Αφιερώματα

Η βόλτα με την κόρη μου είχε μια συγκεκριμένη αποστολή: η μητέρα της, που δήλωσε ότι βαρέθηκε να πίνει το ίδιο τσάι, μας ανέθεσε να βρούμε κάτι για να αλλάξει τη ρουτίνα της. Τραβήξαμε για το Tsaina, στην οδό Σόλωνος 28. Αφού μυρίσαμε τόσα τσάγια που οι οσφρητικοί μου υποδοχείς είχαν πια μπερδευτεί, η κόρη […]

Υλικά (για περίπου 50 λουκουµάδες) Για τους λουκουμάδες 30 γρ. µαγιά 450-500 ml χλιαρό νερό 500 γρ. αλεύρι σκληρό 40 γρ. ζάχαρη 2 γρ. βανιλίνη 2 γρ. κανέλα, σε σκόνη 50 ροδέλες µπανάνας (πάχους 1 εκ.) µπόλικο έ.π. ελαιόλαδο (για το τηγάνισµα) Για τη σως 200 ml νερό 100 γρ. ζάχαρη 50 ml µέλι 150 […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 μπολάκια) 100 γρ. ρύζι γλασέ 300 ml νερό 800 ml γάλα καρύδας 200 ml κρέμα γάλακτος, με χαμηλά λιπαρά {{{ moto }}} 80 γρ. ζάχαρη 25 γρ. στέβια 70 γρ. κορν φλάουρ 50 ml γάλα, με χαμηλά λιπαρά κανέλλα, σε σκόνη, για τη διακόσμηση (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 παιδιά) Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως 75 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του ταψιού 200 ml νερό 20 γρ. νωπή μαγιά, διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι Για τη γέμιση 500 γρ. ντομάτα, 400 γρ.-500 […]

Η τεχνική της παέγιας βρίσκεται στον αντίποδα του ριζότου, γι’ αυτό δεν σοτάρουµε το ρύζι και δεν ανακατεύουµε. Θέλουµε η βάση της να καραµελώσει ελαφρώς και να πιάσει κρούστα. Υλικά (για 2 άτοµα) 1 µικρή σουπιά, καθαρισµένη 1 καλαµάρι, σε ροδέλες 1 βρασµένο πλοκάµι χταποδιού, σε φέτες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ρύζι καρολίνα {{{ […]

Σε ένα διώροφο νεοκλασικό, δίπλα στο Νέο Μουσείο της Ακρόπολης, εκπροσωπεί επάξια τη μανιάτικη κουζίνα, εδώ και εννέα χρόνια. Με εκλεπτυσμένες συνταγές και περίτεχνους συνδυασμούς, τα μανιάτικα πιάτα φτάνουν τελικά στο τραπέζι σας «εξημερωμένα», γεγονός που δεν πέρασε απαρατήρητο: Το 2013 το Μάνη Μάνη προτάθηκε ως «go-to-destination» (προορισμός που αξίζει να πας) ανάμεσα σε 500 […]

Βότανα της ελληνικής γης από οργανικές καλλιέργειες και καλλιεργητές που χρησιμοποιούν παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής. Αφοί Βασιλόπουλοι Delicatessen: Παπαρρηγοπούλου 3, Αθήνα, www.anassaorganics.com

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, σε φέτες 1 πράσο, σε ροδέλες 2 καρότα, σε ροδέλες 1 φινόκιο, σε φέτες 1 μεγάλη πατάτα, σε κύβους 1 ώριμη ντομάτα, σε κύβους 2,5 λίτρα ζωμός ψαριού αλάτι, πιπέρι 200 γρ. γλυκός τραχανάς χυμός από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 παιδιά) 250 γρ. ρεβίθια 100 γρ. κρεμμύδι, ξερό ή φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 αβγό 40 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 κ.γ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 50 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 10 ώρες. Την άλλη ημέρα τα ξεπλένουμε, […]

Σετ της Μastrad που αποτελείται από 2 πλάκες σιλικόνης και μαντολίνο κοπής για να ετοιμάσετε και να ψήσετε στον φούρνο τραγανά, νόστιμα τσιπς λαχανικών χωρίς μαγειρικό λίπος. Κατάλληλο για θερμοκρασίες από -40°C έως 220°C, €35. {{{ moto }}} *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2014.

Καθώς ο Γενάρης μάς χάρισε παρατεταμένες αλκυονίδες ημέρες, βρήκαμε την ευκαιρία για μια βόλτα στον Πειραιά. Και ενώ η σύζυγός μου έψαχνε «κάτι ιδιαίτερο για δώρο» στα παλαιοπωλεία, εγώ μπήκα στον αγαπημένο Μανδραγόρα. Σε αυτό το κατάστημα μου αρέσουν όλα (η ιστορία του, το ντεκόρ του…), αλλά κυρίως οι μυρωδιές του που σε ταξιδεύουν. Εφυγα […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 150 ml έ.π. ελαιόλαδο 4 τσιπούρες, 250-300 γρ. η καθεμία, καθαρισμένες και αλατισμένες αλεύρι, για το τηγάνισμα 500 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν (λευκά), καθαρισμένα και κομμένα σε χονδρές φέτες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κλωναράκια θυμαριού, τα φυλλαράκια 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 80 ml λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι 250 […]

Αναμφίβολα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να περάσει κανείς την Καθαρά Δευτέρα. Το Μenno σάς προτείνει να γιορτάσετε τα κούλουμα στο κτήμα Κοκοτού στη Σταμάτα, έχοντας προετοιμάσει ένα σαρακοστιανό μενού με πρωτότυπες παραδοσιακές γεύσεις, που συνδυάζονται με τα ιδιαίτερα κρασιά που παράγονται στους αμπελώνες του Γιώργου Κοκοτού. Παράλληλα, θα έχετε τη δυνατότητα να περιηγηθείτε σε όλους […]

Την Παρασκευή 28 Φεβρουαρίου ο ευρωβουλευτής και υποψήφιος περιφερειάρχης Αττικής μίλησε στον Βήμα fm για την υποψηφιότητα του στη Περιφέρεια Αττικής

Την Καθαρά Δευτέρα 3/03/2014 ο Νίκος Θρασυβούλου κάνει ένα 2ωρο μουσικό αφιέρωμα σε όλους τους καλλιτέχνες που θα συμμετάσχουν στις 2 συναυλίες του ΒΗΜΑ FM «Ένα τραγούδι για την Κεφαλονιά». Συντονιστείτε στον Βήμα 99,5 (13:00-15:00)

Την Κυριακή 2 Μαρτίου ο Μηνάς Βιντιάδης καλεσμένος στο ένθετο της εκπομπής «Αυτοπροσώπως» του Νίκου Θρασυβούλου, «Οι Σελίδες του Σαββατοκύριακου» Συντονιστείτε (14:15-15:00) στον Βήμα fm 99.5 και κερδίστε 5 αντίτυπα του βιβλίου του «Τηγανίζουν πατάτες στον Άρη;»

Από το λευκό στα les blancs: Φορέστε το trend της σεζόν στα νύχια σας με τη collection Color Riche Top Coats Les Blancs, τη νέα συλλογή βερνικιών για την άνοιξη από τη L'Oreal Paris!

Το Σάββατο 1 Μαρτίου ο Βασίλης Παλαιολόγος καλεσμένος στο ένθετο της εκπομπής «Αυτοπροσώπως» του Νίκου Θρασυβούλου, «Οι Σελίδες του Σαββατοκύριακου» Συντονιστείτε (14:15-15:00) στον Βήμα fm 99.5 και κερδίστε 3 διπλές προσκλήσεις για την παράσταση «Ξημερώνει Κυριακή» στο στο «ΘΕΑΤΡΟΝ» του Κέντρου Πολιτισμού «Ελληνικός Κόσμος».

Την Κυριακή 2 Μαρτίου η Ελένη Γερασιμίδου καλεσμένη του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (13:00-14:00) στον Βήμα 99.5 και κερδίστε 3 διπλές προσκλήσεις για την παράσταση «Ήλιος στην πέτρα» στο Θέατρο Σημείο

Το Σάββατο 1 Μαρτίου Ο Μίλτος Πασχαλίδης καλεσμένος του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (13:00-14:00) στον Βήμα 99.5 και κερδίστε 5 αντίτυπα του βιβλίου του «Αγύριστο κεφάλι».