φαγητό

Μια καταπράσινη αυλή, ζεστοί άνθρωποι και φαγητό που μαγειρεύεται με τις ίδιες συνταγές και το ίδιο μεράκι εδώ και 51 χρόνια. Στην ταβέρνα Βάθης στην Κηφισιά βρίσκουμε όλα αυτά που ψάχνουμε όταν βγαίνουμε έξω για φαγητό. Και ακόμη περισσότερα.

Ένα μαγαζί για να πετύχει θέλει συναίσθημα. Το Φίλινγκς στο Παγκράτι είχε μπόλικο αλλά ήθελε και άλλο χώρο. Μετακόμισε, λοιπόν, στο Κουκάκι, έγινε More και μαζεύει τον κόσμο της γειτονιάς από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Μια ταβέρνα καλά κρυμμένη που δε θα βρίσκατε ποτέ μόνοι σας. Στο Αυθαίρετο σίγουρα θα επιστρέψετε πολλές φορές για τις γεύσεις και την ατμόσφαιρά του.

Σε ένα μικρό μαγαζί στην Άνω Μεριά της Φολεγάνδρου, το οποίο έχει μείνει ίδιο και απαράλλαχτο εδώ και 74 χρόνια, η Ειρήνη Ψαρομηλίγκου-Παπαδοπούλου κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα από τον καθένα: μαγειρεύει με αγάπη, διατηρώντας ζωντανές τις παραδόσεις του τόπου της.

Τσαουλιά και μπαρμπούνια, αμπελοφάσουλα και χάντρες. Όπως και αν είναι μαγειρεμένα, τα φρέσκα φασολάκια έχουν γεύση ελληνικού καλοκαιριού. Και όσοι δεν το συμμερίζονται, καλά θα κάνουν να διαβάσουν παρακάτω.

Αυτήν την Κυριακή παίρνουμε μια πρώτη γεύση από διακοπές, στρώνοντας ένα μεγάλο τραπέζι με παραδοσιακά πιάτα από τα νησιά μας. Έτσι για να μυρίσουμε και να γευτούμε καλοκαίρι πριν σαλπάρουμε.

Στο πιο ήσυχο λιμανάκι της Τήνου, ο σεφ Μιλτιάδης Βλαχογιάννης έχει δημιουργήσει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του νησιού.

Η θάλασσα ανοίγει την όρεξη και εμείς ξέρουμε ακριβώς πού θα πάτε για να απολαύσετε τα σωστά πιάτα.

Με αφορμή το Lake Plastiras Festival, επισκεπτόμαστε μια ταβέρνα όπου το «farm to table» είναι καθημερινή πραγματικότητα.

Όπως κάθε χρονιά, έτσι και φέτος τα νησιά μας γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί με τη σφραγίδα αγαπημένων σεφ, οι οποίοι αφήνουν την Αθήνα και παρουσιάζουν τα νέα μαγειρικά τους πρότζεκτ πάνω στη θάλασσα.

Το ελαιόλαδο είναι ό,τι πιο ωφέλιμο μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο. Και αυτό επιβεβαιώθηκε και στο διεθνές συνέδριο «Ελαιοκομικός Τομέας: Προβλήματα και Προοπτικές», που διοργάνωσε η 4Ε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Αφού για τους περισσότερους από εμάς οι διακοπές ακόμη αργούν, ας εκμεταλλευτούμε τα βράδια του καλοκαιριού για να μαζευτούμε παρέες, να τσουγκρίσουμε ποτήρια και να ταξιδέψουμε μέσα από τις γεύσεις, σε θάλασσες και εξοχές.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, ας θυμηθούμε όλους τους σοφούς τρόπους με τους οποίους οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας μαγείρευαν βιώσιμα πριν καν εφευρεθεί ο όρος.

Πριν από λίγες μέρες τα ήδη επιτυχημένα υγιεινά, σπιτικά γεύματα της Ντίνας Νικολάου βρήκαν στέγη σε ένα κουκλίστικο μαγαζί στους Αμπελοκήπους, για να μας δείξουν τι ακριβώς σημαίνει αληθινό φαγητό σε πακέτο.

Είναι το φαγητό στο οποίο ορκίζονται οι περισσότεροι από εμάς. Είναι γεγονός ότι με ένα ταψί γεμιστά μπορούν να ξεκινήσουν οι πιο όμορφες ιστορίες.

Ο Γιάννης Παρίκος είναι ένας από τους πιο δυνατούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας. Με πυξίδα τα ελληνικά προϊόντα, τη σκληρή δουλειά και την πίστη στην ουσία της γεύσης, ανήκει στη γενιά των σεφ που επανατοποθετούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Είναι η σαμπάνια φτιαγμένη για κυριλέ μαγαζιά, υψηλή γαστρονομία και πολύ-πολύ ειδικές περιστάσεις; Φυσικά. Αλλά όχι μόνο. Το Punk Champagne on Tour 2026 θα μας το αποδείξει.

Αυτά τα δύο ταπεινά ψάρια που θα έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στα καλοκαιρινά μας τραπέζια και στις καρδιές μας.

Αν προσπαθήσεις να αναζητήσεις μια σημαντική πτυχή της γαστρονομικής ιστορίας της Ανατολικής Μεσογείου, το ιμάμ μπαϊλντί θα είναι μια από τις πρώτες σου επιλογές.

Το καλοκαίρι μπαίνει με 3ήμερο και εμείς αρπάζουμε την ευκαιρία και, μαζί, το πλοίο και σαλπάρουμε για ένα από τα κοντινά νησιά των Κυκλάδων. Πέρα από τη θάλασσα και τον ήλιο, ας επιλέξουμε και ένα από τα αυτά τα 10+1 μαγαζιά για να φάμε αξέχαστα.