γλυκό

Ένα παραγνωρισμένο γλυκό, το τουλουμπάκι, γνωρίζει επιτέλους τη δόξα που του αξίζει στα χέρια ενός ζαχαροπλάστη με μεράκι κι ενός κοριτσιού με ωραίες ιδέες και πολλή όρεξη για δουλειά.

Στην Κυψέλη, μια από τις πιο ζωντανές και πολυπρόσωπες γειτονιές της Αθήνας, το Flake έγινε κομμάτι της καθημερινότητας, προσφέροντας κάτι απλό και ταυτόχρονα πολύτιμο: προζυμένιο ψωμί.

Η Νάντια Μακρυγιάννη δεν είναι απλώς μια ζαχαροπλάστρια· είναι μια γυναίκα που έχει καταφέρει να βρει τη δική της φωνή σε έναν χώρο απαιτητικό, έντονο και ιστορικά ανδροκρατούμενο.

Δύο ταλαντούχες pastry chefs, η Κατερίνα Θωμαΐδη και η Φάνια Ανδρεάδη, δημιούργησαν ένα αέρινο γλυκό, μια τούρτα ying και yang, σύμβολο της φιλίας τους και του τρόπου που συμπληρώνουν η μία την άλλη στη δουλειά αλλά και στην αληθινή ζωή.

Πώς θα κλείσετε το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας; Πέρα από τον κλασικό χαλβά του μπακάλη, υπάρχουν γλυκά σπιτικά, παραδοσιακά και πολύ απολαυστικά ακόμη και στη νηστίσιμη και πιο "αθώα" εκδοχή τους.

Την τελευταία εβδομάδα των Αποκριών είθισται να τρώμε γαλακτοκομικά, γι’ αυτό και την ονομάζουμε Τυρινή ή Τυροφάγο. Φτιάξαμε τα γλυκά της, απογειώνοντας τη γεύση και τα αρώματά της.

Ανεβήκαμε στη Θεσσαλονίκη και γνωρίσαμε έναν μάστορα που παίζει στα χέρια του το αερόφυλλο, έναν καλλιτέχνη με ευαισθησία που δίνει προσωπικότητα σε κάθε δημιούργημά του. Δηλαδή σε κάθε θεϊκή μπουγάτσα που μπαίνει στη βιτρίνα του Μπαντή.

Τον έρωτα πρέπει να τον γιορτάζουμε κάθε μέρα όχι μόνο στις 14 Φεβρουαρίου. Όμως, μιας που φέτος η γιορτή των ερωτευμένων συμπίπτει με Σαββατοκύριακο, μπορούμε να κάνουμε το καλύτερο δώρο στον άνθρωπό μας: να του σερβίρουμε στο κρεβάτι πρωινό από τα χεράκια μας.

Αν ο έρωτας περνά από το στομάχι, η σοκολάτα είναι το διαβατήριο. Κι επειδή ένα γλυκό ανοίγει όλες τις πόρτες –με πρώτη εκείνη της καρδιάς– η Νάντια Πολυζώη μας προτείνει επιλογές φουλ στη σοκολάτα για να ερωτευτούμε άφοβα!

Η Εύη Παπαδοπούλου δεν είναι μόνο ο ιθύνων νους του επιτυχημένου Le Greche, αλλά και μια γυναίκα με προσωπικότητα η οποία αποφάσισε να ακούσει τη φωνή που την καλούσε στην κουζίνα. Έκτοτε, οι λάτρεις του παγωτού -και όχι μόνο- γεύονται τις μαγικές της δημιουργίες.

Πόλη με έντονη γαστρονομική παράδοση και με μια λίμνη που την έχει πλουτίσει όχι μόνο με φανταστικά τοπία αλλά και με ιδιαίτερα υλικά, τα Ιωάννινα είναι έτοιμα να κεράσουν τον επισκέπτη γεύσεις ιδιαίτερες, τολμηρές και, τελικά, αξέχαστες.

Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ και λεμόνια που μοσχοβολούν χειμώνα. Όλα αυτά γίνονται έμπνευση για υπέροχα κέικ και τάρτες – γλυκά φινετσάτα και ελαφριά, με πλούσια γεύση και εντυπωσιακή εμφάνιση.

Πανετόνε που κρέμονται ανάποδα από τα ράφια και γλυκά που δημιουργούνται εκείνη τη στιγμή, μπροστά στα μάτια του πελάτη. Στο Παγκράτι, δια χειρός Αντώνη Σελέκου, συντελούνται καθημερινά αληθινά έργα ζαχαροπλαστικής τέχνης.

Οι Γιορτές πάντα μοιάζουν με παραμύθι. Κι επειδή τα γλυκά πρέπει είναι το κερασάκι στην τούρτα κάθε γιορτινού γεύματος, εμπνεόμαστε από τον κόσμο των παιδιών για να εγκαινιάσουμε τη νέα χρονιά με τα πιο εντυπωσιακά επιδόρπια.

Ένας χάρτης γιορτινής γεύσης με τα καλύτερα γλυκά της πόλης, από δίπλες που τρίζουν σαν λεπτό χαρτί μέχρι κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα, αφήνοντας πίσω μόνο το άρωμά τους- και τη στάμπα της άχνης.

Σε ένα σπίτι του Κεραμεικού που σε ταξιδεύει νοερά στο βουνό και στην εξοχή, οι μαγείρισσες Αγάπη Μιχελή και Βιβή Λαμπροπούλου συναντήθηκαν ένα πρωινό για να φτιάξουν τα μπισκότα της γιορτής, τους κουραμπιέδες, με ένα λίγο διαφορετικό τρόπο.

Φθινόπωρο χωρίς βροχές και κρύο; Γιατί όχι; Ας καθυστερήσουμε για λίγο ακόμη το χειμώνα με τέσσερα γλυκά ελαφριά, κρεμώδη και δροσιστικά. Ό,τι πρέπει, δηλαδή, για να συνοδεύσουμε το απογευματινό τσάι ή τον καφέ μας.

Η vegan pastry chef Κατερίνα Θωμαΐδη φτιάχνει γλυκά με υλικά που αποθεώνουν την εποχικότητα, μιλούν στην καρδιά μας και κάνουν τον πλανήτη λίγο καλύτερο για όλους μας.

Με το χνούδι τους να θαμπώνει το φως και τη σκληράδα τους να αποθαρρύνει το αυθόρμητο δάγκωμα, αυτά τα κιτρινωπά φρούτα μοιάζουν να δοκιμάζουν την υπομονή μας.

Τραγανά και αφράτα μπισκότα που αραδιάζονται πάνω σε πιατέλες και συνοδεύουν φλιτζάνια με αχνιστό καφέ. Τα απογεύματα του φθινοπώρου που μας αξίζουν έχουν χρώμα και άρωμα βουτύρου, κανέλας και σοκολάτας.