Ρύζι

Οι πλούσιες φθινοπωρινές πρασινάδες συνδυάζονται υπέροχα με όσπρια, λαχανικά και ευφάνταστα ντρέσινγκ και μας δίνουν τις πιο νόστιμες, χορταστικές και ωφέλιμες σαλάτες της χρονιάς.

Μπορεί τούτη την εποχή να βγαίνουν τα πρώτα άγρια χόρτα, όμως ακόμη στη λαϊκή βρίσκουμε βλήτα και, φυσικά, το πανταχού παρόν σπανάκι. Με αυτές τις δύο πρασινάδες, η Μadame Ginger και η Νίκη Παυλίδου μάς φτιάχνουν υγιεινά και νόστιμα πιάτα για το καθημερινό τραπέζι.

Νέα μελέτη δείχνει ότι οι αγαπημένες μικρών και μεγάλων τηγανιτές πατάτες αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, αλλά δεν ισχύει το ίδιο για τις βραστές ή τις ψητές πατάτες καθώς και για τον πουρέ

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν σε μια καλομαγειρεμένη μακαρονάδα ή σε ένα αχνιστό ριζότο. Στην καλοκαιρινή τους εκδοχή, με ντοματίνια και ελληνικά τυριά, αυτά τα δύο πιάτα μπορούν να μπαίνουν καθημερινά -ή, έστω, εναλλάξ- στο τραπέζι.

Ιταλοί επιστήμονες αναπτύσσουν μικροσκοπικά αλλά πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη φυτά ρυζιού τα οποία θα μπορούν να καλλιεργούνται στο Διάστημα και να τρέφουν τους αστροναύτες αλλά και τους μελλοντικούς αποίκους του Διαστήματος

9.000 χρόνια πριν εξημερώθηκε το ρύζι στην Ασία

Οι ελληνοτουρκικές εμπορικές σχέσεις μετά από τρεις δεκαετίες - Τα 20 ελληνικά προϊόντα με τις καλύτερες επιδόσεις στην τουρκική αγορά και η θέση που κατέχει το ρύζι

Η παραδοσιακή συκωταριά συνδυάζεται με το ρύζι και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό πλήρες γεύμα, που στέκει και μόνο του στο λεγόμενο τραπέζι της επόμενης μέρας, αλλά και σε ένα γιορτινό γεύμα.

Ελαφριά, υγιεινή αλλά και εξαιρετικά θρεπτική, λόγω του συνδυασμού φυτικών ινών και πρωτεΐνης, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πρέπει για ένα χορταστικό μεσημεριανό στο γραφείο ή για ένα γρήγορο βραδινό.

Ο σεφ Νίκος Χριστοφόρου, πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, μάς προτείνει μια συνταγή που μυρίζει θάλασσα.

Μια σαλάτα ιδανική για να τη δοκιμάσετε μετά τις γιορτές.

Τα κασιώτικα ντολμαδάκια φημίζονται για το μικρό μέγεθος και την αξεπέραστη νοστιμιά τους. Τη συνταγή τους μας αποκαλύπτει η Κασιώτισσα υπεύθυνη του εστιατορίου Μύλος, Ευδοκία Σακελλάρη.

Ακούγεται σαν άλλη μία από τις συμβουλές διατροφής που βρίσκει κανείς στις μέρες μας σωρηδόν στο διδίκτυο, όμως σύμφωνα με τους ειδικούς βάζοντας τα ήδη βρασμένα ζυμαρικά στο ψυγείο, αυτά αποκτούν θεαματικά ωφέλη για την υγεία.

Συνδυαστικά μετά την αποχώρηση της Ρωσίας από τη συμφωνία σιτηρών της Μαύρης Θάλασσας και τους περιορισμούς στην εξαγωγή ρυζιού από την Ινδία.

Σε τελετή που είχε διοργανωθεί σε ινδουιστικό ναό στην Μισόρ, στην νότια Ινδία

Μια εναλλακτική μέθοδο μαγειρέματος του ρυζιού προτείνουν ιρλανδοί ερευνητές με στόχο την προστασία των ανθρώπων από τις τοξικές ουσίες που περιέχει, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο PLoS One.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 100 γρ. κριθαράκι 550 ml ζωμό κοτόπουλου, ζεστό, σπιτικό ή ψυγείου 170 γρ. καστανό ρύζι 1 γρ. κρόκο Κοζάνης 2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, ακέρωτο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 ml μεδούλι από μοσχαρίσια κόκαλα (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας το […]

Το προ ετών ταξίδι μου στην Τζαμάικα ήταν καυτή εμπειρία. Ηταν επίσης το ταξίδι με τα περισσότερα «μη» καθώς το «διαμάντι της Καραϊβικής» δεν περιλαμβανόταν στους πιο φιλόξενους τουριστικούς προορισμούς που είχα επισκεφθεί: «Μη βγεις από το ξενοδοχείο, είναι επικίνδυνο», «μην αφήσεις τα πράγματά σου στην παραλία, είναι επικίνδυνο», «μην πας στο Κίνγκστον, είναι επικίνδυνο», […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 λάχανο για ντολμάδες, αφράτο 2 κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρέ 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 μεγάλα καρότα, σε καρέ 10 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, σε μικρά καρέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το λευκό μέρος), μήκους 10 εκ., ψιλοκομμένη 1 κ.γ. αλάτι […]

Είναι μεγάλη υπόθεση ο καθένας, όταν διαθέτει στην αγορά κάτι που τρώγεται, να είναι υποχρεωμένος να γράφει στη συσκευασία ποια υλικά χρησιμοποίησε.