Oι γεύσεις της παιδικής μας ηλικίας, όπως λέει η ψυχολόγος με ειδικότητα στη συμπεριφορά του καταναλωτή κυρία Αγνή Μαριακάκη, δημιουργούν ένα «γευστικό αποτύπωμα», ένα κριτήριο του τι είναι απολαυστικό, νόστιμο, ακόμη και «ποιοτικό». Στην κατοπινή ζωή μας, όπως επισημαίνει η ίδια, όλες οι γεύσεις συγκρίνονται με αυτό το παιδικό γευστικό κριτήριο. «Αν η γιαγιά στα παιδικά μας χρόνιαμάς έφερνε Lacta γάλακτος και ΙΟΝ αμυγδάλου,τότε καμία άλλη μάρκα τα επόμενα χρόνια δεν θα καταφέρει να υποσκελίσει ολοκληρωτικά αυτό το συγκεκριμένο αποτύπωμα απόλαυσης. Να γιατί στους χυμούς η Νο 1 γεύση είναι η πορτοκαλάδα,άντε και το ροδάκινο,σίγουρα και η Αmita- ο πρώτος ελληνικός φυσικός χυμός-, η οποία έμπαινε στη σχολική τσάντα το πρωί κι όσο και αν προσπαθεί κανείς να μάθει τον Ελληνα να πίνει άλλες γεύσεις χυμού,δεν θα το καταφέρει εύκολα» υποστηρίζει η ψυχολόγος.
Πουλάνε εδώ και χρόνια
Πρώτες σε πωλήσεις στις καραμέλες γάλακτος παραμένουν εδώ και χρόνια οι «Λάβδας» με την αγελαδίτσα στη χρυσή συσκευασία, ίδια και απαράλλακτη από τη δεκαετία του ΄60. Οι «παστίλιες μαλακτικές του λάρυγγος» και οι «παστίλιες αρωματικές- ευχάριστες» της ΒΙΑΠ-ΜΕΝΤΕL εξακολουθούν να έχουν φανατικούς πελάτες εδώ και 60 χρόνια. Μεγάλο είναι και το μερίδιο στην αγορά των μπισκότων Πτι-Μπερ, Μιράντα και Γεμιστά Παπαδοπούλου, όπως και των Cream Crackers της ίδιας εταιρείας, η ιστορία της οποίας ουσιαστικά ξεκινά το 1916 στην Κωνσταντινούπολη. Αλλά και τα τσιπς Τσακίρης παραμένουν δεύτερα στις πωλήσεις αλμυρών σνακ στην Ελλάδα. Ψηλά στις προτιμήσεις των ελλήνων καταναλωτών βρίσκονται και οι γκοφρέτες Κoukouroukou και Αmaretti, προϊόντα που κυκλοφόρησαν πιο πρόσφατα, στα τέλη της δεκαετίας του ΄70. Βάση… εμπιστοσύνης ΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ
Εν τούτοις δεν μας συνοδεύουν στην ενήλικη ζωή όλες οι γεύσεις της παιδικής μας ηλικίας. «Οσες γεύσεις συνδέουμε με την παιδικότητατις απορρίπτουμε μετά βδελυγμίας στην εφηβική ηλικία.Για παράδειγμα,μάρκες όπως Νesquik, Danonino, ΒeCool, που αποτελούν μεγάλη αγάπη των μικρών παιδιών,φθίνουν στην εφηβική ηλικίαγιατί συμβολίζουν την παιδικότητα που θέλει να ξεφορτωθεί ο έφηβος» σημειώνει η ψυχολόγος. Γι΄ αυτό και οι μάρκες που καταφέρνουν και κρατούν το ενδιαφέρον ανεξαρτήτως ηλικίας είναι εκείνες που αγαπήσαμε από παιδιά και όχι οι «παιδικές» μάρκες.
Πάντως, όπως υποστηρίζει ο πρόεδρος της Ενωσης Βιομηχανιών- Βιοτεχνιών Ζαχαρωδών Ελλάδας κ. Ιωάννης Λαγός, οι καταναλωτές κατευθύνονται από τις διαφημίσεις. «Για να διαφημίσεις όμως ένα προϊόν ή να το βάλεις σε καλό ράφι στο σουπερμάρκετ χρειάζονται υψηλά κονδύλια τα οποία η πλειονότητα των παλιών βιομηχανιών ή βιοτεχνιών ζαχαρωδών δεν μπορεί να διαθέσει,παρ΄ ότι οι περισσότερες είναι κερδοφόρες» αναφέρει. Και ο κ. Λαγός προσθέτει: «Δεν έχουμε καμία στήριξη από τους αρμόδιους φορείς. Στην τελευταία ετήσια έκθεση ζαχαρωδών που πραγματοποιήθηκε στη Γερμανία επίσημος χορηγός ήταν το τουρκικό κράτος και οι τουρκικές εταιρείες είχαν εντυπωσιακά περίπτερα και προβολή.Εμείς κατεβήκαμε ο καθένας μόνος του,σαν τους “φτωχούς συγγενείς”».
Στα χρόνια που πέρασαν οι πωλήσεις αυξάνονταν και σήμερα έχουν ένα πολύ υψηλό μερίδιο στις πωλήσεις της αγοράς.
All time classic
Το γευστικό «πάντρεμα» της σοκολάτας γάλακτος με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα δημιούργησε στα τέλη της δεκαετίας του ΄40 μία από τις πιο αγαπημένες σοκολάτες των Ελλήνων,την ΙΟΝ αμυγδάλου. Από το «ίον το εύοσμον»,δηλαδή τον μενεξέ,πήρε το όνομά της η σοκολάτα στην κόκκινη συσκευασία με τα άνθη αμυγδαλιάς και κατέκτησε από την αρχή της κυκλοφορίας της την ελληνική αγορά.Η αυθεντική συνταγή της λένε ότι είναι καλά φυλαγμένη,ίσως όχι σε θυρίδα όπως εκείνη της CocaCola αλλά στα κιτάπια των κκ. Γιάννη Κωτσιόπουλου και Γιώργου Καρκαζή,οι οποίοι διοικούν την εταιρεία από τις αρχές της δεκαετίας του ΄50.Οι δυο τους,αδελφικοί φίλοι από τα φοιτητικά τους χρόνια,συνεχίζουν ως σήμερα να «χτυπάνε κάρτα» καθημερινά στο εργοστάσιο.Η φιλοσοφία τους,κοινή: δεν πωλούν τη σοκολατοποιία ΙΟΝ σε ξένους και αποφεύγουν τη δημοσιότητα.
Η ΙΟΝ ιδρύθηκε το 1930 από μια παρέα φίλων που φιλοδοξούσαν να γίνουν διάσημοι σοκολατοποιοί.Τότε δημιουργούν και το πρώτο εργοστάσιο στην οδό Πειραιώς, όπου βρίσκεται ως σήμερα.
Λίγα χρόνια μετά η ΙΟΝ εξαγοράζει την εταιρεία ζαχαρωδών προϊόντων Νasko και αργότερα άλλες εταιρείες του χώρου. Από τη δεκαετία του ΄60 επενδύει στη διαφήμιση, αρχικά σε έντυπα και αργότερα στην τηλεόραση.Το 1977 λανσάρει τη Σοκοφρέτα,το πρώτο σε προτίμηση γλυκό σνακ στην ελληνική αγορά.Σήμερα περίπου το 10% της παραγωγής της ΙΟΝ εξάγεται και ο ετήσιος τζίρος της κυμαίνεται περίπου στα 100 εκατ.ευρώ.
Υγείας παρά τα χρόνια της
Στα 150 χρόνια κυκλοφορίας της η σοκολάτα Υγείας Παυλίδη έχει αποκτήσει…φανατικούς καταναλωτές.Η παλαιότερη ελληνική σοκολάτα «γεννήθηκε» στο «Γλυκισματοποιείον» τουΣπυρίδωνα Παυλίδη,στη γωνία των οδών Αιόλου και Βύσσης,το 1861. Ηδη όμως από το 1852 το κατάστημα προσέφερε ρόφημα σοκολάτας μαζί με τα παραδοσιακά γλυκά της εποχής (μπακλαβά,λουκούμια κτλ.).
Οταν πια ο Παυλίδης καταφέρνει να εισαγάγει ένα χειροκίνητο μηχάνημα για την παρασκευή σοκολάτας,η αθηναϊκή κοινωνία γεύεται τη σοκολάτα Υγείας.Αρκετά χρόνια αργότερα,το 1876, η Σοκολατοποιία Παυλίδη ξεκινά τη λειτουργία της στο εργοστάσιο της οδού Πειραιώς,όπου βρίσκεται ως σήμερα.Το 1991 εξαγοράζεται από τον όμιλο της Κraft Foods.Σήμερα η κλασική γεύση της σοκολάτας Υγείας,παρά τα…χρονάκια της,καθώς και οι διάφορες παραλλαγές της,παρουσιάζουν σταθερά αυξητική τάση πωλήσεων.Αλλά και η σοκολάτα Lacta παραμένει η πιο αγαπημένη σοκολάτα γάλακτος.Το αποδεικνύουν τα 300.000 «likes» στο Facebook.
Δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ΄60 στο εργοστάσιο της οδού Πειραιώς.Η αυξητική τάση των πωλήσεών της οφείλεται κυρίως στη δυνατή επικοινωνία και στην ταύτισή της με«το πιο γλυκό κομμάτι της ζωής σας». Περίπου την ίδια περίοδο πρωτοεμφανίστηκε και η σοκοπάστα Μerenda.Η ιδέα προήλθε από κάποιο συναφές προϊόν το οποίο κυκλοφορούσε τότε στην Αυστραλία.Λίγο αργότερα,μέσα στη δεκαετία του ΄70,ο Παυλίδης παρουσιάζει τα σοκολατίνια Gioconda με το πρόσωπο της Μόνα Λίζα στη συσκευασία τους,τα οποία αντικαθιστούν τα συνηθισμένα φοντάν.
ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΤΑΤΑΚΙΑ
Η ιστορία των τσιπς Τσακίρης αρχίζει το 1954.Ο δαιμόνιος Γεώργιος Τσακίρης,ο οποίος ως τότε δούλευε στο «Ζonar΄s»,ξεκινά να παρασκευάζει πατατοτσίπς στο υπόγειο του σπιτιού του στη συμβολή των οδών Κωνσταντινουπόλεως και Λένορμαν,στην Αθήνα.Με μια φουφού,μία κατσαρόλα,κάρβουνο και έναν τρίφτη για λάχανο δημιουργεί τα πρώτα «πατατάκια».Το κόψιμο της πατάτας γίνεται χειρωνακτικά,τα τσιπς τηγανίζονται στην κατσαρόλα,το προϊόν συσκευάζεται με το χέρι σε διαφανείς νάιλον σακούλες και η διανομή γίνεται από τον ίδιο,στην αρχή με τα πόδια και αργότερα με ποδήλατο.Σιγά σιγά η επιχείρηση μεγαλώνει, ο Τσακίρης δημιουργεί ένα εργαστήριο παραγωγής και στα μέσα της δεκαετίας του ΄60 την πρώτη εργοστασιακή μονάδα.Το 2004 η εταιρεία εξαγοράζεται από την Coca-Cola Τρία Εψιλον και σήμερα είναι η δεύτερη μεγαλύτερη εταιρεία σνακ πατάτας στην ελληνική αγορά.
ΑΠΑΡΑΛΛΑΚΤΑ ΣΤΟΝ ΧΡΟΝΟ
Παστίλιες μαλακτικές του λάρυγγος. Τις προηγούμενες δεκαετίες οι κόκκινες και πράσινες παστίλιες ΒΙΑΠ-ΜΕΝΤΕL, βουτηγμένες στη ζάχαρη, δεν έλειπαν από τις σχολικές τσάντες. Σήμερα παραμένουν απαραίτητες για μια συγκεκριμένη μερίδα φανατικών πελατών. Πριν από περίπου μισό αιώνα ο κ. Αγγελος Παπαδόπουλος, συμβουλευόμενος γαλλικά συγγράμματα σχετικά με την παραγωγή παστίλιας, αρχίζει να την παρασκευάζει σε έναν χώρο του σπιτιού στην οδό Βουτυρά. Ως το 1959 η συσκευασία γίνεται χειροποίητα σε μικρά διάφανα σακουλάκια: «παστίλιες μαλακτικές του λάρυγγος», «παστίλιες αρωματικές- ευχάριστες» και «παστίλιες που ενδείκνυνται διά καπνιστάς – αθλητάς- τραγουδιστάς». «Ολα αυτά τα χρόνια οι παστίλιες παρασκευάζονται με την ίδια συνταγή και το κύριο συστατικό τους είναι το αραβικό κόμμι.Ολα τα συστατικά τους είναι 100% φυσικά.Δεν υπάρχουν αντίστοιχα προϊόντα στην αγορά. Η πράσινη έχει ευκάλυπτο και μέντα για τον λαιμό και τον βήχα και η κόκκινη αρωματίζει την αναπνοή. Εχουμε φανατικούς πελάτες και οι πωλήσεις τους, παρά την κρίση, είναι σταθερές» λέει η οικονομική διευθύντρια της επιχείρησης κυρία Βάνα Χριστοπούλου. Τσίκλα με ονομασία προέλευσης.
Καραμέλες γάλακτος με σήμα την αγελαδίτσα. Οι καραμέλες γάλακτος με τη χαρακτηριστική αγελαδίτσα και την πλούσια γεύση βουτύρου εξακολουθούν να αποτελούν «μπεστ σέλερ» της εταιρείας Λάβδας από τη δεκαετία του ΄60. Οι πωλήσεις τους όσο περνούν τα χρόνια αυξάνονται και σήμερα είναι οι πρώτες στις πωλήσεις καραμελών γάλακτος. «Ο καταναλωτής μπορεί να δοκιμάζει άλλες γεύσεις αλλά επιστρέφει σε αυτό που γνωρίζει.Πάντως τα τελευταία χρόνια ο κόσμος δείχνει μια προτίμηση στα ζελεδάκια» επισημαίνει ο κ. Αλέκος Λάβδας, εμπορικός διευθυντής της εταιρείας, η οποία παράγει πλέον πολλά είδη καραμέλας. Οι γεμιστές καραμέλες αστακού, αν και κυκλοφορούν από τη δεκαετία του ΄50, δεν έχουν την ίδια τύχη με τις γάλακτος. Σήμερα πωλούνται χύμα σε λίγα παραδοσιακά μαγαζιά.
Serenata και πάσης Ελλάδος… Το 1971 μια μικρή βιοτεχνία ξεκινά δειλά τα πρώτα της βήματα στηνΚυψέλη. Πέντε χρόνια αργότερα μετακομίζει στον Γέρακα και μετεξελίσσεται σε βιομηχανία. Τα πρώτα προϊόντα της (Κoukouroukou, Αmaretti και Serenata) πωλούνταν μόνο στην Αθήνα, σύντομα όμως εξαπλώνονται σε όλη την Ελλάδα και σήμερα εξάγονται σε πολλές χώρες. Μάλιστα, όπως αναφέρει ο κ. Ανδρέας Σαμαλτάνος, «οι γκοφρέτες αυτές βρίσκονται εδώ και 40 χρόνια στην κορυφή της κατηγορίας τους στη χώρα μας». Η Κoukouroukou κυκλοφόρησε το 1978 καιήταν ένα από τα πρώτα παιδικά προϊόντα που συνδύαζαντην γκοφρέτα με το παιχνίδι καθώς τα παιδιά έβρισκαν μέσα σε κάθε συσκευασία αυτοκόλλητα και κέρδιζαν δώρα. Η Αmaretti βγήκε στα περίπτερα έναν χρόνο μετά και σήμερα κατέχει την πρώτη θέση στην κατηγορία τής «μη επικαλυμμένης γκοφρέτας», ενώ η Serenata ταυτίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του ΄80 με τον Χάρρυ Κλυνν και το σλόγκαν «Serenata και πάσης Ελλάδος».
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ
