ούζο

Ένα ουζερί στην καρδιά της Αθήνας, στην πλατεία Βικτωρίας, προσφέρει ένα μενού γεμάτο θάλασσα, ακριβώς σαν αυτό που θα βρίσκαμε σε ένα νησί.

Οι μεζέδες θέλουν ποτό, λέει ένας άγραφος ελληνικός νόμος. Όμως, αυτό που θα μπει τελικά πλάι στα πιάτα με τα εδέσματα είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εμείς έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για τα κρασιά, τα αποστάγματα και τις μπίρες που θα μας συνοδεύσουν το καλοκαίρι.

Το χαρακτηριστικό άρωμα του γλύκάνισου δίνει άλλη γεύση σε αυτό το ξεχωριστό μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης και τηγανητούς κολοκυθοανθούς, που εμπνέεται ο Γιώργος Ριστάνης, σεφ και καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης στο ΙΕΚ Κέρκυρας.

Όταν η συζήτηση έρχεται στο ούζο και το τσίπουρο, τον πρώτο λόγο έχουν οι παρέες και τα τραπέζια με τους μεζέδες. Εκεί όπου τα αρωματικά αποστάγματα σιγοντάρουν με τη γεύση τους κάθε μικρή ή μεγάλη πιρουνιά.

«Οι ουσίες που βγαίνουν και διαλύονται στο οινόπνευμα όταν βράζει το τσίπουρο με γλυκάνισο το καθιστούν στην ουσία φαρμακευτικό ποτό» λέει ο Δημήτρης Κουρέτας.

Οι εξαγωγικές πωλήσεις για ούζο και τσίπουρο έσπασαν το 2023 το «φράγμα» των 100 εκατ. ευρώ - Τα εμπόδια που βάζει η νομοθεσία.

Τα τσιπουράδικα στο κέντρο της Αθήνας που «φέρνουν τη θάλασσα» στο αστικό τοπίο.