πίτα

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης, μιλώντας στην εκδήλωση για την κοπή της πίτας του Τομέα Οργανωτικού της Νέας Δημοκρατίας, τόνισε ότι η προεκλογική χρονιά θα καθορίσει την πορεία της χώρας, υπογραμμίζοντας την ανάγκη πολιτικής σταθερότητας

Ταξιδέψαμε στα Ιωάννινα, μια πόλη με πολή πλούσια γαστρονομική παράδοση, και φυσικά δοκιμάσαμε τα πάντα, ξεκινώντας από τις ξακουστές ηπειρώτικες πίτες. Δεν μείναμε, όμως, μόνο στη δοκιμή. Φροντίσαμε να μάθουμε και τα μυστικά τους.

Αυτή την εποχή, είναι ωραίο να αισθάνεσαι «σαν στο σπίτι σου». Γι’ αυτό, και με αφορμή το νέο τεύχος της Ελληνικής Κουζίνας που κυκλοφορεί σήμερα, Κυριακή, με το Βήμα, επισκεφθήκαμε τον Αλέξανδρο Καρακατσάνη.

Πόσο υγιεινό μπορεί να είναι ένα σουβλάκι; Όταν το φτιάχνεις στο σπίτι σίγουρα θα είναι καλύτερο από του συνοικιακού ψητοπωλείου. Αλλά θα είναι ποτέ ωφέλιμο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά; Κι όμως, αυτό που μας ετοιμάζει ο Γιώργος Τσούλης είναι!

Βαθιά γλυκό και αρωματικό, γεννημένο από τα άγια αμπέλια της ελληνικής υπαίθρου, το πετιμέζι ξαναβρίσκει τη χαμένη αίγλη του και επιστρέφει στην κουζίνα.

Η γευστική «αδυναμία» του διάσημου ηθοποιού και πρώην παλαιστή, Τζον Σίνα, που κάθε φορά τον ταξιδεύει νοερά σε μια πολύ ευτυχισμένη εμπειρία της ζωής του. 

Το καλοκαίρι (συνήθως) δεν τρώμε πολύ. Κι όταν, τελικά, καθόμαστε στο τραπέζι, προτιμάμε το τσιμπολόγημα, μετά μπύρας, ούζου ή κρασιού. Αυτοί οι δύο μεζέδες θα συνοδεύσουν ιδανικά τα αυγουστιάτικα μεσημέρια ή και τα βράδια μας.

Γεμάτες με τα αρώματα των φρέσκων χόρτων και μυρωδικών, αυτές οι πίτες συναντιώνται σε όλη τη Λακωνία, αλλά ειδικά στη Μονεμβασιά έχουν την τιμητική τους. Ο Γιώργος Χάψας, Executive Chef του ξενοδοχείου Kinsterna, μοιράζεται μαζι μας την παραδοσιακή συνταγή.

Η Νίκη Καρπαθάκη, ιδιοκτήτρια του εμβληματικού ζαχαροπλαστείου Παραδοσιακόν στη Λέρο, μάς δίνει τη συνταγή για την ξακουστή της πατσαβουρόπιτα

Σουβλάκι χωρίς πίτα, χωνάκι χωρίς παγωτό - ή κάτι τέτοιο. Ο Τίμος Ζαχαράτος δεν μας αφήνει να περάσουμε την Τσικνοπέμπτη μας στερημένοι από τη λατρεμένη ζύμη των Ελλήνων.

Καλοκαίρι θύμιζε χθες ο Αλιμος. Οι χειμερινοί κολυμβητές και ρακετίστες έκοψαν την πίτα τους, στην κυριολεξία μέσα στη θάλασσα και αμέσως μετά δεν κρατήθηκαν και βούτηξαν στη θάλασσα.

Μια ιδιαίτερη τοπική συνταγή από τη Μακεδονία.

Μια παραδοσιακή πεντανόστιμη πίτα.

Αυτές οι ατομικές μηλόπιτες είναι ιδανικές για ένα γρήγορο και γευστικό επιδόρπιο. Το τριμμένο μήλο δίνει υφή και απελευθερώνει όλη τη γεύση του, ενώ η ατομική τους μορφή τις κάνει τέλειες για κέρασμα.

Μια εύκολη και γευστική πίτα, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας!

Η λαδένια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την Κίμωλο, γνωστό ως μια από τις παλαιότερες μορφές πίτσας.

Η κρεμμυδόπιτα ξεχωρίζει για την απλότητα των υλικών της και τη βαθιά, γλυκιά γεύση των καραμελωμένων κρεμμυδιών. Πεντανόστιμη πίτα που φτιάχνεται με λεπτό, τραγανό φύλλο και γεμίζεται με πλούσια γέμιση από κρεμμύδια.

Η κυρία Χρυσώ Καμίτση μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή για τις πανεύκολες παραδοσιακές σχινόπιτες που κάνουν θραύση στο εστιατόριο «Ατσίδας» στο Αγαθονήσι

Η πιο εύκολη και ανάλαφρη πίτα, με διπλό τυρί που λιώνει στο στόμα