χοιρινό

Μια κουζίνα βαθιά μυστηριακή, με τελετουργίες και παραδόσεις που μαρτυρούσαν δύναμη, προσωπικότητα, πείσμα αλλά και εσωστρέφεια. Στη Μάνη τίποτα δεν γινόταν –και δεν γίνεται– τυχαία. Ούτε, φυσικά, το σύγλινο.

Είτε γίνεται με χοιρινό είτε με μοσχάρι, είναι ένα φαγητό που δεν διεκδικεί εντυπωσιασμούς. Kάθε πιρουνιά του κρύβει μια παράδοση αιώνων και μια λιτότητα που εξελίχθηκε σε γκουρμέ προφίλ σχεδόν χωρίς να το καταλάβει.

Το χοιρινό είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής των ημερών. Για την Πρωτοχρονιά, όμως, θέλουμε κάτι ξεχωριστό, που να ξεφεύγει από τα καθιερωμένα. Γι' αυτό ζητήσαμε από 3 σεφ να μας προτείνουν εντυπωσικά γιορτινά πιάτα.

Χωρίς ανάσα η αγορά τροφίμων από τις συνεχείς αυξήσεις των τιμών του κρέατος - Η εκρηκτική άνοδος των πρώτων υλών αλλάζει μενού, καταναλωτικές συνήθειες και επιχειρηματικά σχέδια - Ποιοι παράγοντες τροφοδοτούν το σπιράλ της ακρίβειας - Ο κίνδυνος για τα Χριστούγεννα

Διαστάσεις παίρνει η επιδημία πανώλης των χοίρων στην περιοχή της Βαρκελώνης με τις Αρχές να φοβούνται ότι ο οικονομικός αντίκτυπος θα είναι τεράστιος και να κινητοποιούν τον στρατό για τον περιορισμό της

«Από τα 400 πιστοποιητικά εξαγωγής σε 104 χώρες, το ένα τρίτο έχει μπλοκαριστεί. Εργαζόμαστε για να τα ανοίξουμε το ταχύτερο δυνατό», δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας, Λουίς Πλάνας

H τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος αυξήθηκε κατά 5,3% μόνο μέσα στον Οκτώβριο - Η Ελλάδα καλύπτει μόλις 10% – 20% της ζήτησης για βόειο κρέας από εγχώρια παραγωγή

3.500 μεταμοσχεύσεις πνεύμονα πραγματοποιήθηκαν πέρυσι στις ΗΠΑ. Περισσότεροι από 900 ασθενείς περιμένουν σε λίστες αναμονής.

Φέτος περνάμε την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι, χωρίς να στερηθούμε τις γεύσεις και τα αρώματα της πατροπαράδοτης ψησταριάς με αυτή τη φανταστική συνταγή για κοντοσούβλι στον φούρνο

Για ένα εντυπωσιακό Κυριακάτικο γεύμα.

Παραδοσιακό και νόστιμο πιάτο.

Ένα λαχταριστό και πρωτότυπο πιάτο με μικρό βαθμό δυσκολίας και τεράστιες ποσότητες γεύσης