Μπίρα

Aπό το 1922 το αλλαντοπωλείο Μιράν στο κέντρο της Αθήνας μάς μαθαίνει τι σημαίνει εκλεκτός παστουρμάς, με τα φημισμένα σουτζούκια του και τα εκλεκτά λουκάνικα να κλέβουν την παράσταση. Αύριο στις 12.00 το μεσημέρι καλεί τους φίλους του για να απολαύσουν εκλεκτούς μεζέδες, παγωμένη μπίρα σε ένα μερακλίδικο πάρτι με ζωντανή μουσική. Εκεί θα βρίσκεται […]

Η μπίρα είναι ένα ποτό που άρχισε να παρασκευάζεται βιομηχανικά στην Ελλάδα σχετικά πρόσφατα

Το καλό με τη σύζυγό μου όταν βγαίνουμε για φαγητό είναι ότι αυτή δεν πίνει και έτσι εγώ είμαι ελεύθερος να πιω γνωρίζοντας ότι δεν θα χρειαστεί να οδηγήσω. Με έκπληξη, λοιπόν, την άκουσα να παραγγέλνει και δεύτερη μπίρα ένα βραδάκι που βγήκαμε με φίλους. «Κοίτα μη μου μεθύσεις και αναγκαστούμε να πάρουμε ταξί» της […]

Πεινασμένοι από την πρώτη βουτιά του καλοκαιριού στις όμορφες παραλίες της Λευκάδας, το μεσημεράκι καταλήξαμε στο κοσμοπολίτικο Νυδρί, στο εστιατόριο Basilico. Πίνοντας την μπίρα μας και αγναντεύοντας τα σκάφη στο λιμάνι, η πράσινη σαλάτα με κρουτόν, σταφίδες, κουκουνάρι, παρμεζάνα, μπέικον και σος μουστάρδας-μελιού εξαφανίστηκε εντός ολίγων λεπτών. Αργότερα αφίχθη και ο νοστιμότατος μουσακάς, πλούσιος σε […]

Υλικά 2 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες περίπου 550 γρ. η καθεμία Για τη μαρινάδα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 6 δαμάσκηνα Sunsweet 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο ξύσμα {{{ moto }}} ½ ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι φρέσκια ρίγανη. ψιλοκομμένη 330 ml μαύρη μπίρα 1 κ.γ. κόκκους σιναπιού αλάτι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα 2 πορτοκάλια ακέρωτα, κομμένα στα 4 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο και λίγα κλωνάρια 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 4-5 φύλλα δάφνης 1 ξινόμηλο, κομμένο στα 4 150 γρ. θυμαρίσιο μέλι 300 ml μπίρα 2 κ.γ. μουστάρδα με σιναπόσπορους 1 σκελίδα […]

Στο ΒΗΜΑGourmet που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή μαζί με το Βήμα: Ετοιμάζουμε μεζέδες για την ομάδα: τις δοκιμασμένες γεύσεις των φιλάθλων και τα πιο ιδιαίτερα πιάτα για να συνοδεύσουμε την μπίρα μας. Το ρίχνουμε στην οικονομική ψαροφαγία με πρωτότυπες, αλλά απλούστατες συνταγές και αναδεικνύουμε τα βλίτα σε ευφάνταστους και κλασικούς συνδυασμούς. Δοκιμάζουμε την ΠΟΠ φορμαέλα […]

YΛΙΚΑ (για 10 κομμάτια) 30 μεγάλες γαρίδες, Νο 2, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. μπίρα 1 κ.σ. κέτσαπ αλάτι, πιπέρι 1/2 κ.γ. σουσάμι 1/2 κ.γ. μαυροκούκι ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε προσεκτικά τις γαρίδες – αν πρόκειται για κατεψυγμένες, αφού τις ξεπαγώσουμε – αφαιρώντας το κεφάλι και […]

Τη συνταγή για την τέλεια μπίρα – αν αυτή οριστεί με βάση την ποιότητα του αφρού της – υποστηρίζουν ότι ανακάλυψαν ερευνητές από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με τις μελέτες τους το μυστικό δεν κρύβεται τόσο στην τεχνική ή στο σερβίρισμα όσο στον σωστό συνδυασμό των κατάλληλων χημικών. Το «κλειδί»της επιτυχίας φάνηκε μάλιστα να είναι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κριθάρι και είναι γνωστή ως LTP1.

Οι ειδήσεις είναι πάντα θετικές όταν τα πράγματα εξελίσσονται και δεν μένουν στάσιμα. Αυτό συνέβη και με την Οκτάνα την οποία γνωρίσαμε πριν από τρία χρόνια ως μια ενημερωμένη κάβα και σήμερα μας επανασυστήνεται με μια νέα ιδιότητα, αυτή του wine bar. Στον μοντέρνο χώρο της με τα μπουκάλια του κρασιού να κυριαρχούν μπορούμε να […]

Μικρό βιογραφικό για το στοιχείο αργίλιο . Κάθε Κυριακή «Το Βήμα» μάς ταξιδεύει και σε μια άλλη γωνιά του περιοδικού πίνακα.