ντομάτες

ΥΛΙΚΑ (για άτομα) 8 φέτες πανσέτας 8 φτερούγες κοτόπουλου 8 κεμπάπ (έτοιμα από τον κρεοπώλη) 8 χοιρινά καλαμάκια (έτοιμα από τον κρεοπώλη) 8 πίτες για σουβλάκια ρίγανη αλάτι πάπρικα γλυκιά 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2-3 ντομάτες, σε ροδέλες 1 κρεμμύδι, σε ροδέλες Για τη μαρινάδα μπάρμπεκιου (για την πανσέτα και το κοτόπουλο) 1 φλ. κέτσαπ […]

YΛΙΚΑ (για 12 κομμάτια) 2 αγγουράκια, τριμμένα και στραγγισμένα στο σουρωτήρι 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 σφηνοπότηρο ούζο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 12 κρίθινα παξιμαδάκια 1 φλ. φέτα, τριμμένη 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε τα αγγουράκια, τις ντομάτες, την πιπεριά και το […]

ΥΛΙΚΑ (για 2-4 άτομα) 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 12 γαρίδες, Νο 2 ή 3, καθαρισμένες* 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες 100 ml ούζο ½ κ.σ. πελτέ, αραιωμένο σε 100 ml λευκό ξηρό κρασί 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες αλάτι, πιπέρι λίγη ζάχαρη (προαιρετικά) 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκο μάραθο, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 μελιτζάνες, σε λεπτές φέτες 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε λίγο νερό 3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 250 γρ. λαδοτύρι, χονδροτριμμένο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες της μελιτζάνας. Τις […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 γρ. πλιγούρι, πλυμένο και μουλιασμένο σε νερό για 15 λεπτά 300 γρ. κατσικίσιος κιμάς 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα 3 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο και 4-5 κλωνάρια για την κατσαρόλα 3 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο και 4-5 κλωνάρια για την κατσαρόλα 2 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. γίγαντες Καστοριάς 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε 400 ml νερό 500 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα 3 μικρά καρότα, σε χονδρές ροδέλες {{{ moto }}} 1 ματσάκι μαϊντανό, χονδροκομμένο 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά), σε λεπτές ροδέλες […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 500 γρ. ξερά αμπελοφάσουλα Εβρου (μαυρομάτικα), μουλιασμένα αποβραδίς 150 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες {{{ moto }}} 2 μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες, σε μεγάλα κομμάτια 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε λίγο νερό 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο 200 γρ. καυκαλήθρες, πλυμένες και […]

ΥΛΙΚΑ 6 μπούτια κοτόπουλου 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου 3 ντομάτες, κομμένες στα 4 100 γρ. σελινόριζα, σε λεπτές φέτες 1 παντζάρι, σε λεπτά μπαστουνάκια 1 γογγύλι, σε λεπτά μπαστουνάκια 100 γρ. φλωμάρια Λήμνου 3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ½ φλ. χυμό λεμονιού 20 φύλλα φρέσκου κόλιαντρου 20 φύλλα σέλερι 2 κ.σ. […]