πιπέρι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 πακέτο έτοιμα φύλλα wonton (θα τα βρείτε στα σουπερμάρκετ) 500 γρ. φύλλα από σπανάκι, χονδροκομμένα 400 γρ. ρικότα 1 αβγό 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο ρόκας 50 γρ. ρόκα, χονδροκομμένη 15 γρ. φρέσκος βασιλικός, χονδροκομμένος 50 γρ. κουκουνάρι, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 φλ. ρεβίθια, βρασμένα και αλεσμένα 1/4 φλ. ταχίνι 1/2 φλ. χυμός λεμονιού (ή όσο ταιριάζει στη γεύση σας) 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή κόλιαντρο 2 κ.σ. καβουρντισμένο κουκουνάρι 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το […]

Υλικά (για 4 άτομα 1 κεφάλι σκόρδο 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 40 γρ. κουκουνάρι 1 ματσάκι φασκόμηλο, τα φυλλαράκια 1 πράσο, σε ροδέλες 400 γρ. ταλιατέλες 100 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια 150 γρ. ρικότα, θρυμματισμένη Εκτέλεση 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και αραδιάζουμε τις σκελίδες σε […]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 1,5 κιλό πατάτες Κύπρου, μετρίου μεγέθους, πλυμένες, με τη φλούδα τους 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Προθερμαίνουμε […]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κολοκύθα, περίπου 1,5 κιλό 1 ματσάκι μυρωδικά (μαϊντανός, θυμάρι, δάφνη) 1 πρέζα ανθός αλατιού 4 φέτες μπέικον πιπέρι 50 ml έ.π. ελαιόλαδο Εκτέλεση 1 Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, βυθίζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι. […]

Υλικά (για 4 κρέπες) 4 κρέπες (βλ. συνταγή βάση για κρέπες) 8 φέτες ζαμπόν, καπνιστό ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας 4 αβγά αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη ρίγανη ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, για το πασπάλισμα Εκτέλεση 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε τις κρέπες και τοποθετούμε από […]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 φύλλο δάφνης 300 ml φρέσκο γάλα 250 γρ. μπακαλιάρος 380 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 γρ. καλαμπόκι 4 αβγά, βρασμένα και ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 λεμόνι, το ξύσμα 8 κ.σ. κρεμώδες τυρί, τύπου Philadelphia 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) Για το κατσικάκι 1 κιλό κρέας (σπάλα ή µπούτι), σε κοµµάτια 1/4φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 µεγάλο κρεµµύδι, σε µέτρια καρέ ξύσµα και χυµός από 1 λεµόνι, ακέρωτο ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ½ κ.γ. αποξηραµένη ρίγανη µερικά κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης Για τις πατάτες 800 γρ. πατάτες, καθαρισµένες και κοµµένες σε […]

Υλικά (για 4 άτομα) 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 λίτρο ζωμός λαχανικών (σπιτικός ή ψυγείου) 1 ματσάκι εστραγκόν, ψιλοκομμένο 250 ml φρέσκο γάλα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. κρεμ φρες ή στραγγιστό γιαούρτι Εκτέλεση 1 Σε μια […]