Αφιερώματα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 300 γρ. γαύρος µαρινάτος, σε λάδι 80 γρ. κάππαρη, µαριναρισµένη σε γάλα από την προηγούµενη ηµέρα για να ξαρµυρίσει 500 γρ. σπαγκέτι 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες 1 φρέσκια κόκκινη, καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκοµµένη 150 ml λευκό ξηρό κρασί 1/3από 1 µατσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο ξύσµα από 2 λάιµ, ακέρωτα […]

Αποτελεί ένα από τα πιο ολοκληρωμένα ελληνικά γλυκά κρασιά. Αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, μελιού και εσπεριδοειδών κυριαρχούν στη μύτη. Στο στόμα είναι αναπάντεχα ισορροπημένο και «στρογγυλό». Τόσο συνοδεία γλυκών με βάση την κρέμα, όσο και μόνο του, ως χωνευτικό, θα τα πάει μια χαρά.

Μια βόλτα στην παραλιακή προς Βάρκιζα μας οδηγεί στο πιο μαγευτικό μέρος της Αττικής. Το Island,φτιαγμένο από το μπλε του Σαρωνικού, τις νότες ατμοσφαιρικής μουσικής και τον αέρα Αθηναϊκής Ριβιέρας, συνθέτει το σκηνικό για το ιδανικό δείπνο. To εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά από τις 9.00 το βράδυ. Για κρατήσεις: τηλ. 210 9653 563-4 και www.islandclubrestaurant.gr . […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 1 µελιτζάνα, σε µικρούς (σε µέγεθος ζαριού) κύβους αλάτι και πιπέρι 60 ml έ.π. ελαιόλαδο 500 γρ. πένες ολικής αλέσεως 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 2 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες 3 σκελίδες σκόρδου 250 γρ. φιλέτα αντσούγιας 50 γρ. κάππαρη 500 γρ. ντοµάτες ποµοντόρι, ψιλοκοµµένες 5 γρ. ζάχαρη ½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο Για την […]

ΥΛΙΚΑ (γα4 άτομα) 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο* 30 ml λευκό ξίδι, μπαλσάμικο 95 ml έ.π. ελαιόλαδο 500 γρ. στριφτάδια (ή άλλα παραδοσιακά ζυμαρικά) αλάτι 50 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε κυβάκια 50 γρ. κίτρινες πιπεριές, σε κυβάκια 25 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 30 γρ. κάππαρη 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 100 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες μαύρο […]

ΥΛΙΚΑ (για 16 κορνέ) ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΡΝΕ 2 φύλλα σφολιάτας 1 αβγό, χτυπηµένο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 φάκελο Κρέµα Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ µε γεύση Σοκολάτα 400 ml φρέσκο γάλα ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 400 ml φρέσκο γάλα 1 φάκελο Garni Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ 1 φάκελο Garni Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ 1 φάκελο Κουβερτούρα Τρούφα ΓΙΩΤΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Κόβουμε κάθε φύλλο […]

Το Ψάριστον στο Νέο Ηράκλειο δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Εδώ και 15 χρόνια αποτελεί τον κατεξοχήν τόπο συνάντησης των καλοφαγάδων του seafood. Τουτέστιν θαλασσινά που µυρίζουν ακόµη ιώδιο, σε ένα σκηνικό που θυµίζει αιγαιοπελαγίτικο νησί. Κάπως έτσι τα φρέσκα ψάρια, οι γενναιόδωρες θαλασσινές µακαρονάδες και µια µεγάλη ποικιλία από όστρακα και ψαροµεζέδες δίνουν τον ορισµό […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 350 γρ. φακές Λάρισας Terranea 400 γρ. θράψαλα σε ροδέλες Kolpassa έ.π. ελαιόλαδο Αρχαϊκά για το σοτάρισµα 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκοµµένο αλάτι Για τη βινεγκρέτ 4 κ.σ. µουστάρδα Dijon 2 κ.σ. ξίδι µΩαλσάµικο (λευκό) ½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Σε κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, […]

Η ιδιωτική τηλεόραση έχει αρχίσει να ανακάμπτει βάζοντας την περυσινή σεζόν δειλά-δειλά στο παιχνίδι ελληνικές παραγωγές τις οποίες το κοινό υποδέχθηκε θερμά.

Στις 25 Ιανουαρίου 1949 η εγγαστρίμυθος Σίρλεϊ Ντίνσντεϊλ (1926 - 1999) έγινε ο πρώτος άνθρωπος που τιμήθηκε για την προσφορά του στην τηλεόραση με βραβείο ΕΜΜΥ.

Εδεσε σφιχτά τη ζώνη από το κατάλευκο, απαλό μπουρνούζι του Giorgio Armani. Ρούφηξε μια γερή γουλιά φυσικού χυμού μπανάνας και φράουλας μέσα από το εκτυφλωτικό, τιρκουάζ κρυστάλλινο ποτήρι.

Εξυπνο ως σκέψη και απολαυστικό ως εκτέλεση, το Κτήμα Χατζηγεωργίου μας προσφέρει μια καλοκαιρινή οινική πρόταση για όλες τις ώρες. Ιδανικό για το τελείωμα του δείπνου, ευχάριστο και μόνο του, με ελαφριά επιδόρπια ή φρούτα. Κρασί που δύσκολα περνά απαρατήρητο.

Θα το βρεις σε ένα διώροφο νεοκλασικό κτίριο των αρχών του 20ού αιώνα. Μόλις περάσεις την πόρτα του σε υποδέχεται μια πλακόστρωτη αυλή της παλιάς Αθήνας γεμάτη ανθισμένα λουλούδια και ένα παραδοσιακό λιακωτό. Μπορείς να επιλέξεις γλυκές και αλμυρές μεσογειακές γεύσεις, που θυμίζουν Κυριακή μεσημέρι στο σπίτι της γιαγιάς. Ανεβαίνοντας τη σκάλα θα βρεις ένα […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 τσέρκι διαµέτρου 22 εκ.) Για τη βάση 200 γρ. µπισκότα τύπου Digestive 100 γρ. βούτυρο, λιωµένο Για την κρέµα 800 γρ. ανθότυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 50 ml χυµός λεµονιού 100 γρ. γιαούρτι 300 ml κρέµα γάλακτος 10 γρ. φύλλα ζελατίνης 1 κ.σ. µέλι ½ κιλό φράουλες (για το γαρνίρισµα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάµε […]

Ο,τι ώρα και να είναι, στο Χαλάλι σάς περιμένουν σπιτικά πιάτα ημέρας και λαχταριστοί μεζέδες. Οταν το ρολόι χτυπήσει 12.00, στον γεμάτο φως χώρο τα στρωμένα τραπεζάκια μοιάζουν έτοιμα να υποδεχτούν τις παρέες. Μεσημέρι: το μπαλσάμικο ραντίζει τη ρόκα, η παρμεζάνα πέφτει άφθονη σε ένα πιάτο μακαρόνια με λαχανικά και μια τηγανιά γεμίζει το τραπέζι […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ ½ κ.γ. αλάτι 50 γρ. ζάχαρη 250 ml φρέσκο γάλα 8 γρ. Μαγιά Στιγµής ΓΙΩΤΗΣ 3 κ.σ. βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 200 γρ. Κουβερτούρα Λευκή σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ 1 κ.σ. εσάνς βανίλιας σε υγρή µορφή 1 φάκελο Party Décor ΓΙΩΤΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Σε ένα μπολ ρίχνουμε […]

ΥΛΙΚΑ (για 25 µίνι σουβλάκια) Για τα σουβλάκια κιλό φιλέτο ξιφία, κοµµένο σε κύβους 3-4 µεγάλες πράσινες πιπεριές, κοµµένες σε κύβους ½ κιλό µέτρια ντοµατίνια cherry, ολόκληρα Για τη µαρινάδα 2 κ.γ. ξύσµα λάιµ (µοσχολέµονου) 2 κ.γ. ξύσµα λεµονιού, ακέρωτου 1 κ.γ. ξύσµα πορτοκαλιού, ακέρωτου 2 κ.σ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού 2 κ.σ. φρέσκο χυµό λάιµ […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 συσκευασία Αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 600 γρ. 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο 1 λίτρο λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. αλεύρι 2 λεμόνια, ο χυμός αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Πλένουμε το χταπόδι και το βράζουμε για περίπου 40 λεπτά σε […]

Στον τελευταίο όροφο του πολυτελούς ξενοδοχείου Radisson Blu Park, το roof garden St’ Astra Blue αποτελεί µια όαση στην καλοκαιρινή Αθήνα. Εν αρχή ην η πισίνα, δίπλα στο γαλάζιο της οποίας µπορείτε να δοκιµάσετε δροσιστικά κοκτέιλ και να χαλαρώσετε από τους γρήγορους ρυθµούς της πόλης. Και όταν η νύχτα πέφτει, ο έναστρος ουρανός της Αττικής […]

Σε αρχαιοελληνικές συνταγές βλέπουµε να τυλίγουν ψάρι σε αµπελόφυλλα ή συκόφυλλα, να τα καρυκεύουν µε γάρο– ένα είδος σάλτσας από ψάρια – και να τα ψήνουν στα ξύλα. Διαλέγω 500 γρ. σαρδέλες µεγαλούτσικες (ελάχιστο επιτρεπόµενο µέγεθος: 11 εκ.), τις καθαρίζω και τις ανοίγω προσεκτικά στα δύο για να αφαιρέσω το κεφάλι µε το κόκαλο και […]