Τζίτζη Μαρία

Στον 45ο νότιο παράλληλο, σε έναν τόπο που βιώνει τις εποχές με ακραίο τρόπο λόγω του κλίματος, παρά τις προβλέψεις των ειδικών πως η περιοχή ήταν ακατάλληλη για παραγωγή εμπορικών κρασιών, εντοπίζεται ο νοτιότερος αμπελώνας του κόσμου, ο αμπελώνας του Σέντραλ Οτάγκο. Βρίσκεται στο εσωτερικό της ενδοχώρας του νοτιότερου από τα δύο μεγάλα νησιά που […]

Οι αλλαγές που συντελούνται τα τελευταία χρόνια στον παγκόσμιο αμπελοοινικό χάρτη έχουν ως αποτέλεσμα και τη δημιουργία μιας νέας κατηγορίας κρασιών, αυτής του «νέου γεωγραφικού πλάτους». Η ανάπτυξη της τεχνολογίας, η επιστήμη της αμπελουργίας και η εξέλιξη της βιολογίας έθεσαν τεράστιες εκτάσεις στην υπηρεσία της αμπελοκαλλιέργειας, αξιοποιώντας περιοχές που μέχρι πρότινος θεωρούνταν εντελώς ακατάλληλες. Ανάμεσά […]

Κρασιά των άκρων είναι αυτά που φτιάχνονται από σταφύλια τα οποία καλλιεργούνται σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 1.000 μ., καθώς και αυτά των οποίων η περιοχή καλλιέργειας βρίσκεται σε μεγάλα γεωγραφικά πλάτη (κοντά ή και πάνω από τον 50ό βόρειο ή νότιο παράλληλο) ή σε πολύ μικρά γεωγραφικά πλάτη. Αυτή τη φορά, τα κρασιά που θα […]

Δύο περιοχές της Γαλλίας, παραθαλάσσιες αμφότερες, μοιράζονται το όνομα «κρασί της άμμου» ή «κρασί των άμμων». Το όνομα Vin de(s) sable(s) στην ετικέτα, προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ), δηλώνει τον τρόπο ή, για την ακρίβεια, τον τόπο στον οποίο γίνεται η καλλιέργεια του σταφυλιού. Οσο δε περίεργο και αν ακούγεται, η άμμος του Ατλαντικού αλλά και […]

Το όνομά του μοιάζει να βγήκε από παραμύθι ή ιστορία κινουμένων σχεδίων. Ενας ήρωας από άχυρο, στο χρώμα του άχυρου, ή ακόμη καλύτερα γεννημένος στο άχυρο. Μια τεχνική ιδιότροπη, διαφορετική, περίεργη αλλά συνάμα γνώριμη και διαδεδομένη για την παρασκευή γλυκών κρασιών σε τόπους στερημένους από πολύ ήλιο, ζέστη και ξηρασία. Εκεί, η ανάγκη να στεγνώσουν […]