Ελληνική Κουζίνα

Ο μπακαλιάρος είναι συνυφασμένος με την αργία της 25ης Μαρτίου. Όσοι από εσάς θα αφήσετε τα τηγάνια σας να ξεκουραστούν εκείνη τη μέρα μπορείτε να τον απολαύσατε σε μαγαζιά της πόλης που θα σας αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένους.

Ο μπακαλιάρος, σε συνδυασμό με σκορδαλιά, θεωρείται ως το εθνικό μας πιάτο, η αλήθεια είναι όμως ότι αιώνες προτού φτάσει στην Ελλάδα και αναδειχθεί σε πρωταγωνιστή των τραπεζιών της 25ης Μαρτίου, είχε αγαπηθεί από τις βόρειες χώρες με τα κρύα νερά.

Μία σούπερ χορταστική και υγιεινή σαλάτα, η οποία μπορεί να λειτουργήσει άνετα και ως πλήρες γεύμα για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο.

Η πικάντικη γεύση της ρόκας χαρίζει ξεχωριστή ένταση σε αυτήν την ελαφριά αλλά πολύ αρωματική και εύκολη μακαρονάδα.

Ετοιμάζουμε ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, χωρίς ίχνος ζάχαρης και κορν φλάουρ, χαρίζοντάς του την έξτρα γεύση και τις βιταμίνες της μαύρης, κορινθιακής σταφίδας, που αποτελεί αληθινό super food.

Μια κρύα σαλάτα που συνδυάζει τη γήινη γεύση των οσπρίων με τη γλύκα των ξερών φρούτων και απογειώνεται με τη βινεγκρέτ μελιού, που δημιουργεί ο κορυφαίος σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος.

Η Νίκη Καρπαθάκη, ιδιοκτήτρια του εμβληματικού ζαχαροπλαστείου Παραδοσιακόν στη Λέρο, μάς δίνει τη συνταγή για την ξακουστή της πατσαβουρόπιτα

Η Κοντούλα Παζινά, μαγείρισσα από την Κω, μοιράζεται μαζί μας μια απλή συνταγή με λίγα υλικά, αλλά εξαιρετικά "γεμάτη" γεύση.

Ελαφριά, υγιεινή αλλά και εξαιρετικά θρεπτική, λόγω του συνδυασμού φυτικών ινών και πρωτεΐνης, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πρέπει για ένα χορταστικό μεσημεριανό στο γραφείο ή για ένα γρήγορο βραδινό.

Ένα εξαιρετικά δημοφιλές γλυκό σε μια πρωτότυπη, φρουτένια αλλά εξίσου απολαυστική εκδοχή του.

Τα μεγάλα κρύα μπορεί να πέρασαν, αλλά μια σούπα παραμένει πάντα ιδανική επιλογή, ειδικά για τα βράδια όταν ψάχνουμε κάτι ελαφρύ και γευστικό για το στομάχι μας.

Η Καλλιθέα διαθέτει μια από τις λιγότερο γνωστές σκεπαστές αγορές, η οποία ωστόσο συνιστά έναν μικρό γαστρονομικό παράδεισο που σε τραβά από τη μύτη, με ψαγμένα προϊόντα, φρέσκα λαχανικά, τυριά και αλλαντικά.

Όταν ψάχνεις αέρινο τηγάνι που μοσχοβολά θάλασσα, ξέρεις ότι πρέπει να κατέβεις στον Πειραιά. Εκεί, στις γειτονιές με τη μεγάλη ιστορία, αυθεντικά ταβερνάκια ρίχνουν τα ψάρια στη φωτιά  όπως παλιά.

Το απόλυτο comfort food, μια μακαρονάδα που οι λάτρεις των μανιταριών θα μαγειρέψουν ξανά και ξανά.

Το σπαράγγι είναι ένα δώρο της φύσης που με τη φινετσάτη γεύση και τη διατροφική αξία του, κέρδισε επάξια μία θέση στην παγκόσμια γαστρονομία.

Ένα νηστίσιμο, γρήγορο αλλά απολαυστικό γλυκό με όλο το άρωμα που βγάζουν οι ανοιξιάτικες φράουλες, από τον pastry chef Γιάννο Βαλιάνο.

Οι παραδοσιακοί ρεβιθοκεφτέδες έχουν την τιμητική τους την περίοδο της Σαρακοστής και ο σεφ Γιώργος Αντωνέλλος, του Osteria Greca, μας προτείνει την πιο απολαυστική τους εκδοχή.

Ο κορυφαίος σεφ Χριστόφορος Πέσκιας λατρεύει την παράδοση και τις ξεχωριστές πρώτες ύλες και αυτό το πιάτο αποτελεί έναν απολαυστικό συνδυασμό και των δύο.

Η Μαρίνα Χρονά, ιδιοκτήτρια και chef της γαστροταβέρνας Το Ρίνι, αξιοποιεί τα ιδιαίτερα τυριά των νησιών μας για να φτιάξει μία εναλλακτική, άκρως αρωματική, εκδοχή των λαζανιών.

Ιδανικό σνακ για όλες τις ώρες, αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με ελαιόλαδο και κλείνουν μέσα τους όλα τα αρώματα της κανέλας και του πορτοκαλιού!