γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. αρνάκι*, από το μπροστινό μέρος του ζώου (σπάλα, στήθος, χεράκι), χωρίς κόκαλα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, πράσινο καρδάμωμο), τριμμένα 2 φλ. ρύζι νυχάκι 2 κρεμμύδια, σε κυβάκια 2 κ.σ. βούτυρο 400 γρ. ντομάτα σε κύβους, κονσέρβα ή φρέσκια 1 κ.γ. […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί 3 1x 24 εκ.) 8 αγκινάρες χυμό από 1 λεμόνι 50 ml έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 καρότο, τριμμένο 1 κιλό θράψαλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια, μαζί με το […]