Ο Πρίνος των αδελφών Διαμαντάκη, προέρχεται αποκλειστικά από Syrah, που καλλιεργείται στους ιδιόκτητους αμπελώνες τους. Σε αντίθεση όμως με τους περισσότερους συμπατριώτες μας οινοπαραγωγούς, που έχουν αποφασίσει να προσεγγίζουν αυτή την ποικιλία με μάλλον «νεοκοσμίτικη» οπτική, ο Ζαχαρίας Διαμαντάκης, ο οινοποιός της οικογένειας, διαλέγει ένα διαφορετικό δρόμο.
Με σύντομη εκχύλιση και χωρίς πέρασμα από βαρέλι, μας δίνει ένα ευγενικό, ευκολόπιοτο κρασί, αντί για τα συμπαγή, πληθωρικά «θηρία» που συναντάμε συνήθως. Ωραίο, λαμπερό κόκκινο χρώμα και φρέσκια μύτη, με περάσματα κερασιού, φραγκοστάφυλου και ελιάς, σε πιπεράτο φόντο, συνδυάζονται με μαλακό, ισορροπημένο στόμα, όπου η δικαιολογημένη, λόγω καταγωγής, αλκοολική αιχμή ντύνεται με άφθονο φρούτο. Αν προσθέσει κανείς και το ευχάριστα μπαχαράτο, ζεστό τελείωμα, έχετε επαρκείς λόγους για να το δοκιμάσει και να το αγαπήσει.
Προσωπικά, οφείλω ευχαριστίες στο φίλο Νικόλα Κούνδουρο, της ομώνυμης, εξαιρετικής κρητικής ταβέρνας στο Μπουρνάζι, που μου έδωσε την ευκαιρία να το ξαναθυμηθώ.
