τυρί

Με θέα τη λίμνη Πλαστήρα και δύναμη την ομορφιά του τοπίου, των ανθρώπων και των γεύσεων, η Καρδίτσα και τα χωριά των Αγράφων είναι ένας τόπος τόσο αυθεντικός που μοιάζει να μην έχει ανακαλυφθεί ακόμη.

Σε αυτά τα 5 μαγαζιά της πόλης θα βρούμε όλα όσα χρειαζόμαστε για να μαγειρέψουμε παραδοσιακά ζυμαρικά στο σπίτι.

Οι κτηνοτρόφοι ζητούν αυξήσεις, επικαλούμενοι το υψηλό κόστος παραγωγής και τις δραματικές απώλειες στο ζωικό κεφάλαιο από την ευλογιά, αλλά οι βιομηχανίες αντιδρούν και προειδοποιούν πως αν οι τιμές ανέβουν, το ελληνικό τυρί θα χάσει την ανταγωνιστικότητά του

Πότε αναμένεται το μεγάλο «μπαμ» στις τιμές - Ποιες εναλλακτικές εξετάζονται για τους καταναλωτές της γερμανικής αγοράς

Αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Ελλήνων, τα τυριά παρασκευάζονται στον τόπο μας από την αρχαιότητα σε μια μεγάλη ποικιλία. Ωστόσο αυτά που φέρουν πιστοποίηση ΠΟΠ είναι 22 στον αριθμό και αξίζει να τα γνωρίσουμε καλύτερα.

Αν κάποτε θεωρούνταν τροφή των λίγων, σήμερα τα μανιτάρια έχουν κατακτήσει τη θέση που τους αξίζει στην ελληνική κουζίνα.

Το απόλυτο comfort food; Μακαρόνια με τυρί! Ένα πιάτο που μας μεγάλωσε, γεμάτο γεύση που στηρίζεται στην απλότητα. Γυρίζουμε την Ελλάδα και ανακαλύπτουμε τους καλύτερους συνδυασμούς του.

Τι προβλέπει η αγορά για τη φέτα με την εμφάνιση της ευλογιάς - Πότε θα ξεκινήσει να φαίνεται το πρόβλημα;

Το νέο τεύχος της Ελληνικής Κουζίνας, που κυκλοφορεί σήμερα στα περίπερα με το Βήμα της Κυριακής, είναι αφιερωμένο στον Σεπτέμβρη, το μήνα που μας βάζει ξανά σε πρόγραμμα. Ένα πρόγραμμα, όμως, πρέπει να περιλαμβάνει και μερικές "ένοχες" απολαύσεις. Όπως ένα "βρόμικο".

Τι σχέση μπορεί να έχει η ΠΟΠ φέτα, η Χιλή και οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής;

Η θάλασσα ανοίγει την όρεξη λένε. Και ένα πιάτο μακαρόνια είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να σε περιμένει στο σπίτι, μετά το μπάνιο. Εμείς σας προτείνουμε όχι μία αλλά δύο μακαρονάδες για όλα αυτά τα απομεσήμερα του Αυγούστου που θα σας βρουν πεινασμένους.

Τρεις οικογενειακές επιχειρήσεις, ένα τυροκομείο, ένα μικρό καφέ κι ένα all-day στέκι, στην Κω, τηρούν τις παραδόσεις δημιουργώντας γεύσεις και προϊόντα τόσο ξεχωριστά, που η φήμη τους ξεπερνά τα σύνορα του νησιού.

Πώς κατάφερε ο Τζέιμς Λεπρίνο να μετατρέψει το μικρό μπακάλικο σε κολοσσό και να προμηθεύει το 85% της μοτσαρέλας για πίτσες στις ΗΠΑ

Η Νικόλ Μαρίνου, που μαγειρεύει με την καρδιά της, μάς ετοιμάζει μια νόστιμη παρεΐστικη ποικιλία με αλλαντικά, τυριά και τα σωστά ντιπ και τσάτνεϊ για να τα παντρέψουμε.

Κάνοντας πριν από λίγες εβδομάδες μια γαστρονομική περιήγηση στην Κορινθία, σταματήσαμε στο χωριό Καλλιάνοι, λίγο πριν τη Στυμφαλία. Κι εκεί μάς περίμενε ένα τυροκομείο που μάς ταξίδεψε σε άλλες εποχές.

Αρχή κάθε μερακλίδικου μεζέ, το τυρί είναι μια απόλαυση που πρέπει να μοιράζεται. Ειδικά αν πρόκειται για κάποιο από τα σπουδαία ΠΟΠ ελληνικά τυριά μας, η απόλαυση είναι δεδομένη.

Η Δωδώνη κατόρθωσε να διατηρήσει την ηγετική θέση που έχει στις βασικές της αγορές όσον αφορά τις πωλήσεις επώνυμης φέτας και χαλουμιού, παρά την πίεση που δέχεται από τον ανταγωνισμό και την ανάπτυξη προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας

Από το γάλα τους παράγονται δύο από τα γευστικότερα προϊόντα της Ελλάδας: η γραβιέρα και το αρσενικό Νάξου.

Ποια είναι τα τυριά που δεν πρέπει να καταναλώσετε

Το 2024 η αγορά του πόσιμου γάλακτος συρρικνώθηκε, τόσο ως προς τον όγκο όσο και ως προς τον τζίρο της. Ούτε το 2025 προμηνύεται καλύτερο