Αφιερώματα

Το εστιατόριο Ψαροµαγεία στη λεωφόρο Πεντέλης στα Βριλήσσια, µε ένα σκηνικό που παραπέµπει σε νησί, βάζει τους καλοφαγάδες του seafood κατευθείαν στο θέµα. Για αρχή το όνοµά του, που υπόσχεται ότι στο τραπέζι φθάνουν πιάτα που µυρίζουν θάλασσα σε τιµές βασισµένες σε µια value for money αντίληψη. Η Ψαροµαγεία κάνει τα µαγικά της και µας […]

«Η κυβέρνηση δεν πήρε εντολή στις 25 Ιανουαρίου για να φέρει ένα νέο Μνημόνιο», δήλωσε στον ΒΗΜΑ 99.5 η βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ Ραχήλ Μακρή, ενώ στο ίδιο μήκος κύμματος και ο Στάθης Λεουτσάκος δήλωσε ότι δεν θα ψηφίσει την συμφωνία. «Να την αποσύρει η κυβέρνηση και να μην περάσει από τη Βουλή», δήλωσε στον ΒΗΜΑ 99.5 ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 500 γρ. κόντρα µπριζόλα, χωρίς κόκαλο 1/4φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 2 γαρίφαλα, 4 µπαχάρια, 10 κόκκοι µαύρου πιπεριού, κοπανισµένα 1/4κ.γ. κανέλα 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 2 σκελίδες σκόρδου, τριµµένες στον τρίφτη 1/4φλ. µαυροδάφνη 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοµατάκια, ψιλοκοµµένα 500 γρ. κριθαράκι 2 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο κεφαλοτύρι, τριµµένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

Χρώμα έντονο τριανταφυλλί, κρυστάλλινο, λαμπερό. Αρώματα ώριμου φραγκοστάφυλου, φρεσκοκομμένης ορεινής αγριοφράουλας. Στο στόμα μια απρόσμενη υπόγλυκη επίθεση ενθουσιάζει και ισορροπεί άψογα με μια διακριτική οξύτητα. Το στόμα πλούσιο με μακρά επίγευση. Δοκιμάστε το για να κλείσετε ένα πλούσιο καλοκαιρινό γεύμα. Βουτήξτε φράουλες σε σαντιγί και συνοδέψτε με μια γενναιόδωρη γουλιά. Πίνεται φρέσκο σε θερμοκρασία 10-12 […]

Αχυρόξανθο χρώμα. Με αρώματα λεμονιού, ώριμων λευκόσαρκων φρούτων και μέντας. Στόμα με όγκο, φίνα οξύτητα και ζωηρή επίγευση που ξεχειλίζει από αρώματα εσπεριδοειδών. Ωρίμανση του οίνου σε οινολάσπες για 5 μήνες. Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει ποικιλίες θαλασσινών, φρέσκα ψάρια και πουλερικά. Ιδανικό με κρεμώδη λευκά τυριά, ξιφία στη σχάρα, ριζότο θαλασσινών και ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος. […]

Οινοποίηση: Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύχτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει ως σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Συνοδεύει: Ψάρια ψητά, όστρακα, μακαρονάδες και μία μεγάλη γκάμα λιπαρών τυριών. Οργανοληπτική περιγραφή: Χρυσοκίτρινο χρώμα και πολυσύνθετο άρωμα τροπικών φρούτων (μάνγκο, ανανάς) και μελιού, σε ένα […]

Περιγραφή Χρώμα χρυσοκίτρινο. Εντονος αρωματικός χαρακτήρας από λευκόσαρκα και τροπικά φρούτα με νότες αγριολούλουδων. Στόμα ντελικάτο με ικανοποιητική οξύτητα και πιπεράτη επίγευση. Γευστικοί συνδυασμοί Συνδυάζεται αρμονικά με ψητά ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό, αλλά και με ριζότο και ζυμαρικά με θαλασσινά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-9 °C. Επωνυμία κρασιού: Μαλαγουζιά Alexandra Επωνυμία οινοποιείου: Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη Σοδειά: 2014 […]

Ο Ροδίτης 2012 του Κτήματος Τάτση αποτελεί υπόδειγμα της κατηγορίας των πορτοκαλί κρασιών (orange wines). Στη μύτη αρώματα κουμκουάτ, κομπόστας ροδάκινου, αποξηραμένου βερίκοκου, φλούδας πορτοκαλιού και μελιού. Στο στόμα, συμπυκνωμένο σώμα με μέτρια οξύτητα, ζωηρές τανίνες και μακρά επίγευση. Γευστικοί συνδυασμοί: Παραδοσιακά ελληνικά πιάτα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14 οC Δυνατότητα παλαίωσης: 7 χρόνια Επωνυμία κρασιού: Ροδίτης […]

Στον δροσερό κήπο του Fuga o Θάνος Προυναρούς δηµιουργεί κοκτέιλ εµπνευσµένα από τη φύση µε χρώµατα καλοκαιρινά και αρώµατα λουλουδιών. Τα κλασικά ποτά και οι επιλεγµένες ετικέτες κρασιών συνδυάζονται αρµονικά µε αλλαντικά και αλµυρούς λουκουµάδες, με τους εραστές της γεύσης να µυούνται στις προτάσεις του ταλαντούχου σεφ Θάνου Κουλτούκη, ξεκινώντας µε λαχταριστές σαλάτες, συνεχίζοντας µε […]

Την Τρίτη 11 Αυγούστου ο αντιπρόεδρος της Βουλής και βουλευτής της ΝΔ, Ν. Κακλαμάνης μιλά στον Αιμ. Περδικάρη για τη συμφωνία και τα προνόμια των βουλευτών

Την Τρίτη 11 Αυγούστου ο Αλ. Αλαβάνος μίλησε στον Βήμα fm

Τον δροσερό κήπο του Fuga o Θάνος Προυναρούς δηµιουργεί κοκτέιλ εµπνευσµένα από τη φύση µε χρώµατα καλοκαιρινά και αρώµατα λουλουδιών. Τα κλασικά ποτά και οι επιλεγµένες ετικέτες κρασιών συνδυάζονται αρµονικά µε αλλαντικά και αλµυρούς λουκουµάδες, ενώ οι εραστές της γεύσης µυούνται στις προτάσεις του ταλαντούχου σεφ Θάνου Κουλτούκη, ξεκινώντας µε λαχταριστές σαλάτες, συνεχίζοντας µε πιάτα […]

Κόβω ½ κιλό κρέας από µπούτι κοτόπουλου σε κύβους. Σε ένα µπολ βάζω 2 κ.σ. µέλι, 1 κ.γ. τζίντζερ, φρεσκοτριµµένο, 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιηµένη και 500 ml χυµό πορτοκαλιού. Πολτοποιώ 250 γρ. βερίκοκα στο µπλέντερ και τα προσθέτω στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύω καλά. Βυθίζω το κοτόπουλο στη µαρινάδα και το αφήνω στο ψυγείο για περίπου […]

Βαθύ τριανταφυλλί χρώμα. Δροσιστική οξύτητα και φρουτώδης γεύση. Μύτη έντονη και φρέσκια με χαρακτηριστικό άρωμα άγριας φράουλας και άγουρου βατόμουρου. Γευστικοί συνδυασμοί: Απολαύστε το δροσερό με ελληνική κουζίνα, με κινέζικη και ασιατική ή μόνο του ως απεριτίφ. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6-12 °C Επωνυμία κρασιού: Ερωδιός Επωνυμία οινοποιείου: Κτήμα Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου Σοδειά: 2014 Ποικιλία: Ξινόμαυρο 100% από […]

Τη Δευτέρα 10 Ιουλίου ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ, Κ. Λαπαβίτσας μιλά στον Αιμ. Περδικάρη για τη συμφωνία, τον ΣΥΡΙΖΑ και τις εκλογές

Τη Δευτέρα 10 Αυγούστου ο γ.γ. της ΔΟΕ, Τρ. Οικονόμου μιλά στον Σ. Ξενάκη για τα κενά στα σχολεία

Γυαλίσαμε τις κατσαρόλες και τις κουτάλες μας, γεμίσαμε τα ντουλάπια και τα ψυγεία μας, ανάψαμε τους φούρνους και τις εστίες μας και σας καλούμε να γνωρίσετε την κουζίνα μας μέσα από μια σειρά ΔΩΡΕΑΝ δημιουργικών Cooking Lessons Sponsored By Μαρινόπουλος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τη διαδικασία: 1 Δηλώστε συμμετοχή στέλνοντας […]

Γυαλίσαμε τις κατσαρόλες και τις κουτάλες μας, γεμίσαμε τα ντουλάπια και τα ψυγεία μας, ανάψαμε τους φούρνους και τις εστίες μας και σας καλούμε να γνωρίσετε την κουζίνα μας μέσα από μια σειρά ΔΩΡΕΑΝ δημιουργικών Cooking Lessons Sponsored By Μαρινόπουλος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τη διαδικασία: 1 Δηλώστε συμμετοχή στέλνοντας […]

Φτιάχνω µια µαρινάδα, βάζοντας σε ένα µπολ 500 ml κόκκινο κρασί, 150 ml µέλι, 1 καυτερή πιπερίτσα, φλούδες από 1 πορτοκάλι, 2 ξυλάκια κανέλας, 4 ανθάκια αστεροειδούς γλυκάνισου, 5 γαριφαλόκαρφα και 80 ml λευκό ξίδι και ανακατεύω απαλά. Μουλιάζω στο µείγµα 10 αποξηραµένα σύκα και τα αφήνω να µαριναριστούν ένα βράδυ. Την εποµένη βράζω τα […]

Στο Σχίσμα Ελούντας, μετά από μια διαδρομή που μύριζε δίκταμο, τσάι, και θυμάρι και αφού περάσαμε ξυστά από τη Σπιναλόγκα, σταματήσαμε για φαγητό στο Ferryman. Εδώ, ο Γιάννης Μπαξεβάνης είναι στο στοιχείο του. Τα χταπόδια λιάζονται κρεμασμένα στον κορμό του δέντρου πάνω από τη θάλασσα, τα λαχανικά στο σκοινί και τα χαρούπια καβουρντίζονται και γεμίζουν […]