Κυριακή Κορφιάτη

Στην Κυψέλη, μια από τις πιο ζωντανές και πολυπρόσωπες γειτονιές της Αθήνας, το Flake έγινε κομμάτι της καθημερινότητας, προσφέροντας κάτι απλό και ταυτόχρονα πολύτιμο: προζυμένιο ψωμί.

Η επίσκεψη στην κεντρική αγορά της Αθήνας, τη Βαρβάκειο, το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας έχει καθιερωθεί τα τελευταία 25 χρόνια ως ένα νέο έθιμο. Μιλήσαμε με τον πρόεδρό της και πιάσαμε… λαβράκια.

Σύμφωνα με τα Pinterest Predicts, το ταπεινό λάχανο ζει μια από τις πιο μεγάλες στιγμές του καθώς αναδεικνύεται στη μεγαλύτερη γαστρονομική τάση του 2026 – και ξαφνικά όλοι ασχολούνται μαζί του.

Αν επιλέξετε να τιμήσετε την Τσικνοπέμπτη σε ταβέρνα, προτείνουμε 20 που ξεχωρίζουν για τα παϊδάκια τους και όχι μόνο.

Η κατσαρόλα δεν είναι απλώς ένα καθημερινό οικιακό σκεύος. Είναι ένα αντικείμενο εμποτισμένο με μνήμες, συναισθήματα, ιστορία και πολιτισμό.

Σε ένα σπίτι του Κεραμεικού που σε ταξιδεύει νοερά στο βουνό και στην εξοχή, οι μαγείρισσες Αγάπη Μιχελή και Βιβή Λαμπροπούλου συναντήθηκαν ένα πρωινό για να φτιάξουν τα μπισκότα της γιορτής, τους κουραμπιέδες, με ένα λίγο διαφορετικό τρόπο.

Από την κοτόσουπα της γιαγιάς μας μέχρι τη διαχρονική μινεστρόνε που σιγοβράζεται με υπομονή για να μελώσουν όλα τα λαχανικά του χειμώνα, οι σούπες δεν είναι απλό φαγητό, αλλά μια τελετουργία φροντίδας.

Είναι η μικρή γευστική συνωμοσία μας, το ραντεβού που κανείς δεν θέλει να χάσει. Οι μακαρονάδες των κυριακάτικων τραπεζιών βαστούν γερά την αίγλη τους και συνεχίζουν να μας ενώνουν όσα χρόνια και αν περάσουν.

Ναι, για τους περισσότερους από εμάς, τα μακαρόνια με κιμά είναι ένα καταφύγιο. Το μαγειρεύουμε για να θυμηθούμε, να ξεχάσουμε, να ησυχάσουμε, να ευχαριστηθούμε ή να διεκδικήσουμε με τον πιο άμεσο και «σαλτσοτυρένιο» τρόπο.

Το νέο τεύχος της Ελληνικής Κουζίνας, που κυκλοφορεί σήμερα στα περίπερα με το Βήμα της Κυριακής, είναι αφιερωμένο στον Σεπτέμβρη, το μήνα που μας βάζει ξανά σε πρόγραμμα. Ένα πρόγραμμα, όμως, πρέπει να περιλαμβάνει και μερικές "ένοχες" απολαύσεις. Όπως ένα "βρόμικο".