Επίκουρος

Ολες οι έρευνες λένε ότι η πιο δημοφιλής κουζίνα στον κόσμο είναι η ιταλική. Κατά τη γνώμη μου, δύο είναι οι λόγοι για αυτό. Ο ένας είναι οι υδατάνθρακες που περιλαμβάνει στα πιάτα της και ο δεύτερος η αισθητική της. Πάστα, πίτσα, φοκάτσια, όσπρια, πολέντα, κροστίνι, πανίνι και πολλοί άλλοι υδατάνθρακες κυριαρχούν στην ιταλική κουζίνα. […]

Κατά τη διάρκεια των εορτών καταβροχθίσαμε κατά κεφαλήν το ισόποσο με ένα βόδι σε θερμίδες και τώρα έχουμε πέσει σε μια βαθιά μελαγχολία για την κατάντια μας. Καθισμένοι σε κωματώδη κατάσταση μπροστά στην τηλεόραση με ένα άπαχο γιαουρτάκι ανά χείρας, κατακλυζόμαστε από θρησκευτικά συναισθήματα και σκέψεις περί πνευματικής ζωής, μακριά από υλικές απολαύσεις, και νιώθουμε […]

Αναγνωρίζω ότι η παρουσίαση του καλού πλην ακριβού εστιατορίου Tudor Hall στο King George µπορεί να φανεί για κάποιους προκλητική εν µέσω οικονοµικού ζόφου. Και θα συµφωνούσα, αν θεωρούσα ότι η στήλη αυτή έχει ως σκοπό να προτείνει µόνο φθηνά εστιατόρια. Ο βασικός στόχος της στήλης, όµως, είναι να επισηµαίνει και να αναδεικνύει εστιατόρια, ανεξαρτήτως […]

Το θέτω ευθέως: στην Ελλάδα, ανεξαρτήτως κρίσης και µε ελάχιστες εξαιρέσεις, δεν έχουµε γαστρονοµική συνείδηση, την ευαισθησία αυτή ως προς τις λεπτές αποχρώσεις και πολυπλοκότητες της γεύσης. Αυτό, όµως, δεν σηµαίνει ότι δεν έχουµε κουζίνα. Και βέβαια έχουµε·µια πλούσια, µε ποικιλία, και εξαιρετικά ενδιαφέρουσα τοπική παραδοσιακή κουζίνα, όπου σε κάποια µέρη ανθεί και σε κάποια […]