Αφιερώματα

ΥΛΙΚΑ (για 10-12 άτομα) 20 παϊδάκια από αρνάκι ΠΟΠ Ελασσόνας, χωρίς το κόκαλο αλάτι, πιπέρι 500 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 300 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα και σπασμένα στο multi 5 αβγά, χτυπημένα 1 λίτρο ηλιέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι μαζί με […]

Ακατέργαστο και raw σνακ με αφυδατωμένο κέιλ, ξηρούς καρπούς και διατροφική μαγιά, η οποία, σε αντίθεση με τη μαγιά μπίρας, δεν περιέχει γλουτένη. Σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων και στο www.troofoodliberation.com/home/shop/

Αιχμές κατά της αναπληρώτριας υπουργού Μεταναστευτικής Πολιτικής Τ.Χριστοδουλοπούλου άφησε ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ Γ.Μιχελογιαννάκης, λέγοντας: «Οι μετανάστες δεν λιάζονται στην Ομόνοια, υπάρχουν άνθρωποι που πεινάνε, γι'αυτό χρειαζόμαστε πολιτική για το ζήτημα». Παράλληλα, ζήτησε να πιεστεί η ΕΕ για αναθεώρηση των συνθηκών (Δουβλίνου, Σένγκεν), ενώ εξαπέλυσε βολές κατά της Τουρκίας, λέγοντας: «Δεν μπορεί να κάνει τούτη τη στιγμή εισβολή, μόνο και μόνο για να αλλοιώνει πληθυσμιακά μεγέθη».

Επιμέλεια: Χριστιάνα Παλούμπη Φωτογραφίες: Νίκος Τσίρος/Studio ΔΟΛ 1. Μπλούζα, €59,90, G-Star Raw (G-Star Raw Store). 2. Γυαλιά ηλίου, Ray-Βan (Luxottica). 3. Παντελόνι, Superdry (Superdry Store). 4. Σακίδιο, Andy Warhol by Pepe Jeans (Shop & Trade). 5. Παρκά (Camel Active). 6. Εσπαντρίγιες (Havaianas). 7. Ρολόι, Piaget Gouverneur Chronograph (Richemont Hellas). 8. Ζώνη, Replay (Replay Stores). 9. […]

Το τέλος του πολέμου του Βιετνάμ είναι καθορισμένο, η αρχή του όχι.

Οπωροπωλείο, παντοπωλείο, πρατήριο άρτου, μεζεδοπωλείο και πάνω απ’ όλα… εκλεκτοπωλείο είναι το Ελλιάς, όνομα που προέκυψε από το πάντρεμα των λέξεων Ελλάδα και ελιά. Με περίπου 1.200 διαφορετικά προϊόντα από όλη τη χώρα, η επίσκεψη εδώ μοιάζει με γευστικό ταξίδι στην Ελλάδα, αφού η ιδιοκτήτρια Βούλα Κωστάκη κατάφερε να συγκεντρώσει ύστερα από πολύχρονη έρευνα τα […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 ορθογώνιο πυρέξ 30 x 20 εκ.) Για τη γέμιση 1.200 γρ. μπούτι χοιρινό, σε κυβάκια 150 γρ. ρύζι καρολίνα 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 400 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κυβάκια ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο ½ κ.γ. μπαχάρι αλάτι, πιπέρι Για το φύλλο λίγο έ.π. ελαιόλαδο, για […]

Χωρίς διογκωτικές ύλες, με φρέσκο βούτυρο, φυσικό χυμό πορτοκαλιού, μαστίχα Χίου και φρεσκοτριμμένο μαχλέπι. Το τσουρέκι σοκολάτας έχει γέμιση και επικάλυψη πραλίνας από καβουρδισμένα φουντούκια και φιστικοβούτυρο. Φύσις: Λεωφ. Κηφισιάς 98, Μαρούσι, τηλ. 211 4069 267 και Λεωφ. Μεσογείων 450, Αγ. Παρασκευή, τηλ. 210 6090 740

ΥΛΙΚΑ (για 1 ορθογώνιο ταψί 20 x 30 εκ.) Για το σιρόπι 500 ml νερό 500 ml χυμό μανταρινιού Για το γλυκό 1 ποτήρι ηλιέλαιο 3/4 ποτηριού ζάχαρη 4 αβγά 2 βανιλίνες 1½ ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα και χυμό από 5 μανταρίνια EKTEΛΕΣΗ Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για […]

O Mr. Happy, κατά κόσμον Φάρελ Γουίλιαμς, ρίχνει φως σε μία ακόμη έκφανση της καλλιτεχνικής του φύσης αναλαμβάνοντας την επιμέλεια της νέας συλλογής RAW for the Oceans για την G Star Raw.

Επιμέλεια: Χριστιάνα Παλούμπη Φωτογραφίες: Νίκος Τσίρος/Studio ΔΟΛ 1. Τζιν πουκάμισο, True Religion (Attica CityLink). 2. Σακάκι, €184, G-Star Raw (G-Star Raw Store). 3. Εσπαντρίγια, (Havaianas). 4. Παπούτσι, €75,50, Converse (Collective). 5. Παντελόνι, Replay (Replay Stores). 6. Ρολόι XLite, €140, Swatch (The Swatch Group Greece). 7. Βερμούδα, €99,50, G-Star Raw (G-Star Raw Store). 8. Φουλάρι, Andy […]

Στο 25ο Σαλόνι Υψηλής Ωρολογοποιίας στη Γενεύη ο οίκος Cartier επέστρεψε δυναμικά για να τραβήξει τα βλέμματα με το εμβληματικό Clé («Κλειδί») της. Με το αισθησιακό σχήμα του (μια καθαρή φόρμα βασισμένη στον τέλειο κύκλο), το Clé de Cartier επιβεβαιώνει τη διαχρονική ερωτοτροπία του οίκου με τις περίτεχνες αλλά απρόσμενα μίνιμαλ αρχιτεκτονικές ασκήσεις. Πιστός στην […]

«Αν κόβαμε το νερό, το ρεύμα και το wifi, σε μία ή δύο ημέρες, οι καταληψίες θα έβγαιναν από το κτίριο του ΕΚΠΑ» είπε ο ο υπεύθυνος του τομέα Παιδείας και Θρησκευμάτων της ΝΔ Θεόδωρος Φορτσάκης. Ο πρώην πρύτανης του ΕΚΠΑ τόνισε την ανάγκη για φύλαξη από πανεπιστημιακή αστυνομία, καθώς, όπως είπε, στους χώρους των ιδρυμάτων γίνεται χρήση ναρκωτικών και παρεμπόριο.

Η Θεσσαλονίκη υπήρξε πολύ τυχερή που η πιο γοητευτική πλευρά της έπεσε στα χέρια δύο αρχιτεκτόνων με καθαρό βλέμμα, αγάπη για τον τόπο τους και ορκισμένη αφοσίωση στο έργο τους.

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 8 αγκινάρες, καθαρισμένες* και κομμένες στα 4 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. φρέσκια μαντζουράνα, ψιλοκομμένη 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο χυμό από 1 λεμόνι 150-200 γρ. αρσενικό Νάξου, σε κυβάκια 2 κ.σ. ξίδι […]

Ενα ελαφρύ κοκτέιλ στο οποίο το τριαντάφυλλο κυριαρχεί παίρνοντας λίγη από τη δροσιά μιας λεμονάδας είναι το ιδανικότερο ποτό για να υποδεχτούμε τα ανοιξιάτικα βράδια. Το άρωμά του παραπέμπει στο παραδοσιακό λουκούμι τριαντάφυλλο και στο υποβρύχιο τριαντάφυλλο και ανασύρει από τις μνήμες μας απογεύματα με κεράσματα και δροσερές λεμονάδες. Ανάλογα με τη γευστική κατεύθυνση που […]

Την Αναστασία Λαμπρία δεν τη γνωρίζω προσωπικά. Γνώριζα όμως την εξαιρετική δουλειά της ως εκδότριας, καθώς τα βιβλία των εκδόσεων Ποταμός ξεχωρίζουν από μακριά με την ιδιαίτερη αισθητική τους και πολλά από αυτά κοσμούν και τη δική μου βιβλιοθήκη. Χάρηκα πολύ λοιπόν όταν μια μέρα βρήκα να με περιμένει στο περιοδικό ένα βιβλίο που υπέγραφε […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για το αρνί μπρεζέ 1.600 γρ. αρνί από το κότσι (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σε 4 κομμάτια) αλάτι 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 20 γρ. μαραθόριζα (φινόκιο), σε κύβους 35 γρ. κρεμμύδι, σε κύβους 40 γρ. πράσο, σε κύβους 35 γρ. σελινόριζα, σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο 20 […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από την ουρά, κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 κλωνάρια σέλινο 2-3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο 200 γρ. σέσκουλα, χονδροκομμένα 100 γρ. μυρώνια, χονδροκομμένα 100 γρ. λάπατα, χονδροκομμένα 1 μαρούλι, πλυμένο και κομμένο 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο χυμό […]

«Αν αρτυθείς να είν’ αρνί, αν κλέψεις να είν’ χρυσάφι» λέει μια παροιμία, που δηλώνει πως σε κάθε περίπτωση, ακόμη κι όταν πρόκειται να παραβούμε τους κανόνες, η επιλογή μας πρέπει να είναι η καλύτερη δυνατή. Και στο φαγητό, ως καλύτερο νοείται το αρνάκι. Την ημέρα του Πάσχα αντιπροσωπεύει την απόλυτη γαστρονομική ευτυχία αλλά πέραν […]