Νίκος Μαυρόκωστας

09.02.2023, 07:50

Γεμιστές μπουκιές με φύλλο κανταΐφι

Εξαιρετικός μεζές με γέμιση από κοτόπουλο, ελιές, πιπεριές Φλωρίνης και λιαστή ντομάτα.

Μαυρόκωστας Νίκος

07.12.2022, 08:05

Τάρτα με τρία τυριά

Η βάση της είναι έτοιμη σφολιάτα και η γεύση της απίθανη!

Μαυρόκωστας Νίκος

01.12.2022, 08:00

Φασολάκια λαδερά με ψάρι

Επιλέγουμε φιλέτο από καπόνι ή σκορπίνα.

Μαυρόκωστας Νίκος

18.10.2022, 08:10

Ζυμαρικά με μανιτάρια και βολάκι

Επιλέγουμε παπαρδέλες που αναδεικνύουν το πιάτο.

Μαυρόκωστας Νίκος

16.10.2022, 08:00

«Ριζότο» από σιτάρι

Το «παρεξηγημένο» σιτάρι στο πρωταγωνιστικό ρόλο ενός μοναδικού πιάτου.

Μαυρόκωστας Νίκος

02.10.2022, 08:10

Κότσι με μαύρη μπίρα και ξινόχοντρο

Ψήνουμε τον ξινόχοντρο στην σάλτσα του σιγομαγειρεμένου αρνιού.

Μαυρόκωστας Νίκος

02.08.2022, 07:00

Ιμαμ μπαϊλντι

Αρκετό κρεμμύδι, σκόρδο και μπόλικη φρέσκια ντομάτα γεμίζουν τις μελιτζάνες σε ένα εξαίσιο αποτέλεσμα.

Μαυρόκωστας Νίκος

24.07.2022, 08:05

Σούπα αγγουριού με ταρτάρ ντομάτας

Το καπνιστό χέλι που προσθέτουμε στο τέλος κάνει την διαφορά.

Μαυρόκωστας Νίκος

19.07.2022, 07:10

Το μπριάμ γίνεται σούπα

Τέλειο καλοκαιρινό πιάτο (με τη συνοδεία της απαραίτητης φέτας).

Μαυρόκωστας Νίκος

17.06.2022, 07:10

Μάγουλα «χουνκιάρ»

Συνοδεύουμε με κάποιο ζυμαρικό, κατά προτίμηση ριγκατόνι.

Μαυρόκωστας Νίκος

18.04.2022, 07:10

Λαδένια

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Κίμωλο, που θυμίζει πολύ πίτσα, αλλά νηστίσιμη.

Μαυρόκωστας Νίκος

13.02.2022, 08:05

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Εξαίσιο comfort food με σούπερ σάλτσα.

Μαυρόκωστας Νίκος

06.01.2022, 08:05

Καλαμαράκια με λαχανικά

Τα αχνιστά θαλασσινά μαγειρεύονται με ζοχούς, πράσα και σελινόριζα και σερβίρονται με ξύσμα λεμονιού. Απόλαυση!

Μαυρόκωστας Νίκος

22.07.2021, 06:05

Τσίζκεϊκ με τυρί γαλένι και μαρμελάδα κεράσι

Το γαλένι είναι κρητικό τυρί με κρεμώδη υφή και έντονα αρωματική γεύση. Αν δεν βρούμε μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο τυρί κρέμα.

Μαυρόκωστας Νίκος

Τσίζκεϊκ με τυρί γαλένι και μαρμελάδα κεράσι

09.05.2021, 08:00

Αρνίσιο κότσι με μαύρη μπίρα και ξινόχοντρο

Το μυστικό είναι το αργό μαγείρεμα στο φούρνο.

Μαυρόκωστας Νίκος

Αρνίσιο κότσι με μαύρη μπίρα και ξινόχοντρο

21.04.2021, 08:00

Τηγανητό ρύζι με απάκι Κρήτης

Ιδανικά το ρύζι πρέπει να είναι βρασμένο από την προηγούμενη ημέρα, έτσι ώστε να έχει σφίξει και να έχει παγώσει αρκετά.

Μαυρόκωστας Νίκος

16.04.2021, 08:00

Κουκιά λεμονάτα με πράσα και πλιγούρι

Μυρωδάτο, εύκολο και νηστίσιμο.

Μαυρόκωστας Νίκος

11.04.2021, 08:00

Κακαβιά βελουτέ και γιουβαρλάκια θαλασσινών

Ένα εξαίσιο πιάτο που μοσχοβολάει θάλασσα!

Μαυρόκωστας Νίκος

Κακαβιά βελουτέ και γιουβαρλάκια θαλασσινών

17.12.2020, 08:00

Ελληνικά spring rolls

Ενας εξαίσιος μεζές με φύλλο κανταΐφι, κοτόπουλο και πιπεριές Φλωρίνης - κρατήστε την συνταγή και για τις γιορτές.

Μαυρόκωστας Νίκος

30.10.2020, 08:00

Φλογέρες με σπάλα αρνιού

Εξαίσιο έδεσμα που σερβίρεται με μαρμελάδα ντομάτας

Μαυρόκωστας Νίκος

12

Νίκος Μαυρόκωστας

Γεμιστές μπουκιές με φύλλο κανταΐφι

Τάρτα με τρία τυριά

Φασολάκια λαδερά με ψάρι

Ζυμαρικά με μανιτάρια και βολάκι

«Ριζότο» από σιτάρι

Κότσι με μαύρη μπίρα και ξινόχοντρο

Ιμαμ μπαϊλντι

Σούπα αγγουριού με ταρτάρ ντομάτας

Το μπριάμ γίνεται σούπα

Μάγουλα «χουνκιάρ»

Λαδένια

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Καλαμαράκια με λαχανικά

Τσίζκεϊκ με τυρί γαλένι και μαρμελάδα κεράσι

Αρνίσιο κότσι με μαύρη μπίρα και ξινόχοντρο

Τηγανητό ρύζι με απάκι Κρήτης

Κουκιά λεμονάτα με πράσα και πλιγούρι

Κακαβιά βελουτέ και γιουβαρλάκια θαλασσινών

Ελληνικά spring rolls

Φλογέρες με σπάλα αρνιού

Ειδήσεις

Γνώμες

Νέες Εποχές

Έντυπη Έκδοση

Μόνο στο Βήμα

ΒΗΜΑgazino

Podcasts

Newsletters

Special Editions