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. µέλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε και σκουπίζουµε καλά τις φέτες του συκωτιού µε χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουµε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, το αλείφουµε µε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για τα παϊδάκια 16 αρνίσια παϊδάκια γάλακτος (ζητάμε από τον κρεοπώλη να είναι μέτρια στο πάχος, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται και με γυμνωμένο το κόκαλο στο κομμάτι που τα πιάνουμε) αλάτι 1 κ.γ. σουμάκ, σε σκόνη 1 κ.σ. διάφορα πιπέρια, χονδροσπασμένα στο multi 100 ml έ.π. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα και […]

Στο πρώτο ελληνικό pancake house η αμερικανική κλασική λιχουδιά προσαρμόστηκε στα δικά μας δεδομένα, έγινε πιο ανάλαφρη, αφού χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερες λιπαρές ύλες, και αγκάλιασε αρκετά ελληνικά παραδοσιακά υλικά όπως η φέτα, ο ανθότυρος, το ταχίνι, το μέλι. Και ενώ το μυαλό μας πηγαίνει στα γνωστά γλυκά pancakes, εδώ θα δοκιμάσετε και πολλά αλμυρά. Θα […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 400 γρ. μελιτζάνες, χονδροκομμένες 300 γρ. κολοκυθάκια, χονδροκομμένα 1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, σε λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, σε λωρίδες {{{ moto }}} 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, σε λωρίδες 2 κρεμμύδια, σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο 150 ml έ.π. […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 300 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο (κοκκάρια), καθαρισμένα 100 ml μηλόξιδο αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. μέλι 500 γρ. μικρές, στρογγυλές πατάτες, καθαρισμένες 3-4 κόκκους μπαχαριού 1 ξυλάκι κανέλας μοσχοκάρυδο, σε σκόνη 5 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα τους 2 κλωνάρια δενδρολίβανο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε 200 […]

Το Παστέλειον είναι μια μπάρα 50 γρ. με αμύγδαλα, μέλι, φρούτα και σουσάμι. Διατίθεται σε δύο γεύσεις: κλασικό με θυμαρίσιο μέλι και με τρίμμα βιολογικής σοκολάτας υγείας. Σε επιλεγμένα σημεία σε όλη την Ελλάδα. Παστέλειον: τηλ.: 28210 02774, www.pasteleion.com Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2015.

ΥΛΙΚΑ (για 1 κλασικό ορθογώνιο ταψί) 2 κιλά φρέσκια, ανάλατη μυζήθρα, μαλακή 180 ml γάλα 9 αβγά 450 γρ. ζάχαρη 20 γρ. μέλι 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη και λίγη ακόμη για το πασπάλισμα 1 βανιλίνη ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και λίγο ακόμη για την […]

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 10 κομμάτια) Για τη ζύμη 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 65 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε κυβάκια και λίγο επιπλέον για την επάλειψη των σκευών 1 κρόκο αβγού 2 κ.σ. νερό αλάτι Για τη γέμιση 300 γρ. ΠΟΠ ανεβατό Γρεβενών 2 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό 50 γρ. θυμαρίσιο μέλι 100 γρ. καρύδια […]

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 200 ml χυμό πορτοκαλιού 50 γρ. μέλι 60 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1/3 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πανάρισμα 250 γρ. τυρί ΠΟΠ Σαν Μιχάλη Σύρου, σε φέτες EKTEΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού να βράσει έως ότου μείνει στο 1/3 της […]

Αυτές τις ημέρες οι μύτες τρέχουν, τα μάτια είναι θολά, το κεφάλι στέκει δύσκολα στη θέση του, ενώ οι γύρω σε πυροβολούν με βηξίματα και φταρνίσματα.

Δύο φίλοι, η Ολγα Παλαβίδου και ο Χάρης Μάντης, που το χόμπι τους έγινε τέχνη, μας δίνουν το αρωματικό Μelissious (στις κάβες Μαντά: Βασ. Γεωργίου Β’ 5, Γλυφάδα, τηλ. 210 8941 902, Αμπελοφιλοσοφίες: Κειριαδών 81, Πετράλωνα, τηλ. 210 3421 041, και στο παντοπωλείο Περιβόλι: λεωφ. Πεντέλης 62, Βριλήσσια). *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 […]

Καβουρντισμένο σουσάμι και ξηροί καρποί μαζί με εξαιρετικό μέλι και σιρόπι καραμέλας, δηλαδή παστέλι σε ρευστή μορφή είναι το νέο γλυκό του κουταλιού της Yiam. Με το γιαούρτι γίνεται εθισμός, αλλά το δοκίμασα και μου άρεσε και πάνω σε τυρί σαγανάκι. Με ώριμα κίτρινα τυριά δοκίμασα και τα Ξερά σύκα με Μαυροδάφνη. Βάλτε τα και […]