Μπίκος Τάσος

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 πακέτο έτοιμα φύλλα wonton (θα τα βρείτε στα σουπερμάρκετ) 500 γρ. φύλλα από σπανάκι, χονδροκομμένα 400 γρ. ρικότα 1 αβγό 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο ρόκας 50 γρ. ρόκα, χονδροκομμένη 15 γρ. φρέσκος βασιλικός, χονδροκομμένος 50 γρ. κουκουνάρι, […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Για τα νιόκι 500 γρ. πατάτες baby, καλά πλυμένες 30 γρ. αλάτι 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 50 ml έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 30 γρ. βούτυρο, Για τη σάλτσα 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 2 καυτερές πιπερίτσες (τσίλι), ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 800 γρ. ντομάτα […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 1 ½ κιλό µπούτι από αρνί, ξεκοκαλισµένο 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 πράσο, ψιλοκοµµένο 2 κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 1 σκελίδα σκόρδου + 5 επιπλέον, σε λεπτές φέτες 50 γρ. κουκουνάρι 150 γρ. καπνιστό µπέικον, σε κυβάκια 200 γρ. κεφαλογραβιέρα, σε κυβάκια 3 κ.σ. φρέσκο λεµονοθύµαρο, τα φυλλαράκια 70 γρ. γαλέτα 1½ κιλό […]