Ελληνική Κουζίνα

Πήγαμε μια βόλτα από τη Χαρά. Εκεί όπου πάντα συναντιόμαστε για παγωτό και για να γεμίζει η καρδιά μας νοσταλγία.

Μεγάλη η ιστορία της, υπέροχο μείγμα ανθρώπων οι θαμώνες της. Η Μουριά λειτουργεί αδιάκοπα 111 χρόνια και αυτό το νιώθεις στις δονήσεις της.

Ο Γιάννης Παρίκος είναι ένας από τους πιο δυνατούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας. Με πυξίδα τα ελληνικά προϊόντα, τη σκληρή δουλειά και την πίστη στην ουσία της γεύσης, ανήκει στη γενιά των σεφ που επανατοποθετούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

'Ενα βαθύ κόκκινο, γεμάτο αρώματα κρασί που συνοδεύει ιδανικά πιάτα με κρέας. Στη Δράμα παράγεται ένα από τα καλύτερα Syrah του κόσμου, βραβευμένο πλέον και με χρυσό μετάλλιο. Το EMPHASIS Syrah του Κτήματος Παύλιδη.

Είναι η σαμπάνια φτιαγμένη για κυριλέ μαγαζιά, υψηλή γαστρονομία και πολύ-πολύ ειδικές περιστάσεις; Φυσικά. Αλλά όχι μόνο. Το Punk Champagne on Tour 2026 θα μας το αποδείξει.

Είτε αγαπάς το κλασικό είτε το μοντέρνο, θα αγαπήσεις τα γλυκά που φτιάχνει ο Θανάσης Τσαγκλιώτης στο La Maison. Το ζαχαροπλαστείο της Καλλιθέας που ξέρει πια όλη η Αθήνα.

Ο Γιάννης Μπουροδήμος περνά τη μισή ζωή του στο Παλμ Σπρινγκς της Καλιφόρνιας και την άλλη μισή στην Ελλάδα και σε διάφορα άλλα μέρη του κόσμου. Περισσότερο από τον καθένα μας ξέρει ότι, για να βρεις την ψυχή ενός λαού, κάθεσαι πρώτα στο τραπέζι του.

Το κοινό όραμα, η αφοσίωση στις αγνές πρώτες ύλες και η αγάπη στη θεσσαλική γη δημιούργησαν μια ταβέρνα, πολλά βιολογικά αμπέλια και ένα οινοποιείο που ξεχωρίζει.

Αυτά τα δύο ταπεινά ψάρια που θα έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στα καλοκαιρινά μας τραπέζια και στις καρδιές μας.

Μπορεί το καλοκαίρι να μην είναι η σωστή εποχή για τα χόρτα, έχει όμως τα βλίτα και την αλμύρα. Και για τα τραπέζια μας δίπλα στη θάλασσα, αυτά είναι κάτι παραπάνω από αρκετά.

Αν προσπαθήσεις να αναζητήσεις μια σημαντική πτυχή της γαστρονομικής ιστορίας της Ανατολικής Μεσογείου, το ιμάμ μπαϊλντί θα είναι μια από τις πρώτες σου επιλογές.

Μια όμορφη εποχή, γεμάτη χρώματα και αρώματα έφυγε και άλλη μία ήρθε, γεμάτη προσδοκίες για εξόδους και διακοπές. Μπόλικες ευκαιρίες, λοιπόν, να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας με 10 από τα καλύτερα ερυθρά και ροζέ κρασιά του ελληνικού αμπελώνα.

Από το κέντρο της Αθήνας, μέχρι τις γειτονιές του Πειραιά και τα Μεσόγεια, η Αττική σε στρώσεις φύλλου, κρέμας και σιροπιού. Το γαλακτομπούρεκο, άλλωστε, είναι τέχνη.

Με αφορμή των 100 χρόνων του ζαχαροπλαστείου Παπαπαρασκευάς, ξετυλίγουμε την ιστορία της διάσημης καριόκας, ενός γλυκού που ξεκίνησε από την Ξάνθη και κατάφερε να κερδίσει από τον Χατζιδάκι και τη Μαρινέλλα μέχρι τον Παβαρότι.

Παγκόσμια Ημέρα Πατάτας σήμερα, σύμφωνα με τον ΟΗΕ. Ευκαιρία, λοιπόν, να τη γιορτάσουμε ξανά, να την κάνουμε βασίλισσα τραπέζι και να την απολαύσουμε όπως ο καθένας μας αγαπά περισσότερο. Ή, απλώς, να τη μαγειρέψουμε με έναν εντελώς καινούργιο τρόπο.

Το καλοκαίρι μπαίνει με 3ήμερο και εμείς αρπάζουμε την ευκαιρία και, μαζί, το πλοίο και σαλπάρουμε για ένα από τα κοντινά νησιά των Κυκλάδων. Πέρα από τη θάλασσα και τον ήλιο, ας επιλέξουμε και ένα από τα αυτά τα 10+1 μαγαζιά για να φάμε αξέχαστα.

Στους πρόποδες του Ολύμπου, εκεί όπου η φύση αλλάζει πρόσωπο σε κάθε εποχή και το φως φιλτράρεται μέσα από αρώματα βοτάνων και αγριολούλουδων, γεννήθηκε μια όμορφη και πολύ αρωματική ιστορία.

Η Μαρία Ντιούδη και η Μελίνα Χωματά αλληλοσυμπληρώνονται και δημιουργούν από κοινού στην κουζίνα του Merceri, στην καρδιά της Αθήνας. Οι δύο σπουδαίες σεφ μας εξήγησαν τη φιλοσοφία τους γύρω από το fine dining, την εποχικότητα και τις πρώτες ύλες.

Τον Σεπτέμβρη του 2024 ο Εβάν Φουρνιέ υπέγραψε στον Ολυμπιακό, εγκαταστάθηκε στην Αθήνα και έφαγε το πρώτο του σουβλάκι. Κι από τότε δηλώνει αθεράπευτος λάτρης της ελληνικής κουζίνας, την οποία δεν σταματά να διαφημίζει με κάθε τρόπο.

Κάθε βόλτα στο κέντρο της πόλης -ειδικά τούτη την εποχή- πρέπει να συνοδεύεται από ένα παγωτό στο χέρι. Σε χωνάκι, σε κυπελλάκι, σε βάφλα ή σε ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί ο καθένας μας, αυτά τα 8 μαγαζιά της Αθήνας σερβίρουν το καλύτερο.