μάγειρας

Η Χρύσα, μια μαγείρισσα που θα μπορούσε να είναι άνετα η πρωταγωνίστρια της ταινίας «Chocolat», μαγειρεύει για εμάς δύο υπέροχα πιάτα σε ένα φωτεινό περιβάλλον που σου επιτρέπει να είσαι ο εαυτός σου.

Η κατσαρόλα δεν είναι απλώς ένα καθημερινό οικιακό σκεύος. Είναι ένα αντικείμενο εμποτισμένο με μνήμες, συναισθήματα, ιστορία και πολιτισμό.

Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι τυχεροί γιατί βρήκαν νωρίς στη ζωή τους αυτό το οποίο ήταν προορισμένοι να κάνουν. Ο Τίμος Ζαχαράτος βρήκε από παιδί τη μαγειρική και δεν αναζήτησε ποτέ κάτι άλλο.

Ξεχάστε ό,τι σας έμαθε η γιαγιά σας και ξεκινήστε να φτιάχνετε τα ζυμαρικά σας σωστά και με μέθοδο.

Γνώρισα τον πατέρα Ευθύμιο, και μου είπε: «Εσύ μάγειρας θέλεις να γίνεις… αλλά ξανασκέψου το! Τι δουλειά έχεις εσύ μέσα στα λάδια; Εσύ πρέπει να γίνεις παπάς». Ανατρίχιασα! Δεν του είχα πει ποτέ τι θέλω να γίνω όταν μεγαλώσω

Δεν θυμάμαι πότε επισκέφθηκα για πρώτη φορά τον Λελούδα στον Βοτανικό. Ήταν όμως αποκάλυψη, σαν να σταμάτησε ο χρόνος και κάποιος να μου έκανε δώρο μια εμπειρία από το ’50. Το καλύτερο; Ακόμη έτσι είναι.