Αφιερώματα

YΛΙΚΑ (για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ) 120 γρ. αλεύρι 120 γρ. πολέντα 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 2 γρ. αλάτι 45 γρ. ζάχαρη 280 ml ξινόγαλο 100 ml γάλα 2 αβγά 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο, και λίγο επιπλέον, για τη φόρμα 100 γρ. τσένταρ καπνιστό, τριμμένο 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ […]

Το δημοφιλές Bellini είναι ένα κοκτέιλ που συμπυκνώνει την ιταλική φινέτσα, τη σπιρτόζικη διάθεση και το άρωμα της Μεσογείου. Δημιουργήθηκε από τον Τζουζέπε Τσιπριάνι, τον ιδιοκτήτη του περίφημου Harry’s Bar στη Βενετία, κάπου ανάμεσα στο 1934 και στο 1948. Ο ίδιος ήταν και ο νονός, αφού έδωσε στο κοκτέιλ το όνομα του ζωγράφου Τζοβάνι Μπελίνι. […]

Αν κάποτε το όνομα της Χρύσας Παραδείση έφτανε μακρινό στα αφτιά μας, σηματοδοτώντας ωστόσο μια ολόκληρη γαστρονομική εποχή της ελληνικής πραγματικότητας, ήρθε η ώρα να το επανεξετάσουμε στην εκσυγχρονισμένη του εκδοχή. Με λόγια απλά, το πιο ευπώλητο και ιστορικό βιβλίο για την ελληνική μαγειρική τέχνη δια χειρός της μεγάλης Σμυρνιάς μαγείρισσας, μόλις επανακυκλοφόρησε ανανεωμένο από […]

Προσωπική κατάθεση από έναν άνθρωπο που δεν περίμενε ποτέ από τον εαυτό του να διασκεδάζει μαγειρεύοντας με το παιδί του: Το να μαγειρεύεις με ένα μικρό παιδί μπορεί να γίνει απίστευτα δημιουργικό, χαλαρωτικό, ψυχοθεραπευτικό και διασκεδαστικό και για τους δυο σας. Ο χρόνος που περνάμε με τα παιδιά στην κουζίνα – κλισέ ή όχι, μικρή […]

Την Τρίτη 5 Ιανουαρίου ο πρόεδρος του ΔΣΑ, μίλησε στον Βήμα fm για τη διάταξη που αφορά στις λίστες κατά της φοροδιαφυγής

Την Τρίτη 5 Ιανουαρίου ο βουλευτής της Ν.Δ., μίλησε στον Βήμα fm για τις προτάσεις της κυβέρνησης για το ασφαλιστικό

Την Τρίτη 5 Ιανουαρίου ο Γενικός Επιθεωρητής Δημόσιας Διοίκησης, μίλησε στον Βήμα fm για την απόφαση του ΣτΕ

Την Τρίτη 5 Ιανουαρίου ο υφυπουργός Κοινωνικών Ασφαλίσεων, μίλησε στον Βήμα fm για τις προτάσεις της κυβέρνησης για το ασφαλιστικό

Την Τρίτη 5 Ιανουαρίου ο Αλ. Μητρόπουλος μίλησε στον Βήμα fm για το ασφαλιστικό, τις συζητήσεις με Βαρουφάκη-Κωνσταντοπούλου και τη Λαϊκή Ενότητα

Οι μοναδικές εμπειρίες από μια κρουαζιέρα στη Δυτική Μεσόγειο, στην οποία προσκλήθηκα να μιλήσω στις αρχές Οκτωβρίου, ενδυνάμωσε την πεποίθησή μου ότι το φαγητό δεν είναι κτήμα κάποιου «έθνους», αλλά ορίζεται κυρίως από τον τόπο και τη γεωγραφία του. Τα μέρη γύρω από τη Mare Nostrum, τη «Θάλασσά μας», όπως γλαφυρά αποκαλούσαν τη Μεσόγειο οι […]

YΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 40 ml λικέρ εσπεριδοειδών 40 γρ. σταφίδες ξανθές 40 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα 4 αβγά 100 γρ. ζάχαρη 275 γρ. σοκολάτα, περιεκτικότητας 70% σε κακάο 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης 40 γρ. φουντούκια, καβουρντισμένα* και σπασμένα στον βαθμό της αρεσκείας μας 30 γρ. κάσιους, καβουρντισμένα* 500 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί 1 […]

Τη Δευτέρα 04 Ιανουαρίου ο Γ. Ρωμανιάς μίλησε στον ΒΗΜΑ fm για το ασφαλιστικό και τις προτάσεις της κυβέρνησης.

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 πράσα, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 100 ml ζωμό λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου 100 γρ. ξινόχοντρο (τραχανά) 600 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και χονδροκομμένο αλάτι 40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 100 γρ. πρόβειο στραγγιστό γιαούρτι ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο EKTEΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το […]

Οταν η νύχτα πέφτει και οι ναυτιλιακές κλείνουν, οι δρόμοι που ορίζουν την πάλε ποτέ κακόφημη Τρούμπα ερημώνουν. Ομως το 131 της Νοταρά φαντάζει πολύβουο και φωτισμένο από την ταμπέλα που γράφει «Rouan Thai: Lunch, Dinner, Coffee, Drinks, Marina». Φαντάζεσαι ότι θα αφήσεις το σκάφος απέξω και θα μπεις στο σικ San Diego Yacht Club, […]

ΦΩΤΟ: STUDIO ΔΟΛ, IMAXTREE.COM. ΤΟ ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ

Η Κέιτ Μπλάνσετ ήταν κατά μία έννοια η «αποκάλυψη» του προηγούμενου Φεστιβάλ των Καννών.

Styling: Ελένη Κυδωνάκη Φωτογραφία: Λευτέρης Σιαράπης Τσαντάκι Αlexander McQueen, Καλογήρου Παπούτσια Nak, Nak Shoes

Είναι εύκολο να καταλάβεις πόσο αγαπάει ο φακός το πρόσωπο του Ανδρέα Κωνσταντίνου όταν κάνεις μαζί του συνέντευξη μέσω skype.

Ο πολυσχιδής Κωστής Ζαφειράκης (δημοσιογράφος που έχετε πετύχει σίγουρα στην τηλεόραση, σε μία από τις εκπομπές «Exodus», «Οξυγόνο», «I Love Gr», στην ET3 και στον ΣΚΑΪ) έχει όλες τις απαντήσεις

Σε ένα μπολ ανακατεύω 20 ml γάλα με 5 ml ανθόνερο. Σε μια μπασίνα ανακατεύω 300 γρ. κουσκούς (μεσαίο) με 10 ml από το μείγμα του γάλακτος, συνεχώς, για 10 λεπτά. Ρίχνω 50 γρ. πούδρα αμυγδάλου και συνεχίζω το ανακάτεμα. Βάζω το κουσκούς μέσα σε κουσκουσιέρα και το ψήνω στον ατμό, χωρίς καπάκι, ώσπου ο […]