Μάγια

Μια δεκαετία ερευνών με την τεχνολογία Lidar στη Μεσοαμερική επέτρεψε τη χαρτογράφηση μιας έκτασης 10 φορές μεγαλύτερης σε σχέση με τις περιοχές που είχαν χαρτογραφήσει οι αρχαιολόγοι τον προηγούμενο αιώνα.

Ποιος ήταν ο Τυφώνας στην ελληνική μυθολογία που γεννήθηκε από την επιθυμία της Γης για εκδίκηση. Τα χαρακτηριστικά του και η σύνδεση με το καιρικό φαινόμενο.

Το ενδιαφέρον είναι ότι οι καρποί των Τριών Αδελφών αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής του αγροτικού πληθυσμού της Λατινικής Αμερικής για χιλιάδες χρόνια, και μάλιστα συνεργιστικά.

Αισιο τέλος στο θρίλερ της εξαφάνισης της 17χρονης Μάγιας.

Εχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 6%

Μελέτη διεθνούς ομάδας ερευνητών προτείνει ένα μια νέα θεωρία για την μυστηριώδη εξαφάνιση των Μάγια

Βρετανοί επιστήμονες τροποποίησαν γενετικά το κύτταρο του ζυμομύκητα, εισάγοντας σε αυτό άλλα γονίδια μύκητα και έτσι παρήγαγαν μόρια πενικιλίνης, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στην επιθεώρηση Nature Communications.

Πρόκειται για ένα γλυκό, παλαιωμένο, πολύ χαρακτηριστικού ύφους κρασί της ιταλικής κουλτούρας. Αν και παραδοσιακά η Τοσκάνη είναι η κύρια περιοχή παραγωγής του, το Vin Santo, ως τύπος γλυκού κρασιού με συγκεκριμένο τρόπο οινοποίησης, συναντάται και σε άλλα μέρη της Ιταλίας, συνοδευόμενο και από τη γεωγραφική ονομασία της περιοχής (είναι ΠΟΠ στην Τοσκάνη, στο Μάρκε […]

Μετά από δέκα χρόνια προσπαθειών επιστήμονες του Ινστιτούτου Ερευνών Γήρανσης Buck του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον εντόπισαν 238 γονίδια στα κύτταρα της μαγιάς τα οποία όταν απενεργοποιήθηκαν αύξησαν τη διάρκεια της ζωής των κυττάρων κατά 60%! Πολλά από αυτά τα γονίδια υπάρχουν στα θηλαστικά και στον άνθρωπο και θεωρητικώς η απενεργοποίηση τους μπορεί να έχει ανάλογα αποτελέσματα στην αύξηση της διάρκειας της ζωής με εκείνα στη μαγιά.

Επιστήμονες στις ΗΠΑ τροποποίησαν γενετικά τη μαγιά (ζυμομύκητα) της αρτοποιίας και κατάφεραν να παράγουν οπιοειδή. Μία διαδικασία που κανονικά, όταν χρησιμοποιείται το φυτό του οπίου, χρειάζεται τουλάχιστον ένα έτος για να ολοκληρωθεί, κατέστη εφικτό να επιτευχθεί μέσα σε μόνο τρεις έως πέντε μέρες, χάρη στη βοήθεια του κατάλληλα μεταλλαγμένου μύκητα, που βιοσυνθέτει τις δραστικές ουσίες των οπιούχων αναλγητικών φαρμάκων.

Αμερικανοί και Καναδοί επιστήμονες κατάφεραν να αναπαράγουν στο εργαστήριο τον τρόπο που οι παπαρούνες του οπίου δημιουργούν φυσική μορφίνη. Το επίτευγμα ανοίγει τον δρόμο για την παραγωγή «σπιτικής» μορφίνης (που μπορεί να μετατραπεί σε ηρωίνη) και άλλων αναλγητικών και ναρκωτικών ουσιών. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η σχετική μέθοδος πρέπει αμέσως να τεθεί υπό έλεγχο, προτού «αξιοποιηθεί» ανεξέλεγκτα από τον οποιονδήποτε, με τον ίδιο τρόπο που μπορεί κανείς να φτιάξει αλκοόλ στο σπίτι του.

Συνυφασμένη στη συνείδηση των περισσότερων με χαρμόσυνα γεγονότα, φανταχτερές τελετές και εορταστικά δρώμενα, η σαμπάνια «δανείζει» ακόμη και σήμερα το όνομά της σε μια ολόκληρη κατηγορία κρασιών, αυτών που ανοίγουν συχνά με θόρυβο και ξεχειλίζουν με φυσαλίδες τα ποτήρια. Η σαμπάνια όμως είναι προϊόν ΠΟΠ και προστατεύεται από το 1891 (Συνθήκη της Μαδρίτης), ενώ το […]

Το αγαπημένο μου ψωμί. Τα παιδιά το τρώνε σαν κέικ σοκολάτας! Το σερβίρω στο τραπέζι με μαρμελάδα σύκο, με ελαιόλαδο και χονδρό θαλασσινό αλάτι, με ταραμά ή μελιτζανοσαλάτα. Ταιριάζει με τα πάντα. Φτιάξτε το κολατσιό για το σχολείο, με ανθότυρο, μία φέτα ντομάτα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδου ή με μία φέτα γραβιέρα και ένα καλό […]

Σωτήριον έτος 1074: έξι ιππότες αποκηρύσσουν το βίαιο παρελθόν τους και αποφασίζουν να γίνουν μοναχοί στο τάγμα του Αγίου Βενέδικτου. Ιδρύουν το Αβαείο του Αφλιγκεμ και αφοσιωμένοι σε ένα βίο αγνότητας μεταξύ των προσευχών τους ασκούν και την τέχνη της ζυθοποίησης, δημιουργώντας την μπύρα Affligem. Η γνωστή αυτή βελγική, μοναστηριακή μπίρα «επιβίωσε» ανά τους αιώνες […]

Ένα βήμα - ορόσημο στο πεδίο της βιολογίας έκαναν επιστήμονες από τις ΗΠΑ, τη Γαλλία, τη Βρετανία και την Ινδία, που κατάφεραν για πρώτη φορά να δημιουργήσουν εξ’ αρχής ένα πλήρως συνθετικό και λειτουργικό χρωμόσωμα, μία εξέλιξη που ανοίγει το δρόμο για νέες επαναστατικές καινοτομίες στο πεδίο της βιοτεχνολογίας και της ιατρικής κατά τις επόμενες δεκαετίες.

Σε καθαρό πάγκο εργασίας φτιάχνω ένα λοφάκι με 500 γρ. σκληρό αλεύρι και 100 γρ. χαρουπάλευρο και ανοίγω μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνω μέσα 1 φλ. του καφέ έ.π. ελαιόλαδο, 300 ml νερό και προσθέτω 15 γρ. νωπή μαγιά και 20 γρ. αλάτι. Σπρώχνω το αλεύρι προς το κέντρο και δουλεύω με τα χέρια όλα […]

Υλικά (για περίπου 50 λουκουµάδες) Για τους λουκουμάδες 30 γρ. µαγιά 450-500 ml χλιαρό νερό 500 γρ. αλεύρι σκληρό 40 γρ. ζάχαρη 2 γρ. βανιλίνη 2 γρ. κανέλα, σε σκόνη 50 ροδέλες µπανάνας (πάχους 1 εκ.) µπόλικο έ.π. ελαιόλαδο (για το τηγάνισµα) Για τη σως 200 ml νερό 100 γρ. ζάχαρη 50 ml µέλι 150 […]

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 παιδιά) Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως 75 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του ταψιού 200 ml νερό 20 γρ. νωπή μαγιά, διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι Για τη γέμιση 500 γρ. ντομάτα, 400 γρ.-500 […]

Ετοιµάζω πρώτα τη ζύµη για το καρυδόψωµο, ζυµώνοντας µαζί 400 γρ. σκληρό αλεύρι, 400 γρ. µαλακό αλεύρι, 1 αβγό, 20 γρ. νωπή µαγιά, 20 γρ. αλάτι, 40 γρ. βούτυρο, 100 γρ. καρύδια χονδροσπασµένα και 300 ml νερό. Μόλις σχηµατιστεί µια µαλακή ζύµη, που δεν κολλάει στα δάχτυλα, την αφήνω να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα. […]