Κάντε TO BHMA προτιμώμενη πηγή Τα Σαββατοκύριακα η πόλη πια αδειάζει. Οι περισσότεροι τρέχουν στις κοντινές παραλίες και άλλοι, πάλι, βρίσκουν την ευκαιρία για μονοήμερες ή διήμερες αποδράσεις κοντά στη θάλασσα. Η Κυριακή γίνεται και πάλι η απόλυτη μέρα της ταβέρνας. Ακόμη και αν επιλέξουμε τη new age εκδοχή της, θέλουμε να φτάσουμε σε αυτήν με άμμο στα πόδια και αλμύρα που έχει στεγνώσει στο πρόσωπο και τους ώμους μας. Θέλουμε να παρατείνουμε στα τραπέζια της τη χαλάρωση που μας χάρισε το μπάνιο, να κρατήσουμε λίγο ακόμη αυτή την πολύτιμη αίσθηση των διακοπών, τότε που τίποτα δεν μπορεί να μας προβληματίσει και η μόνη έγνοια μας είναι να βρούμε φρέσκο ψάρι και χεράτες τηγανιτές πατάτες.
Κάναμε μια γρήγορη περιπλάνηση σε κοντινούς και λίγο πιο μακρινούς προορισμούς και σας προτείνουμε 10 μαγαζιά που είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστηθείτε το καλό φαγητό και θα γυρίσετε σπίτι με ένα μεγάλο χαμόγελο χαράς και ικανοποίησης. Σας προτείνουμε, δε, αυτή τη φορά να αντιστρέψετε τη λογική της εκδρομής. Αντί να διαλέξετε πρώτα παραλία και ύστερα να ψάχνετε πού θα φάτε, να κλείσετε τραπέζι σε μια πραγματικά καλή ταβέρνα και να αφήσετε εκείνη να σας οδηγήσει στη θάλασσα που βρίσκεται κοντά της. Έτσι, ίσως ανακαλύψετε μια ακτή που δε γνωρίζατε και σίγουρα θα επιστρέψετε σπίτι με δύο όμορφες αναμνήσεις αντί για μία.
Πανορμίτης, Μαραθώνας
Μπροστά ακριβώς από τη θάλασσα, για να διατηρήσετε τη διάθεση της μέρας, ο Πανορμίτης είναι μια σταθερή αξία στην Ανατολική Αττική. Είναι από τις ταβέρνες που συνήθιζαν πάντα να μας πηγαίνουν οι γονείς μας και αυτό από μόνο του έχει το πλεονέκτημα της νοσταλγίας. Μια κλασική ψαροταβέρνα που τιμά τον τίτλο της και προσφέρει ό,τι πιο φρέσκο στους επισκέπτες της. Πολύ καλό το τηγάνι, αέρινο και φίνο, θα σας οδηγήσει στο να παραγγείλετε ό,τι ψαράκι έχει εκείνη τη μέρα. Κουτσουμούρες και μπαρμπουνάκια, λεπτεπίλεπτη μαρίδα και αθερίνα που τρώγεται ακόμη πιο εύκολα από τσιπς. Εξαιρετικά και πάντα προσεγμένα τα παστά του αλλά και τα όστρακα. Εννοείται ότι στο κέντρο του τραπεζιού θα μπουν οι γαρίδες, τα βλίτα και το σταμναγκάθι, ενώ οι πατάτες δύσκολα θα λείψουν από την παραγγελία σας, φρεσκοτηγανισμένες και τέλειες, όπως πρέπει. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και κρασάτο χταπόδι, φανταστικός μεζές τόσο για το ουζάκι σας όσο και για το λευκό και δροσερό κρασί. Πού θα κολυμπήσετε; Πολύ κοντά βρίσκεται ο Σχινιάς, μία από τις ομορφότερες και μεγαλύτερες αμμουδιές της Αττικής, όπου πάντα βρίσκει κάποιος να βάλει την ομπρέλα του.
Η Χήρα, Βραυρώνα
Μία από τις πιο γνωστές ψαροταβέρνες της περιοχής, στην οποία θα φτάσετε με τα πόδια σας μέσα στην άμμο και δε θα σας πειράξει καθόλου, γιατί το τραπέζι σας θα είναι ακριβώς πάνω στη θάλασσα. Η Χήρα είναι η ταβέρνα με τα ορεκτικά που ποτέ δεν απογοητεύουν και τα παστά ψαράκια που ανοίγουν την όρεξη για το κυρίως γεύμα, συντροφιά με τα πιο παγωμένα αποστάγματα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το μενού διαμορφώνεται από την εποχή, καθώς τα ψάρια είναι φρέσκα. Εξαιρετικοί οι θαλασσινοί μεζέδες, τα όστρακα και το εκλεκτό γαριδάκι, περασμένο στο τηγάνι αριστοτεχνικά έτσι ώστε να μην κρατάει λάδι. Θα δοκιμάσετε τη γαριδομακαρονάδα, θα πάρετε χεράτες τηγανιτές πατάτες αν έχετε παιδιά, θα βάλετε στη μέση ένα κριθαρότο με θαλασσινά και, σίγουρα, δε θα αφήσετε έξω τις ωμές παρασκευές που είναι ό,τι πιο δροσερό και τέλειο για τις καλοκαιρινές μέρες. Να φροντίσετε να φτάσετε αργά για να απολαύσετε τον ήλιο να πέφτει και να χαρίζει εκείνη την ξεχωριστή ατμόσφαιρα με την οποία είναι ωραία να κλείνουν οι Κυριακές μας. Και σε αυτή την περίπτωση, οι παραλίες είναι πολλές τριγύρω για να επιλέξετε και οι περισσότερες κατάλληλες για τους μικρούς κολυμβητές.
Ξυπόλυτος, Αρτέμιδα
Παλιά, την Αρτέμιδα τη λέγαμε Λούτσα και τον Ξυπόλυτο τον είχαμε σταθερό στέκι όταν πηγαίναμε προς τα εκεί για μπάνιο ή όταν γυρίζαμε από διακοπές στο λιμάνι της Ραφήνας και θέλαμε άλλο ένα γεύμα δίπλα στη θάλασσα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ανέκαθεν ήταν μια ταβέρνα που έδινε σημασία στα καλά και φρέσκα ψάρια, με συνεργάτες τα τοπικά καΐκια που την προμήθευαν με ό,τι καλύτερο υπήρχε λόγω εποχής και λόγω καιρού. Μια όμορφη ταβέρνα που θυμίζει παλιά καλή Ελλάδα, με τα τραπεζάκια να φτάνουν δίπλα στο κύμα και την ατμόσφαιρα να αντιγράφει τέλεια εκείνη του πιο γραφικού νησιού. Έχουμε να θυμόμαστε ψαράκια μικρά τηγανισμένα με μαεστρία, χταπόδι λευκό, «ζωντανό» στα κάρβουνα, όστρακα αλλά και καπνιστό χέλι, αγαπημένο μεζέ και ιδανικό σύντροφο για το παγωμένο τσίπουρο ή το ούζο. Το ίδιο μαγαζί θα πρέπει να επισκεφτείτε και μια από τις καλοκαιρινές νύχτες με μεγάλο φεγγάρι, ένα σκηνικό εντελώς κινηματογραφικό που είναι σίγουρο ότι θα σας μαγέψει. Αν έχετε παιδιά, η παραλία Αγίου Νικολάου, μπροστά από την ταβέρνα, είναι οργανωμένη και έχει ρηχά νερά. Σε μικρή απόσταση είναι και η παραλία της Βραυρώνας ή τα διάσημα Νησάκια.
Θεόδωρος & Ελένη, Λεγραινά
Είναι μια από τις ψαροταβέρνες που έχει κερδίσει δικαιωματικά την αγάπη του κόσμου. Και όχι τώρα, αλλά εδώ και σαράντα χρόνια. Στον «Θεόδωρος & Ελένη» το μόνο που είναι σίγουρο είναι ότι θα απολαύσετε υπέροχο φαγητό. Και μας αρέσουν πολύ τα τραπεζάκια κάτω από τις ελιές που έχουν μια ξεχωριστή απλότητα και αθωότητα, γι’ αυτό καθόλου δε μας πειράζει που αυτή η ταβέρνα δε βρίσκεται πάνω στο κύμα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το πρώτο που σίγουρα θα βάλετε στο τραπέζι είναι τα αχνιστά μύδια με τη φέτα, ένα πιάτο που το μαγαζί καθιέρωσε στην Αθήνα όταν τα μύδια δεν ήταν ένα από τα περιζήτητα εδέσματα. Μετά, θα ζητήσετε να μάθετε για τα ψάρια ημέρας που είναι αδιαμφισβήτητα φρέσκα και θα εμπλουτίσετε το τραπέζι σας με δημιουργικά πιάτα που ξεφεύγουν από τη φιλοσοφία της ταβέρνας και τιμούν πραγματικά την πρώτη ύλη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι γαρίδες φτιάχνονται με μοναδικό τρόπο, από καρμπονάρα μέχρι φρικασέ, και ποτέ δε λείπει η έμπνευση. Εξαιρετικό ψήσιμο στα κάρβουνα και φίνο τηγάνι ολοκληρώνουν το θεσπέσιο αποτέλεσμα που πραγματικά θα σας παρασύρει περισσότερο από μία φορά στις θάλασσες των Νοτίων Προαστίων.
Λεύκες, Βάρη
Η ταβέρνα που αγαπούν όσοι έχουν παιδιά και είναι λάτρεις του κρέατος. Είναι το μαγαζί που έχει φροντίσει να διαθέτει παιδική χαρά για τους μικρούς του φίλους αλλά και καλομαγειρεμένο φαγητό, ώστε να μπορείτε να ζήσετε την Κυριακή σας με τον παραδοσιακό τρόπο. Η οικογένεια που διατηρεί το εστιατόριο παρασκευάζει καθημερινά το δικό της ψωμί, ενώ μεγάλο μέρος των πρώτων υλών έρχεται από την Αρκαδία, τόπο καταγωγής της.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τις Κυριακές ο ξυλόφουρνος γεμίζει με μαγειρευτά εποχής, όπως μουσακά, παστίτσιο, φασολάκια και μελιτζάνες, ενώ τις υπόλοιπες ημέρες πρωταγωνιστούν οι ζουμερές μπριζόλες, τα παϊδάκια, τα μπιφτέκια στη σχάρα αλλά και τα πλούσια, πολλά ορεκτικά. Θα κολυμπήσετε σε όλες τις γνωστές παραλίες των Νοτίων Προαστίων και μετά θα πιάσετε τραπέζι στη δροσερή σκιά. Βέβαια, στο μαγαζί συχνά φιλοξενούνται τραπέζια βάφτισης, οπότε αν δε θέλετε βαβούρα, τηλεφωνήστε πρώτα για να ρωτήσετε σχετικά.
Μπάρμπα Βασίλης, Καπανδρίτι
Άλλη μια ταβέρνα για εκείνους που αγαπούν το κρέας και δεν τους πειράζει καθόλου να μη βλέπουν θάλασσα, γιατί το φαγητό τους μετά το μπάνιο. Η ταβέρνα «Μπάρμπα Βασίλης», που ξεκίνησε τη διαδρομή της δεκαετίες πριν, είναι γνωστή για τα εκλεκτά κρέατά της και το μερακλίδικο ψήσιμο. Είναι η ταβέρνα που μόλις καθίσετε, ζητάτε μια μερίδα με παϊδάκια και μετά προχωράτε στην υπόλοιπη παραγγελία.
Στα δυνατά της χαρτιά, το φουσκωτό τηγανόψωμο με μπόλικη φέτα Καλαβρύτων, οι τηγανιτές πατάτες που είναι κομμένες με μαθηματική ακρίβεια, τα ζουμερά μπιφτέκια και οι μεγάλες σαλάτες. Το ψωμί εδώ είναι ψημένο στα κάρβουνα και αρτυμένο με αγνό ελαιόλαδο, οι αλοιφές έρχονται σε μπαμπάτσικες μερίδες και η συκωταριά φτιάχνεται με μεράκι στο τηγάνι και ξετρελαίνει. Θα καθίσετε στο μπαλκονάκι με τη θέα μετά το μπάνιο σας στον Ωρωπό, το Χαλκούτσι ή τον Βαρνάβα και θα απολαύσετε ένα γενναίο τσιμπούσι που θα θυμάστε για καιρό.
Φάρος, Σκάλα Αταλάντης
Αν αναζητάτε έναν λόγο για να αφήσετε την εθνική οδό και να κάνετε μια μικρή παράκαμψη, ο Φάρος στη Σκάλα Αταλάντης είναι από τους καλύτερους. Η ιστορική ψαροταβέρνα, που μετρά περισσότερες από τρεις γενιές ζωής, βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το μικρό λιμανάκι και αποτελεί έναν από τους πιο σταθερούς γαστρονομικούς προορισμούς της Στερεάς Ελλάδας.
Ένα όμορφο μπαλκόνι με θέα, φρέσκο ψάρι καλομαγειρεμένο, τηγανιτές πατάτες που δεν θα χορταίνετε, καλαμαράκια άψογα τηγανισμένα, χταπόδι με φάβα, ταραμοσαλάτα αξιόλογη και ό,τι άλλο μπορείτε να επιθυμήσετε για το γεύμα της Κυριακής μετά το μπάνιο σας στον Θεολόγο, τις Λιβανάτες ή τον Άγιο Κωνσταντίνο. Εξαιρετικός και ο ιδιοκτήτης, που πάντα είναι πρόθυμος να παρέχει κάθε πληροφορία αλλά και τις πολύτιμες γνώσεις του για τα ψάρια και τα θαλασσινά.
Μελτέμι, Αλεποχώρι
Το Αλεποχώρι έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε έναν από τους δημοφιλέστερους καλοκαιρινούς προορισμούς για μονοήμερη εκδρομή και το Μελτέμι αποτελεί έναν από τους βασικούς λόγους για να φτάσετε μέχρι εκεί. Βρίσκεται κυριολεκτικά πάνω στην παραλία και προσφέρει θέα στον Κορινθιακό, με τα τραπέζια να γεμίζουν από νωρίς. Και σε αυτή την περίπτωση το μενού δεν είναι το κλασικό μιας ταβέρνας και σίγουρα είναι ιδανικό για παρέες που οι μισοί αγαπούν το ψάρι και οι άλλοι μισοί δείχνουν σαφή προτίμηση στο κρέας, παρότι βρίσκονται δίπλα στη θάλασσα.
Στο Μελτέμι θα απολαύσετε λουκουμάδες τυριών με μαρμελάδα βερίκοκο, κροκέτες μουσακά και κολοκυθοκεφτέδες με σος από γιαούρτι, χορταστική πράσινη σαλάτα, μερακλίδικο μαριναρισμένο γαύρο, ζυμαρικά και ριζότο με θαλασσινά, ψάρια ψητά αλλά και φίνο τηγάνι και φυσικά κρεατικά της ώρας και επιλογές σχάρας. Υπάρχουν ακόμη μαγειρευτά αλλά και μια ενημερωμένη λίστα με κρασιά για να είστε βέβαιοι ότι θα έχετε ένα τέλειο γεύμα σε μια Κυριακή που δεν θα της λείψει τίποτα. Κοντινές παραλίες όπως η παραλία του Αλεποχωρίου, η Ψάθα, ο Σχίνος ή το Πόρτο Γερμενό είναι βέβαιο ότι δε θα σας απογοητεύσουν.
Αλάτι, Χαλκίδα
Υπάρχουν πολλοί Αθηναίοι που επισκέπτονται εδώ και δεκαετίες τη Χαλκίδα για χάρη αυτής της ταβέρνας και κάνουν πολύ καλά. Γιατί το Αλάτι είναι ένα μαγαζί που σέβεται τη μεγάλη του ιστορία αλλά παράλληλα φροντίζει να εκσυγχρονίζει την κουζίνα του, προσφέροντας προσεγμένες επιλογές με ψάρια και θαλασσινά. Το σημείο είναι εξαιρετικά αβανταδόρικο, στην παραλία του Αγίου Νικολάου, στο Μπούρτζι, με θέα τη θάλασσα, και πραγματικά θα το χαρείτε, καθώς θα συνεισφέρει στην απόλαυση του γεύματός σας.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Εδώ θα απολαύσετε ωμές παρασκευές όπως καρπάτσιο λαβράκι και τόνο τατάκι και θα βρείτε φρεσκότατα ψάρια που θα ζητήσετε να σας τα φέρουν ψημένα με άψογο τρόπο, όπως και τις καραβίδες σας. Ενδιαφέρουσα είναι η παέγια αλλά και η πιο κλασική γαριδομακαρονάδα που θα βάλετε στο κέντρο του τραπεζιού.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αν σε αυτά προσθέσουμε ορεκτικά όπως φάβα Ευβοίας με τσίρο, καπνιστό σκουμπρί και παστουρμά μπακαλιάρου, θα καταλάβετε ότι θα μείνετε απόλυτα ευχαριστημένοι. Για μπάνιο υπάρχουν πολλές επιλογές, όπως ο Άγιος Μηνάς και οι Αλυκές Δροσιάς.
Αλμυρίκι, Αλμυρή Κορινθίας
Το Αλμυρίκι στην Αλμυρή, που είναι στημένο κυριολεκτικά πάνω στην παραλία και κάτω από τα αλμυρίκια που του χάρισαν και το όνομά του, συνδυάζει τη χαλαρότητα μιας καλοκαιρινής ταβέρνας με μια κουζίνα που αντιμετωπίζει το ψάρι με δημιουργικότητα και βαθύ σεβασμό στην πρώτη ύλη. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Κώστας Μπαμπαλίκης, ύστερα από πολυετή πορεία σε ξενοδοχεία και εστιατόρια, επέλεξε το 2013 να εγκατασταθεί στην Αλμυρή και να δημιουργήσει έναν χώρο που αξιοποιεί όσα προσφέρει ο τόπος.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Συλλέγει ο ίδιος κρίταμο, κάππαρη, θυμάρι και ρίγανη, χρησιμοποιεί ελαιόλαδο από τα οικογενειακά κτήματα και λαχανικά από τον δικό τους κήπο, ενώ τα ψάρια και τα θαλασσινά προέρχονται από τις γύρω θάλασσες. Το μενού ακολουθεί τη φιλοσοφία του εποχικού και του καθημερινού. Ανάλογα με την ψαριά, μπορεί να δοκιμάσετε ψάρι γιουβέτσι, μπιάνκο, φρικασέ ή βελούδινη ψαρόσουπα, ενώ ξεχωρίζουν επίσης το καρπάτσιο γαρίδας Κοιλάδας με λάιμ και μαρμελάδα κουμκουάτ και ο τραχανάς με καλαμάρι, κελυφωτό φιστίκι και τζελ λεμονιού.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η κουζίνα ακολουθεί τη φιλοσοφία head-to-tail, αξιοποιώντας κάθε μέρος του ψαριού σε ζωμούς και παρασκευές που δίνουν μεγαλύτερο βάθος στις γεύσεις και περιορίζουν τη σπατάλη τροφίμων. Για μπάνιο, ιδανική επιλογή είναι η οργανωμένη παραλία της Αλμυρής αλλά και οι παραλίες Λουτρών Ωραίας Ελένης και Καλογερολίμανο.
