σοκολάτα

Ο ΕΦΕΤ με απόφασή του ανακαλεί σοκολατένια αυγά Kinder Bueno λόγω γλουτένης.

Οι ζαχαροπλάστες ανησυχούν για την αύξηση της τιμής, αλλά και την ποιότητα της σοκολάτας.

Η ιστορική σοκολατοβιομηχανία περνάει και τυπικά στα χέρια του επιχειρηματία Σπύρου Θεοδωρόπουλου, ο οποίος μέσω της Bespoke SGA Holdings κατέχει πλέον το 60%.

Μια περιήγηση γεμάτη γευστικές απολαύσεις στις καλύτερες σοκολατερί του κόσμου.

Στην ανάκληση σοκολάτας γάλακτος από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων.

Επικίνδυνες για τους αλλεργικούς

Ηταν γνωστό ότι μια σειρά από αιτίες (υπερκατανάλωση, ασθένειες, κλιματικές αλλαγές κ.α) έχουν δημιουργήσει τεράστιο πρόβλημα στην παραγωγή σοκολάτας. Η Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας των ΗΠΑ (NOAA) ανακοίνωσε ότι αν συνεχιστεί με τον ίδιο ρυθμό η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας στο πλανήτη σε 30 χρόνια θα έχουν εξαφανιστεί τα κακαόδεντρα από τον καρπό των οποίων παράγεται η σοκολάτα.

Ανασκόπηση ιταλών ερευνητών μάς δίνει την καλύτερη δικαιολογία για να τρώμε σοκολάτα χωρίς ενοχές: οι σπόροι κακάο θα μπορούσαν να γίνουν ένα διατροφικό συμπλήρωμα για την προστασία του εγκέφαλου από τη γνωστική εξασθένηση που συνεπάγεται το γήρας.

Η κατανάλωση σοκολάτας με μέτρο σχετίζεται με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο διάγνωσης κολπικής μαρμαρυγής, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Heart.

Τα περιστατικά βάναυσης κακοποίησης σοκολατένιων κούνελων τείνουν να κορυφώνονται την περίοδο του Πάσχα και στη συντριπτική πλειονότητά τους αφορούν σε ακρωτηριασμούς αφτιών, αναφέρουν θορυβημένοι ωτορινολαρυγγολόγοι.

Μια νέα ανασκόπηση μελετών έρχεται να ενισχύσει την ιδέα ότι το κακάο που περιέχει η σοκολάτα κάνει τελικά καλό στην υγεία μας.

Η βελούδινη υφή της αξεπέραστη και η μαγική της γεύση αναντικατάστατη. Μπορεί ως σήμερα να πιστεύαμε ότι η σοκολάτα αποτελούσε μια σχετικά «σύγχρονη» πηγή ευτυχίας με αφετηρία τους γευστικούς μας κάλυκες, όμως νέα επιστημονικά ευρήματα δείχνουν ότι τελικά η ηλικία του κακάο αγγίζει τα δέκα εκατομμύρια χρόνια!

Αυτή την Κυριακή στο ΒΗΜΑGourmet μαζί με το Βήμα, μαγειρεύουμε πιάτα του Οκτώβρη. Βάζουμε χαρούπι σε κρέπες, κέικ και μπισκότα. Ετοιμάζουμε συνταγές με μπρόκολο και κουνουπίδι στο άψε-σβήσε. Μαθαίνουμε πώς φτιάχνεται το ψάρι στις ξένες «γλώσσες». Πίνουμε απολαυστικό καφέ και γευόμαστε τη σοκολάτα σε γλυκές και αλμυρές δημιουργίες. Κλείνουμε τη γλύκα των αχλαδιών σε βάζα. […]

Κανέλα Υλικά (για ένα μπολ του ενός λίτρου) 500 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 270 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 150 γρ. ζάχαρη 40 ml μέλι 4 κρόκους αβγών 10 γρ. φύλλα ζελατίνης 2 λουβιά φυσικής βανίλιας, τους σπόρους ή 2 βανιλίνες 10 γρ. κανέλα, σε σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοκολάτα Υλικά (για ένα μπολ του ενός λίτρου) […]

Μια σοκολάτα με «ψυχή» μπίρας δημιούργησαν βέλγοι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Λουβέν, «παντρεύοντας» τον γλυκό πειρασμό με ένα είδος μαγιάς που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία.

Οσοι τρώνε 100 γραμμάρια σοκολάτα καθημερινά, αντιμετωπίζουν μικρότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακό επεισόδιο, όπως έμφραγμα και εγκεφαλικό, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα.

«Όσοι τρώνε σοκολάτα μένουν αδύνατοι!» έγραφε τον Μάρτιο το πρωτοσέλιδο της γερμανικής Bild. Όμως η μελέτη στην οποία αναφερόταν η μεγαλύτερη εφημερίδα της Ευρώπης, μαζί με δεκάδες άλλα ΜΜΕ, ήταν στην πραγματικότητα μια καλοστημένη απάτη, σχεδιασμένη να ξεμπροστιάσει την αφέλεια των δημοσιογράφων αλλά και τις γκρίζες πρακτικές των επιστημονικών εκδόσεων.

Σε μια σοκολάτα που δεν λιώνει στη ζέστη, αλλά και σε μια σειρά νέα φαρμακευτικά προϊόντα

Μπορεί να ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, όμως ερευνητές από εταιρεία τεχνοβλαστό του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ στη Βρετανία, δημιούργησαν μια σοκολάτα η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης.

​Ετοιμάζουμε το τραπέζι της γιορτής με τέσσερα διαφορετικά μενού: ένα με γαλοπούλα, ένα με χοιρινό, ένα με μοσαχάρι και ένα χορτοφαγικό. Κάνουμε όρεξη με σαλάτες, πρώτα πιάτα και finger food. Κερνάμε τους καλεσμένους μας λευκά γλυκά και συνδυάζουμε τη σοκολάτα με κρασί. Και όπως πάντα στρώνουμε καθημερινό και κυριακάτικο τραπέζι.