φασόλια

Τα αγαπημένα όσπρια των Ελλήνων, η θαλπωρή του χειμώνα αλλά και το απόλυτο σύμβολο της νηστείας. Αυτά είναι τα "εθνικά" μας φασόλια.

Είναι ωφέλιμα, δυναμωτικά και, ταυτόχρονα, νόστιμα και συνυφασμένα με την ελληνική παράδοση. Τα φασόλια έχουν κερδίσει με το σπαθί τους μια θέση στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Είναι ωφέλιμα και πρέπει να υπάρχουν στο εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο. Δεν χρειάζεται, όμως, να τα τρώμε πάντα σούπα ή σε μια απλή σαλάτα με λαδολέμονο. Τα φασόλια είναι ένα αληθινό superfood και η Άννα Χαλικιά μας προτείνει δύο πρωτότυπους τρόπους για να τα απολαύσουμε.

Μια κρύα σαλάτα που συνδυάζει τη γήινη γεύση των οσπρίων με τη γλύκα των ξερών φρούτων και απογειώνεται με τη βινεγκρέτ μελιού, που δημιουργεί ο κορυφαίος σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος.