Έλενα Σμπώκου

Τον πουρέ τον τρώμε σχεδόν από μωρά. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η παρασκευή του είναι εύκολη υπόθεση. Μαεστρία, αγάπη και μερικά βασικά μυστικά μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η πατάτα μάς δημιουργεί τόσο μεγάλη ευεξία; Άλλοι την έχουν για αντικαταθλιπτικό, άλλοι την έχουν συνδέσει με την παιδική τους ηλικία και άλλοι λατρεύουν απλώς να ακούνε το "κρατς" που κάνει όταν τη δαγκώνουν καυτή από το τηγάνι.

Παρά την ταπεινότητά τους, τα ρεβίθια έχουν πλούσια θρεπτική αξία και κρατούν ψηλά τη μαγεία της λιτής αλλά βαθιά νόστιμης ελληνικής κουζίνας.

Τα αγαπημένα όσπρια των Ελλήνων, η θαλπωρή του χειμώνα αλλά και το απόλυτο σύμβολο της νηστείας. Αυτά είναι τα "εθνικά" μας φασόλια.

Μια ιδιαίτερη σούπα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ένα φαγητό-αγκαλιά, βαθιά νόστιμο, που έχει νόημα να αγγίζει την τελειότητα για να είναι εκρηκτική η απόλαυσή του. Αυτοί (και άλλοι τόσοι) είναι οι λόγοι για τους οποίους λατρεύουμε τα γιουβαρλάκια.

Το αβγολέμονο ήταν γραφτό να καθορίσει την ελληνική κουζίνα,. Μια αξεπέραστη συνταγή που ζωντανεύει τα πιάτα του χειμώνα. Αβγό και λεμόνι σε πλήρη συμφωνία.

Το απόλυτο comfort food; Μακαρόνια με τυρί! Ένα πιάτο που μας μεγάλωσε, γεμάτο γεύση που στηρίζεται στην απλότητα. Γυρίζουμε την Ελλάδα και ανακαλύπτουμε τους καλύτερους συνδυασμούς του.