Ελληνική Κουζίνα

Πανετόνε που κρέμονται ανάποδα από τα ράφια και γλυκά που δημιουργούνται εκείνη τη στιγμή, μπροστά στα μάτια του πελάτη. Στο Παγκράτι, δια χειρός Αντώνη Σελέκου, συντελούνται καθημερινά αληθινά έργα ζαχαροπλαστικής τέχνης.

Ο Σαρλ Ντιβάλ-Λερουά βρίσκεται στο τιμόνι του ομώνυμου διάσημου οίκου σαμπάνιας, ο οποίος έχει την τιμητική του σε κάθε τραπέζι κι εκδήλωση με πρωταγωνιστές τη λάμψη, τα όνειρα και, φυσικά, τις φυσαλίδες.

Ο Μιλτιάδης Βλαχογιάννης μάς μαθαίνει τα μυστικά για μια απολαυστική κακαβιά, τη σούπα που έχει την τιμητική της στο τραπέζι των Θεοφανείων.

Τα αγαπημένα όσπρια των Ελλήνων, η θαλπωρή του χειμώνα αλλά και το απόλυτο σύμβολο της νηστείας. Αυτά είναι τα "εθνικά" μας φασόλια.

Ο Γκίκας Ξενάκης μας φιλοξένησε στο σπίτι του μια Κυριακή για να μιλήσουμε για τη γαστρονομία, τα βουνά που αγαπά και τις γεύσεις που ποτέ δεν προδίδει. Η αλήθεια είναι ότι περάσαμε υπέροχα.

Σεφ με βαθιά γνώση της παράδοσης των προγόνων της, η Αφροδίτη Γεωργιάδου ταξιδεύει πίσω στις γιορτές των παιδικών της χρόνων και μάς αφηγείται τα έθιμα, τα φαγητά και τα τραπέζια που καθόρισαν ολόκληρες γενιές Ποντίων.

Στις γιορτές το ποτό πρέπει να ρέει άφθονο και ειδικά τώρα, που υποδεχθήκαμε τη νέα χρονιά, πρέπει να τσουγκρίσουμε με στιλ και άποψη. Γι' αυτό και συναντήσαμε τον Μάριο Μπάσο ζητώντας του να γεμίσει τα ποτήρια μας με τα πιο γιορτινά κοκτέιλ για το 2026.

Πολύτιμο και πανέμορφο, είναι από τα δώρα του χειμώνα. Σύμβολο τύχης και αφθονίας, το ρόδι δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι των γιορτών μας.

Το χοιρινό είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής των ημερών. Για την Πρωτοχρονιά, όμως, θέλουμε κάτι ξεχωριστό, που να ξεφεύγει από τα καθιερωμένα. Γι' αυτό ζητήσαμε από 3 σεφ να μας προτείνουν εντυπωσικά γιορτινά πιάτα.

Αν θα θέλαμε να περιγράψουμε τη γεύση της Πρωτοχρονιάς, θα είχε σχήμα πίτας. Γιατί –κακά τα ψέματα– το έθιμο της βασιλόπιτας, γλυκιάς ή αλμυρής, είναι εκείνο που περισσότερο από κάθε άλλο ενώνει όλη την Ελλάδα.

Οι Γιορτές πάντα μοιάζουν με παραμύθι. Κι επειδή τα γλυκά πρέπει είναι το κερασάκι στην τούρτα κάθε γιορτινού γεύματος, εμπνεόμαστε από τον κόσμο των παιδιών για να εγκαινιάσουμε τη νέα χρονιά με τα πιο εντυπωσιακά επιδόρπια.

Την Κυριακή 4 Ιανουαρίου, μαζί με ΤΟ ΒΗΜΑ, κυκλοφορεί το πρώτο τεύχος της ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ για το 2026 το οποίο μας καλεί να ξαναβρούμε την ουσία του σπιτικού φαγητού: υλικά της εποχής, σιγανό μαγείρεμα, κλειστό καπάκι και πολύ μεράκι.