Δώρα Μάστορα

Στο παντοπωλείο του Κώστα Πρέκα, σε ένα γραφικό σοκάκι της Ερμούπολης, βρίσκονται συγκεντρωμένοι όλοι οι θησαυροί της πρωτεύουσας των Κυκλάδων -και όχι μόνο.

Αγαπά με πάθος τα προϊόντα της ελληνικής γης, μαγειρεύει με ένστικτο και ονειρεύεται ταξίδια. Ο Ανδρέας Λαγός μάς υποδέχθηκε στο σπίτι του στην πλατεία Βικτωρίας όπου μάς μύησε στην απλότητα της φιλοσοφίας του.

Όλοι θέλουμε έναν ισορροπημένο και αρωματικό καφέ για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας. Και όλοι, πλέον, πίνουμε espresso -ζεστό ή κρύο, με γάλα ή χωρίς. Ο coffee expert Στάθης Κορέμτας μας αποκαλύπτει όσα πρέπει να ξέρουμε για να τον απολαύσουμε όπως πρέπει.

Το Maison de Μεζέ το ανακάλυψα στις περσινές διακοπές και αμέσως ήξερα ότι θα το επισκέπτομαι κάθε φορά που θα βρίσκομαι στη Σύρο. Οι λόγοι είναι πολλοί και όλοι τους εκπορεύονται από δύο ανθρώπους με έμπνευση, μεράκι και ζεστό, αληθινό χαμόγελο.

Η Δέσποινα Καϊσίδου δεν είναι μόνο η γυναίκα που έχει πείσει χιλιάδες ανθρώπους να τρέφονται σωστά με το πρόγραμμα Do Eat, αλλά και μια ζωντανή απόδειξη του ότι όταν θέλεις να ενδυναμώσεις τον εαυτό σου θα το καταφέρεις.

Η γνωστή μαγείρισσα μαγείρισσα της Κύπρου Χρύσω Λέφου μας φτιάχνει το πιο θρεπτικό και νόστιμο πρωινό, ένα πιάτο που, όπως και ο ίδιος ο τραχανάς, αποκαλύπτει την σοφία των περασμένων γενεών.

Το 1928 ο Γεώργιος Συκουτρής ξεκίνησε να παράγει στη Σύρο τα ξακουστά πλέον λουκούμια του. Σχεδόν ένα αιώνα αργότερα η κόρη του, Ντίνα, συνεχίζει να εργάζεται σκληρά για τη διάδοση της τέχνης του λουκουμιού σε όλο τον κόσμο.

Αν έπρεπε να δώσουμε τον ορισμό ενός νησιωτικού καφενείου, τότε θα περιγράφαμε τον Χορευτή. Το παλιό ιστορικό μαγαζί στα Θολάρια, στην Αμοργό, που συνεχίζει να σερβίρει τα ίδια συγκλονιστικά φαγητά εδώ και χρόνια, πάντα από τα άξια χέρια της κυρίας Μαρίας.

Η Μαρίνα Χρονά, σεφ και ιδιοκτήτρια των εστιατορίων Το Ρίνι και Μeigma, μας υποδέχεται στο διαμέρισμά της, σε μια αστική πολυκατοικία των Εξαρχείων, για να μας μάθει το χοντρομενούδελο, το πιο γρήγορο φαγητό των παιδικών της χρόνων.

Στο Φιλώτι της Νάξου υπάρχει μια γειτονιά, ο Φασολάς, που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Περπατώντας στα δρομάκια του ταξιδεύεις σε άλλες εποχές κι όταν έρχεται η ώρα να καθίσεις για να ξαποστάσεις, σε υποδέχονται οι πιο φιλόξεκοι άνθρωποι.

Σίγουρα θα σας έχει τύχει να πάτε διακοπές σε ένα μέρος και να διαλέξετε μία ταβέρνα για να απολαμβάνετε εκεί τα περισσότερα γεύμα σας. Ευτυχώς, εμείς στην Αμοργό βρήκαμε το Απάνεμο.

Με αφορμή την κυκλοφορία του νέου του βιβλίου «Μαμά, πεινάω αλλά θα μαγειρέψω εγώ!» συναντήσαμε τον Τάσο Αντωνίου για εύκολη μαγειρική και μπόλικη γαστρονομική κουβέντα.

Η Καζέρμα των Βοτάνων, ένα επισκέψιμο αγρόκτημα έξω από το Λακκί της Λέρου, είναι η απτή απόδειξη ότι η φύση θεραπεύει.

Επαναστάτρια και δεινή εξερευνήτρια των γεύσεων του κόσμου, η head baker του Line, Φαίδρα Μαυρειδή-Σβανά, προτού γνωρίσει καν το προζύμι, είχε αγαπήσει παράφορα τη χοντροκατσαρή ντομάτα.

Τρεις οικογενειακές επιχειρήσεις, ένα τυροκομείο, ένα μικρό καφέ κι ένα all-day στέκι, στην Κω, τηρούν τις παραδόσεις δημιουργώντας γεύσεις και προϊόντα τόσο ξεχωριστά, που η φήμη τους ξεπερνά τα σύνορα του νησιού.

Υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων που ισχυρίζονται ότι η έντονη ζέστη τούς κόβει την όρεξη. Αλήθεια, ποιος δεν βρίσκει δροσιά και παρηγοριά σε μια ώριμη ντομάτα;

Σε ένα νησί με μεγάλη παράδοση στην αλιεία, ένας πατέρας και οι δυο γιοι του βγάζουν με το καΐκι τους φρέσκα ψάρια και στη συνέχεια τα μετατρέπουν σε φοβερούς μεζέδες για ούζο και κρασί.

Μια τολμηρή ζαχαροπλάστισσα μπήκε στο εργαστήριό της και δημιούργησε για εμάς ένα μικρό, ξακουστό γαλλικό γλυκό, το μακαρόν, με πολύ ελληνική γεύση... από ντομάτα.

Ανεβαίνοντας στη Ζήρεια, το βουνό που δεσπόζει πάνω από την Κορινθία, κάνεις μια στάση στη Γκούρα για να φας ψωμί και παξιμάδια από το φούρνο της οικογένειας Στριφτόμπολα. Εκεί όπου τρία αδέρφια συνεχίζουν να ζυμώνουν με τις συνταγές που έμαθαν από τους γονείς τους.

Συναντήσαμε τη Μαίρη Ταλαιπώρου, μία από τις πιο γοητευτικές και επιβλητικές παρουσίες των μπαρ, για να φτιάξουμε τρία κοκτέιλ αφιερωμένα σε όλες τις γυναίκες που, τώρα το καλοκαίρι, δικαιούνται τη χαλάρωση και μερικά πολύ καλά ποτά.