κρασί

Το καλοκαίρι δεν είναι εποχή, αλλά διαδρομή γεύσεων που απλώνεται από το Αιγαίο έως τον Ατλαντικό και τον Καύκασο. Κάθε οίνος λειτουργεί ως σημείο στον χάρτη του φωτός: μια μνήμη θάλασσας, μια στιγμή δροσιάς, μια αφήγηση τόπου που αποτυπώνεται στο ποτήρι και επιστρέφει ως εμπειρία.

'Ενα βαθύ κόκκινο, γεμάτο αρώματα κρασί που συνοδεύει ιδανικά πιάτα με κρέας. Στη Δράμα παράγεται ένα από τα καλύτερα Syrah του κόσμου, βραβευμένο πλέον και με χρυσό μετάλλιο. Το EMPHASIS Syrah του Κτήματος Παύλιδη.

Είναι η σαμπάνια φτιαγμένη για κυριλέ μαγαζιά, υψηλή γαστρονομία και πολύ-πολύ ειδικές περιστάσεις; Φυσικά. Αλλά όχι μόνο. Το Punk Champagne on Tour 2026 θα μας το αποδείξει.

Το κοινό όραμα, η αφοσίωση στις αγνές πρώτες ύλες και η αγάπη στη θεσσαλική γη δημιούργησαν μια ταβέρνα, πολλά βιολογικά αμπέλια και ένα οινοποιείο που ξεχωρίζει.

Μια όμορφη εποχή, γεμάτη χρώματα και αρώματα έφυγε και άλλη μία ήρθε, γεμάτη προσδοκίες για εξόδους και διακοπές. Μπόλικες ευκαιρίες, λοιπόν, να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας με 10 από τα καλύτερα ερυθρά και ροζέ κρασιά του ελληνικού αμπελώνα.

Ο καθηγητής Φιλοσοφίας Τζέισον Εσκαλάντε μιλάει στο «Βήμα» για τον ρόλο της γαστρονομίας στη γεωπολιτική της Γεωργίας. Η εξάρτηση από τη Ρωσία για το αλεύρι. Το αίτημα υπέρβασης της πατριαρχίας στην επιτέλεση του εθνικού συμποσίου. Το δίλημμα για τον οίνο.

Μία εκδρομή στη Μαντίνεια, μία ανοιξιάτικη μέρα όλο ήλιο κι ένα αξέχαστο γεύμα μέσα στον αμπελώνα. Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις και να αγαπήσεις ένα κρασί όπως το Μοσχοφίλερο Μπουτάρη Ροζέ;

Στα μέσα του Μαΐου και με άκρως εκδρομική διάθεση βάζουμε κάτω το χάρτη της χώρας και επισκεπτόμαστε κοντινά αλλά και λίγο πιο μακρινά οινοποιεία για να περιηγηθούμε στα αμπέλια τους και να δοκιμάσουμε τα εξαιρετικά κρασιά τους.

Ο τρίτης γενιάς οινοποιός και γεωλόγος Δημήτρης Γεώργας μας μυεί στην κοσμοθεωρία του και εξηγεί γιατί το αμπέλι είναι ένας σύντροφος με ψυχή του οποίου αγαπάμε ακόμα και τα ελαττώματα.

Τι είναι αυτό που κάνει τα μοναστηριακά προϊόντα να ξεχωρίζουν για την ποιότητα και τη γεύση τους αλλά και τη γαστρονομία των μοναχών να μελετάται επί δεκαετίες από την επιστημονική κοινότητα; Η απάντηση κρύβεται σε έναν τρόπο ζωής όπου πυλώνες δεν είναι άλλοι από το σεβασμό στη φύση, τη λιτότητα και την αυτάρκεια.

Χαβιάρι από την Κασπία, σαφράν από τα περσικά υψίπεδα και μια κατσαρόλα ρύζι με τραγανό tahdig. Η γαστρονομία του Ιράν είναι κάτι περισσότερο από φαγητό: μοιάζει μέ ένα καθρέφτη της ιστορίας, της κοινωνίας, των πολέμων και των επαναστάσεων που σημάδεψαν τη χώρα.

Η 8η Μαρτίου είναι μόνο η αφορμή. Εκμεταλλευτείτε, όμως, την ημέρα που οι Γυναίκες γιορτάζουν για να πείτε το "σ' αγαπώ" με ένα ωραίο, γλυκό κρασί που θα της μείνει αξέχαστο.

Μέσα στην καρδιά του χειμώνα, ας καθίσουμε αναπαυτικά στον καναπέ με ένα ωραίο ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα από τα τόσα αξιόλογα που μας προσφέρει ο ελληνικός αμπελώνας.

Συναντήσαμε τον Βασίλη Παπαδόπουλο στο δικό του wine bar και του ζητήσαμε να μας μυήσει στο κρασί αφού πρώτα μάς αφηγηθεί την προσωπική του ιστορία.

Ο Σαρλ Ντιβάλ-Λερουά βρίσκεται στο τιμόνι του ομώνυμου διάσημου οίκου σαμπάνιας, ο οποίος έχει την τιμητική του σε κάθε τραπέζι κι εκδήλωση με πρωταγωνιστές τη λάμψη, τα όνειρα και, φυσικά, τις φυσαλίδες.

Η ιστορία της αγαπημένης συνήθειας της εορταστικής περιόδου που χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο κατά τον Μεσαίωνα και την Αναγέννηση

Απέναντι στα διάσημα σε όλο τον κόσμο αφρώδη, όπως η γαλλική Champagne, η ισπανική Cava και το ιταλικό Prosecco, η Ελλάδα έχει να επιδείξει και σε αυτή την κατηγορία εντυπωσιακά κρασιά, με δυναμικές προσωπικότητες, έτοιμα να μας συνοδεύσουν στο ρεβεγιόν και όχι μόνο.

Τα κρασιά δεν έχουν μόνο γεύση αλλά και συναίσθημα. Πολλές φορές είναι σαν ένα άλμπουμ αναμνήσεων. Κάποια φιάλη σάς θυμίζει ένα ταξίδι, άλλη μια επέτειο, άλλη ένα δείπνο ή ένα φίλο. Μήπως ήρθε η στιγμή να τα προσέξετε όπως τους αξίζει;

Tο κρασί παραμένει ένας ανδροκρατούμενος χώρος. Γι’ αυτό, η παρουσία στη χώρα μας της Ρισέλ Τάινι, αιχμής του δόρατος των κρασιών Greywacke από το Μάρλμπορο της Νέας Ζηλανδίας, ήταν ευκαιρία για μια συνέντευξη και μια βουτιά στην ποικιλία των Sauvignon Blanc.

Μπορεί η παρέμβαση ενός τολμηρού αρχιτέκτονα να μετατρέψει την απόλαυση του κρασιού σε εμπειρία και να αναδείξει ένα σχεδόν αχαρτογράφητο χωριό σε ένα από τα πιο «ινσταγκραμικά» μέρη στον κόσμο; Το όραμα του Φρανκ Γκέρι για ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στη Χώρα των Βάσκων έγινε η πιο ανάγλυφη απάντηση.