Ελληνική Κουζίνα

Ο μοναδικός βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, που έχτισε μια ελληνική γαστρονομική αυτοκρατορία στο Παρίσι και μαγείρεψε για όλους τους Γάλλους προέδρους από το 1985 και μετά, άφησε την τελευταία του πνοή το Σάββατο σε ηλικία 69 ετών.

Γιατί όσο οι μεγάλοι πρωταγωνιστές διεκδικούν το χρυσό αγαλματίδιο, ο μεγάλος σταρ της βραδιάς θα είναι πάντα το πιο κλασικό σνακ του σινεμά.

Η βραδιά των Όσκαρ γίνεται η τέλεια αφορμή για να διοργανώσουμε ένα Hollywood glam party σερβίροντας στη σινεφίλ παρέα μας κοσμοπολίτικα κοκτέιλ και ελαφριά πιάτα θαλασσινών.

Γαρίδες ψαρεμένες με τη μέθοδο «Νταλιάνι», βαρένικα από το Κιλκίς και βόεια λουκάνικα από αυτόχθονες ελληνικές φυλές πρωταγωνιστούν στα πιάτα της «ντελικατεσερία» στις Τζιτζιφιές, όπου σερβίρονται δυσεύρετοι θησαυροί μικρών παραγωγών από όλη την Ελλάδα.

Στην Κυψέλη, μια από τις πιο ζωντανές και πολυπρόσωπες γειτονιές της Αθήνας, το Flake έγινε κομμάτι της καθημερινότητας, προσφέροντας κάτι απλό και ταυτόχρονα πολύτιμο: προζυμένιο ψωμί.

Ακολουθήσαμε τον Ραφαήλ Τσακίρη και την Ελπίδα Μορφούλη σε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό εγχείρημα μέσα σε ένα προστατευμένο πάρκο της Νότιας Αφρικής, εκεί όπου η φύση και η κουζίνα συναντιούνται με τον πιο αυθεντικό τρόπο.

Τις αγαπούν και τις τρώνε οι λαοί σε όλο τον κόσμο. Eίναι το καθημερινό μας σνακ, συνοδευτικό, ακόμα και κυρίως πιάτο ή το αγαπημένο μας junk food. Παρ’ όλα αυτά, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε διαφορετικούς τρόπους για να τις μαγειρεύουμε και να τις απολαμβάνουμε.

Ο Ιάκωβος Απέργης, ο σεφ που έβαλε αγάπη, φαντασία και φροντίδα στην κουζίνα του Τζάνειου νοσοκομείου Πειραιά, μάς μιλά για το βιβλίο του, το "Συνταγολόγιο Μαγειρική & Υγεία", και για το φαγητό, το δικό του τρόπο να προσφέρει σε όσους έχουν ανάγκη.

Η Αργυρώ μας δεν αφήνει ποτέ στην άκρη τα όνειρά της. Μπαίνει στην κουζίνα της και μαγειρεύει τις καλύτερες ιστορίες για όλους μας. Μας τρέφει και μας εμπνέει. Μας μαθαίνει τη γεύση της υπεροχής και της ευαισθησίας. Μας παρασύρει στον δικό της πλανήτη.

Το φαγητό πρέπει να έχει γεύση, χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τι σημασία έχει αν δημιουργήθηκε από γυναίκα ή άντρα; Παρά τους αγώνες των γυναικών, οι ανισότητες στη γαστρονομία εξακολουθούν να υπάρχουν.

Η Δανάη Βορίδου είναι μια δυναμική ασταμάτητη γυναίκα και μια δημιουργική σεφ. Τη συναντήσαμε στο Iodio και μάς μίλησε με αφορμή την Ημέρα της Γυναίκας.

Η σεφ και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου Προσήλιο στη Ζάκυνθο, Κρυσταλλία Καραγεώργου, μπήκε στην κουζίνα σχεδόν παιδί. Σήμερα, με περισσότερα από είκοσι χρόνια εμπειρίας πίσω της, μιλά για την πορεία της και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες στην εστίαση.