Νιόβη Καραπιπέρη

Κάτι παραπάνω από 21 χρόνια πριν, ο Βαγγέλης Κώτσιας ήρθε από τη Σουηδία με το όνειρο να φτιάξει στην παλιά του γειτονιά ένα μαγαζί που να σερβίρει σωστή ιταλική πίτσα. Κατάφερε κάτι παραπάνω. Να κάνει το Colibri του ορόσημο για το Παγκράτι και όχι μόνο.

Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που έχει η γλυκοπατάτα συνδυάζεται ιδανικά με τη σοκολάτα και μας δίνει το απολαυστικό brownie που εμπνεύστηκε για εμάς η σεφ Ελπίδα Μορφούλη.

Η άνοιξη μυρίζει… από την κατσαρόλα. Τώρα που τελειώνει ο Μάρτιος, αρακάς και αγκινάρες ετοιμάζονται να πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο τραπέζι μας.

Οι κονσέρβες υπήρχαν στη ζωή μας από πάντα. Αν τις χρησιμοποιήσουμε σωστά, θα καταλάβουμε ότι μπορεί να γίνουν πολλά περισσότερα από μια λύση ανάγκης. Και -γιατί όχι;- να πλαισιώσουν ιδανικά το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Το παραδοσιακό έδεσμα της 25ης Μαρτίου, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Μετά από πολλές δοκιμές, καταλήξαμε στις 3 εκδοχές που τιμούν την παράδοση της ημέρας με τον πιο απολαυστικό τρόπο.

Θα φας ποτέ σε εστιατόριο μπακαλιάρο καλύτερο από αυτόν της μαμάς ή της γιαγιάς σου; Δύσκολο το στοίχημα αλλά αυτά τα 10 μαγαζιά μπορούν να το κερδίσουν.

Το delivery δεν είναι τόσο απλή υπόθεση όσο το πάτημα ενός κουμπιού στο κινητό. Κι επειδή εμείς παίρνουμε το φαγητό πολύ στα σοβαρά, σας λέμε τι πρέπει να προσέχετε και τι να αποφεύγετε κάθε φορά που παραγγέλνετε απ' έξω.

Τα άγρια χόρτα, άρρηκτα συνδεδεμένα με τη φύση και την κουζίνα της Κρήτης, μπαίνουν στο επίκεντρο μιας δράσης που διοργανώνει η Περιφερειακή Ενότητα Χανίων και μας καλεί να βγούμε στους αγρούς... με μια σακούλα.

Από ταπεινό γεύμα των ψαράδων σε απόλυτο γαστρονομικό trend, τα στρείδια έχουν κατακτήσει τις καρδιές των απανταχού foodies. Αποφασίσαμε, λοιπόν, να μάθουμε τα μυστικά τους.

Ένα παραγνωρισμένο γλυκό, το τουλουμπάκι, γνωρίζει επιτέλους τη δόξα που του αξίζει στα χέρια ενός ζαχαροπλάστη με μεράκι κι ενός κοριτσιού με ωραίες ιδέες και πολλή όρεξη για δουλειά.

Η βραδιά των Όσκαρ γίνεται η τέλεια αφορμή για να διοργανώσουμε ένα Hollywood glam party σερβίροντας στη σινεφίλ παρέα μας κοσμοπολίτικα κοκτέιλ και ελαφριά πιάτα θαλασσινών.

Ο Ιάκωβος Απέργης, ο σεφ που έβαλε αγάπη, φαντασία και φροντίδα στην κουζίνα του Τζάνειου νοσοκομείου Πειραιά, μάς μιλά για το βιβλίο του, το "Συνταγολόγιο Μαγειρική & Υγεία", και για το φαγητό, το δικό του τρόπο να προσφέρει σε όσους έχουν ανάγκη.

Δύο ταλαντούχες pastry chefs, η Κατερίνα Θωμαΐδη και η Φάνια Ανδρεάδη, δημιούργησαν ένα αέρινο γλυκό, μια τούρτα ying και yang, σύμβολο της φιλίας τους και του τρόπου που συμπληρώνουν η μία την άλλη στη δουλειά αλλά και στην αληθινή ζωή.

Τα social media έχουν αλλάξει πολλά, ανάμεσά τους τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζουμε το φαγητό, τη μαγειρική, την ίδια μας την καθημερινότητα γύρω από το τραπέζι της κουζίνας.

Με αφορμή τη νηστεία της Σαρακοστής αλλά όχι μόνο, απευθυνθήκαμε στη διατροφολόγο κυρία Καλλιόπη Στάλα, για να μάθουμε όλη την αλήθεια πίσω από τις φυτικές πρωτεϊνες και τα υποκατάστατα ζωικών προϊόντων που κατακλύζουν την αγορά.

Λίγο πιο πάνω από το μετρό των Αμπελοκήπων, σχεδόν στη γωνία της λεωφόρου Αλεξάνδρας με την οδό Πανόρμου, καίει καθημερινά ένας ξυλόφουρνος ο οποίος βγάζει τα πιο νόστιμα πεϊνιρλί όλης της Αθήνας.

Γευστικά ιδιαίτερο, θερμιδικά δυνατό και εξαιρετικά ωφέλιμο διατροφικά, το ταχίνι είναι το superfood που ανέκαθεν υπήρχε στο ντουλάπι μας αλλά ίσως διστάζαμε να χρησιμοποιήσουμε. Πλέον έχουμε κάθε λόγο να το απολαμβάνουμε όχι μόνο τη Σαρακοστή, αλλά σε καθημερινή βάση.

Κι όμως, μια οικογενειακή έξοδος για φαγητό μπορεί να σπάσει τα στερεότυπα και να γίνει απολαυστική για παιδιά και μεγάλους. Αρκεί να ξέρεις τον τρόπο και, φυσικά, να το τολμήσεις.

Τα μαγαζιά που ξέρουν από θαλασσινά, κατέχουν την τέχνη του τηγανιού και φτιάχνουν νόστιμη ταραμοσαλάτα δεν είναι τόσο πολλά όσα μπορεί να νομίζετε. 10 + 1 προτάσεις για να φάτε αυτήν την Καθαρά Δευτέρα όπως και όπου πραγματικά αξίζει.

Τον έρωτα πρέπει να τον γιορτάζουμε κάθε μέρα όχι μόνο στις 14 Φεβρουαρίου. Όμως, μιας που φέτος η γιορτή των ερωτευμένων συμπίπτει με Σαββατοκύριακο, μπορούμε να κάνουμε το καλύτερο δώρο στον άνθρωπό μας: να του σερβίρουμε στο κρεβάτι πρωινό από τα χεράκια μας.